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Col frito: receta para cocinar

La col frito, así como cualquier plato, tiene sus propios conocedores, que prefieren comer lo más a menudo posible, y los que no les gusta en absoluto.


Persuadir a este último, al parecer, no tiene sentido. Por lo tanto, será mejor centrarse en los amantes de la col frito. No es necesario describir las propiedades útiles de este vegetal, como es comprensible para los aficionados. Concentrémonos en las sutilezas de la prescripción.

Muy a menudo, la col se prepara con una gran cantidad de aceite vegetal. Sin embargo, existe un método que difiere significativamente del generalmente aceptado y permite preservar el sabor natural del producto.

Col frito (receta 1)

Se toma una cantidad arbitraria de col blanca, que se corta con pajitas pequeñas. Es mejor utilizar una cosechadora o flotadores especiales para esto. Con este método de corte de col se obtendrá la forma ideal requerida, y también todo el proceso no tomará mucho tiempo.

La col molida se coloca en una cacerola con el recubrimiento antiadherente. Después de que la sartén se haya calentado, el fuego se pone en el modo más pequeño. La col, entonces, se frito sin aceite, sin agua. Es importante cumplir con las condiciones requeridas, así como revolver constantemente la col, que es ideal para cualquier espátula de madera. Dependiendo del volumen de col, el tiempo de cocción puede ser diferente. Una vez que el repollo ha adquirido un color marrón dorado, es necesario añadir un poco de aceite de oliva, mezclar todo el repollo a fondo. Después de eso, adquiere una hermosa sombra. Inmediatamente después de que el aceite se añade sal y pimienta (a gusto), y también, si se desea, las especias secas o perejil fresco, lo que mejora el sabor de la col. Después de eso, la sartén se retira del fuego.

Por lo general, sirven repollo como un plato de acompañamiento, sin embargo, puede ser un plato aparte. Puede usar salsas y / o cualquier aperitivo. Por ejemplo, el repollo hace una excelente combinación con salsa de tomate o ketchup, crema agria.

Si la preparación por el método descrito anteriormente parece un poco complicado, entonces se puede considerar otra.

Col frito – receta 2

Cuando se utiliza este método, se vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y se separa el repollo, que se cuece hasta que esté listo. O otra opción es posible. En una sartén fría, el aceite se mezcla con la col hasta que comience la fritura. Después de eso, la placa se enciende y el proceso de cocción habitual está en progreso.

Hay una opción de cocinar repollo con un poco de agua. También se pueden usar caldos de carne o vegetales.

Así, la col frito – receta 3

El caldo hervido se filtra y se vierte en una sartén con repollo picado en la proporción: 2 partes de col y 1 parte de caldo. Después de hervir el caldo, se añaden 1-2 cucharaditas de aceite de oliva, la col es mezclada, ligeramente frito y se sirve a la mesa.

Lo más a menudo posible, el repollo es un plato lateral, que se combina perfectamente con varios productos. Puede ser verduras, carne, productos cárnicos.

El repollo frito con setas se prepara de dos maneras. Usando la primera opción, es necesario hervir los hongos (200 g) a medio cocido y cortar en rodajas pequeñas. Después de eso, en una sartén se calientan 50 g de aceite vegetal y se fríe la mitad de cebolla finamente picada o diente de ajo. Después de que las setas se establecen, que se preparan durante 5 – 7 minutos. A continuación, agregue sal, pimienta (al gusto), perejil fresco o eneldo, Origano. El repollo (400 – 500 g) se prepara según la prescripción 1 y se añade a los champiñones, después de lo cual se fríe de 3 a 5 minutos.

Es deseable usar el plato preparado caliente.

Si desea agregar crema agria a la col frito y champiñones, puede hacerlo en los últimos minutos de cocción. Entonces usted necesita extinguir el repollo para un adicional 2-4 minutos. Usted puede agregar 2-4 cucharadas de crema agria.

Otra combinación popular es la col frito con salchichas. Este plato generalmente se prepara rápidamente. Col, dependiendo de la disponibilidad de tiempo se puede preparar por cualquiera de los métodos anteriores (ver repollo frito, receta 1,2,3). Las salchichas se pueden cortar en pedazos pequeños y freír después de que la col esté lista para otros 5-7 minutos. Si desea utilizar piezas grandes de salchicha, se recomienda asarla por separado hasta que esté lista.

Se recomienda utilizar repollo asado en una forma recién preparada. Los niños pequeños pueden cocinar la col con una pequeña cantidad de mantequilla y agua o caldo, luego moler a una consistencia de puré en una licuadora.