Preparación de Laghman: características y populares recetas

Laghman – un delicioso plato que nos llegó de Asia. Esta mezcla especial de carne guisada suave (por lo general lamB usada, pero puede ser cualquier otro), fideos y verduras al vapor, llena de caldo. En general, la cocción de Laghman – bastante el proceso creativo – demasiadas opciones y los ingredientes. El plato puede ser líquido – a continuación, se ve como una sopa picante, puede ser de espesor – entonces es probable, tallarines con salsa de carne y verduras. Comer a su gusto. Además del hecho de que este plato puede ser diferente densidad, también hay diferencias muy significativas en las recetas.

Vale la pena señalar que en la versión clásica de la preparación de Laghman comienza con la fabricación (dibujo) de fideos. Este es un proceso bastante largo y complejo, que requiere una experiencia decente. Si es que no, que sólo puede cortar en el fideos caseros habituales, pero tendrá que hacerlo más largo y más ancho. Para ello, la capa de laminado de masa rociada con harina, tubo de rodillo y se corta en tiras de 4-7 mm de espesor. El producto resultante es un poco seco, a continuación, hervir hasta la oferta. Puede que sea aún más fácil – comprar unos listos los fideos largos de trigo duro. El resultado será igual de bueno. Otra opción – utilizar fideos de arroz. También muy sabroso, aunque es lo suficientemente lejos de los clásicos.

Ahora los mismos recetas. En primer lugar, considere la forma de cocinar tartar Lagman. Necesitamos:

• cordero – 400 g;
• zanahorias, las patatas – 2 piezas;.
• cebolla, pimiento dulce, pimiento picante – 3 piezas.;
• tomates – 400 g;
• perejil, ajo, apio, especias, sal.

Lo primero que necesita para hervir los fideos, pero el agua en la que se hierve, no vierte – todavía es necesario. Listo para verter la pasta un poco de aceite vegetal y mezclar. Cordero está exento de películas y grasa, lavados y cortados a través del grano en tiras finas. Verduras limpiadas. La cebolla cortada en aros de media, las zanahorias y las patatas – pajitas largas, pimiento dulce – aros finos o medios anillos. Tomates vierta sobre agua, pelado y shinkuem hirviendo en trozos pequeños.

Ahora, en realidad, y empezar a cocinar Laghman. El caldero con paredes gruesas yacía corta en pequeños trozos de grasa de cordero (o cualquier otro, pero el sabor será diferente). A fuego medio, gotea hasta que se convierte en chicharrón. Su llevar. La grasa se extendió la carne y freír hasta que estén doradas. A continuación añadimos la cebolla que ponen de un color dorado. Los siguientes son el pimiento y las zanahorias. Se fríen un par de minutos. El caldero añadir las patatas, remover, añadir especias, cubrir con una tapa y se deja a fuego medio durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, añadir el agua en la que los fideos cocidos (número define a sí mismo – que depende del grosor de la cápsula quieres cocinar), y dejar cocer hasta que las patatas estén cocidas. Mientras tanto, preparar el aderezo: La limpieza y el ajo finamente picado, pimiento picante, mezclar y moler en un mortero (se puede moler en una licuadora) hasta el estado de suspensión suave. Verdes cortar finamente. La salsa terminado (patatas deben ser suaves) verter recarga de combustible, capacidad follaje. Preparación de Laghman terminado. Queda por aplicar correctamente. Si los fideos ya están secos, se vierte sobre agua, luego se extendió en un recipiente de ebullición y verter toda la salsa. Servir caliente. Muy sabroso!

Eso sigue siendo una opción bastante exótico. Guyru-Lagman conjunto diferente de los productos y la coherencia – es exactamente el segundo plato. Para esta receta, se necesita:

• berenjena – 1 grande;
• cebollas – 4 PC;.
• pimienta – PC 2-3;.
• caliente pimienta – 1 PC;.
• flechas de ajo, judías verdes, hojas de apio;
• tomates – 5-6 piezas;
• Ajo – 5-6 dientes;
• carne (ternera o de cordero) – 500 g

Todas las verduras se cortan en trozos grandes. En primer lugar frito hasta que esté cocido en la carne del aceite vegetal. Platos con él a un lado. En otro caldero durante 30-40 segundos, gire freír verduras, que se suman a un recipiente grande. Todos los ingredientes deben conservar su forma. Los últimos tomates Fry (mezcla preparada de aceite y tomate). En el caldero de carne añadir las verduras salteadas, el ajo picado y el pimiento picante, prisalivaem al gusto, revuelva suavemente. En fideos hervidos extienden mezcla preparada y se vierte el aceite de tomate, espolvorear apio picado. Buen provecho!