Pastel de limón con relleno. La torta de limón más deliciosa

Pastel de limón con un relleno es una excelente opción para aquellos que son un conocedor de acidez cítricos y frescura. América no abrir – para comprar un producto de confitería ready-made es fácil, pero no siempre es capaz de satisfacer con su sabor. De acuerdo, usted puede encontrar defectos en todo – demasiado entusiasmo, poco entusiasmo, demasiado ácido, demasiado dulce, demasiado líquido de relleno … ¿Seguir? En verdad, si quieres hacerlo bien, hazlo tú mismo. ¿No sabes cómo? ¡Vamos a enseñar!

¡Atención, perezosos! El pastel de limón más fácil

Para aquellos que gustan de los pasteles con relleno de limón, pero no tienen la oportunidad de jugar mucho tiempo en la cocina, esta receta es perfecta:

• Mantequilla blanda – 400 gramos;
• Crema amarga de contenido de grasa medio – 400 gramos;
• La sal es pequeña – 1 pizca grande;
• Polvo para hornear – 1 cucharada. Cuchara
• Harina – cuánto se necesita para amasar un suave, pero es probable que se despliegue la masa;
• Limones con una piel gruesa – 5-6 pedazos dependiendo del tamaño;
• Azúcar – se centran en su gusto, ya que las necesidades de acidez son diferentes para todos;
• Almidón de maíz – 3 cdas. Cucharas sin una diapositiva;
• Miel – 1 cucharada. Cuchara

El pastel resulta ser muy grande! Si se desea, la proporción puede reducirse 2 veces.

Preparación

Precaliente el horno a 200 ° C. Hornee la cacerola con papel para hornear.

Para hacer una masa para un pastel de limón con relleno, frotar la mantequilla con sal y crema agria hasta que liso, tamizar la harina con el polvo de hornear y mezclar la masa suave. Envuelva la película de alimentos y póngala en el refrigerador antes de usarla.

Lavar los limones, cortar en trozos grandes, sacar todos los huesos y cortar en una licuadora. Si la masa parece excesivamente líquida, entonces drene el exceso de jugo – más tarde puede usarlo a su discreción.

Añadir el azúcar, la miel y el almidón a la masa de limón, mezclar bien. El relleno debe ser fluido, pero no líquido.

Cortar la masa enfriada por la mitad, y desplegar ambas partes a lo largo del perímetro de la hoja de hornear con un espesor de 3 mm.

Coloque la primera capa de la masa en una bandeja de hornear preparada, distribuir el relleno de limón entero en él, ligeramente retrocediendo de los bordes.

Cubra con una segunda capa de masa. Cuidadosamente pellizque los bordes de la torta y perforar la superficie varias veces con un tenedor para que el vapor puede escapar.

Hornear durante media hora hasta que esté dorado.

No corte el pastel caliente – vale la pena que se enfríe completamente, porque de lo contrario puede desmoronarse.

Clásico inmortal

Para aquellos que no tienen miedo de trabajar con una prueba de levadura y no tienen prisa, la siguiente receta es perfecta:

• Levadura seca – 18 gramos;
• Harina – 700 gramos;
• Leche caliente – 250 ml;
• La sal es pequeña – 1 pizca grande;
• Huevos – 2 piezas;
• Azúcar – 50 gramos;
• Mantequilla cremosa derretida – 60 gramos;
• Vanillina – 1 sobre.
• Cáscara de limón – a gusto y si se desea;
• Limones – 3 piezas;
• Azúcar en el relleno – a gusto;
• Almidón de maíz – 1 cucharada. Cuchara

Preparación

Todos los productos están diseñados para una forma de 30 cm de diámetro.

En la leche disolver la levadura, tamizar la harina allí. Revuelva la masa empapada, coloque en un tazón, cubra y póngalo en un lugar cálido. Esta es tu opara, espera hasta que se duplique.

Por separado, mezcle hasta obtener huevo uniforme, vainillina, azúcar (50 gramos), sal y mantequilla.

Agregue la masa de huevo de aceite al opaco emparejado, mezcle nuevamente hasta que quede suave.

Tamice la harina restante en la superficie de trabajo, coloque la cuchara en ella y mezcle hasta obtener una masa elástica suave que no se pegue a las manos.

Ponga la masa otra vez en un cuenco, cubra con una toalla y déjela venir. Esto tomará alrededor de una hora y media, la masa aumentará 2 veces.

Para preparar un relleno para una torta de levadura de limón, lavado de cítricos, cortar en trozos grandes y sacar todos los huesos, a continuación, moler con una batidora o molinillo de carne. Si es necesario, drene el exceso de jugo.

Agregue el azúcar al gusto y revuelva el almidón.

Precaliente el horno a 180 ° C. Fijar el plato de hornear con papel de hornear.

Se acercó a la masa para un pastel de limón con una división de llenado en 2 partes – una más, y la segunda – más pequeña.

La parte que es más grande, rodar en un círculo y ponerlo en forma. También se debe cubrir con masa.

Coloque el relleno preparado sobre la masa.

Despliegue la parte más pequeña de la masa y colóquela sobre la parte superior del relleno, fijando cuidadosamente los bordes.

Hacer en la superficie de los orificios decorativos de la masa, a través de la cual saldrá el exceso de vapor.

Deje reposar la pieza durante un tercio de hora.

Lubrique la superficie de la torta con una yema de huevo y hornear durante 30 minutos hasta que esté saturado con color rojizo.

Enfriar la torta completamente antes de servir.

El curdo salvador

Cuando se trata de llenado de limón, muchas personas simplemente cítricos molido con azúcar, pero si se complica la tarea un poco, se puede obtener una hermosa masa sedosa llamada un curdo. En general, se trata de una natilla común , sin embargo tratar de usarlo, la preparación de un pastel de limón. El postre más delicioso, aromático resultará, usted puede tomarlo en su palabra. Para preparar al kurdo, necesitará los siguientes productos:

• Yemas de huevo – 6 piezas;
• Jugo de limón – 105 ml;
• Sal – 1 pizca;
• Azúcar – 150 gramos;
• Pelar 2 limones;
• Mantequilla – 100 gramos.

Frote los dedos con azúcar con cáscara de limón y deje reposar durante media hora. Esto es necesario para que este último renuncie a su aroma lo más completamente posible.

Mezcle el jugo de limón, yemas, azúcar y cáscara en un recipiente.

Coloque el recipiente en un baño de agua y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la masa se espese.

Retire la crema resultante de un baño de agua y comenzar con una batidora, añadiendo gradualmente la mantequilla hasta que se enfríe.

Verter la crema en un recipiente adecuado, cubrir y dejar reposar durante al menos 5-8 horas. Puede almacenar durante 3-4 días.

Ahora, con el fin de hornear un pastel con un relleno de limón, sólo tendrá que hacer una masa, ya que el relleno ya está listo.

Tarta de limón con relleno y merengue de Pierre Erme

Este es un delicioso postre, sin exageración. Clásicos franceses realizados por el famoso pastelero. En la receta no hay nada complicado, lo principal es atenerse a las proporciones.

Shortcake:

• Mantequilla blanda – 250 gramos;
• Sal – 1 pizca grande;
• Azúcar (preferiblemente superficial) – 160 gramos;
• Harina de almendras – 50 gramos;
• Huevos – 2 piezas;
• Harina – 420 gramos;
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.

Relleno:

• Pelar de 6 limones;
• Huevos – 4 piezas;
• Mantequilla – 330 gramos;
• Jugo de limón – 200 ml;
• Azúcar – 270 gramos.

Merenga:

• Azúcar – 20 gramos;
• Proteínas – 6 piezas;
• Azúcar en polvo – 300 gramos.

Todas las proporciones se calculan para 2 tartas con un diámetro de 25 cm! Si necesita una torta de limón de arena, luego divida todos los productos por la mitad.

Preparación

Primero, comience a llenar. Debe ser cocinado de la misma manera, y el Kurd es más alto.

Para preparar la base de la tarta, bata la mantequilla con azúcar, sal, extracto de vainilla y huevo, agregue ambos tipos de harina y mezcle la masa suave, tratando de tocarla lo menos posible, ya que el aceite se derrite del calor. Envolver en película de alimentos y dejar reposar en el refrigerador durante 2 horas.

Precaliente el horno a 190 ^° C.

Despliegue la masa enfriada entre 2 capas de papel para hornear (esto le permitirá alcanzar una fina base arenosa sin harina adicional, del exceso de la cual la pasta "dubeet") una capa delgada, se extiende en una forma, paralela a esta formando pequeños lados. Hacer en la superficie de la masa para pinchazos frecuentes con un tenedor y hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar completamente.

Coloque el relleno de limón sobre la base de arena preparada.

Precaliente el horno a 240 ^o C.

Para el merengue batir las proteínas con el azúcar y el azúcar pulverizado hasta los picos fuertes, lugar en la bolsa de un confiteror.

Coloque el merengue sobre toda la superficie del sarro para que la crema esté completamente cerrada.

Hornee la tarta 7-8 minutos (enfoque en la apariencia del merengue, debe convertirse en un intenso color dorado).

Pre-enfriado, puede servir este pastel de limón francés . El más delicado , delicado y refinado, no te decepcionará.

Tarta con limón y coco

Pasteles muy sabrosos con un toque de coco y relleno sedoso. Además, una gran oportunidad para usar un Kurd pre-cocinado:

• Harina – 390 gramos;
• Virutas de coco – 150 gramos;
• Yema – 1 pieza;
• Huevo – 1 pieza;
• Mantequilla derretida – 85 gramos;
• Polvo para hornear – 1/4 cucharadita;
• Azúcar – 70 gramos;
• Ricotta o cuajada blanda – 375 gramos;
• Kurdo según la prescripción anterior – 450 gramos;
• Coconut afeitado en el polvo – 4 cucharadas. Cucharas

Los productos están diseñados para una forma cuadrada con un lado de 30 cm.

Preparación

Precalentar el horno a 180 ° C. Dejar la forma con papel para hornear.

Este pastel de limón con relleno no funciona sin base. Para ella, mezclar todos los ingredientes, frotar con cuidado con las manos. La masa se derrumbará, en un denso com no se recogerá.

Para el relleno, mezcle la barba y la ricotta, logrando uniformidad.

Ponga uniformemente la masa en un molde, presione hacia abajo.

Cubra la parte superior y espolvoree con virutas de coco.

Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.

Servir esta torta con relleno de limón y coco sólo después de enfriamiento, porque de lo contrario la crema fluirá.