Contenido en calorías del lucio en el horno: beneficio y daño

Pike perca – peces de agua dulce con tiernos filetes dietéticos. Debido a su alta movilidad, tiene poca grasa, pero también tiene mucha proteína nutritiva. Rica composición de vitaminas y minerales a bajas calorías permiten incluir este pescado en el menú de niños menores de 1 año como uno de los platos de los primeros alimentos complementarios.

Beneficio y daño de los peces

El hecho de que el pichón sea útil, no hay duda. Este producto rico en proteínas es fácil y casi completamente absorbido por el cuerpo. El contenido de calorías de la perca de lucio es de sólo 84 kcal. El pescado contiene 18,5 g de proteína y 1 g de grasa, que es el 75% de ácidos grasos insaturados. En el filete dietético de la perca del lucio hay vitaminas tales como A, B1, B2, PP, C, E, y también minerales tales como potasio, calcio, fósforo, magnesio, sodio, cloro, azufre, hierro, yodo y otros.

Las propiedades útiles de este pez para el cuerpo son las siguientes:

• Mejora la actividad cerebral;
• El metabolismo se normaliza;
• Aumento de la agudeza visual;
• El trabajo del tracto gastrointestinal se estabiliza;
• Estimula el sistema inmunológico;
• El nivel de glucosa y colesterol en la sangre disminuye;
• Mejora la condición de la piel, las uñas y el cabello.

El daño de la perca de lucio para el organismo puede ser debido al hecho de que, al igual que cualquier otro pescado fresco, puede ser una fuente de helmintos, microorganismos patógenos e infecciones toxicológicas que salen del agua. La intoxicación tóxica más peligrosa es el botulismo, del cual, al inoportuna introducción de un suero especial, hasta el 60% de los enfermos mueren. No comer pikeperch y con intolerancia individual a los peces.

Características de la preparación

Delicado, blanco, dietético y bajo en calorías filete de lucioperca es casi imposible de estropear, cualquier método de preparación se utiliza. Este pescado puede ser horneado, frito, hervido y ahumado. Siempre resulta deliciosa y tierna.

Preparar un pescado delicioso y saludable ayudará a las siguientes recomendaciones:

1. Los peces del río suelen oler a barro. Para deshacerse del olor desagradable, es necesario colocar la perca pelada de lucio en un recipiente de plástico o de vidrio y verter una solución de agua y jugo de limón en la misma proporción. En esta forma, el pescado va al refrigerador por 2 horas, después de lo cual se cocina según la receta.
2. La perca del lucio del cocinero no vale más que 20 minutos, si no el pescado literalmente caerá en pedazos.
3. La carne de lucio-perca es absolutamente fresca, así que antes de freír en una sartén o la hornada se recomienda dejar los minutos por 15 minutos en una marinada de la sal.

Pike perch baked: contenido calórico por 100 gramos

Pikeperch al horno es un plato delicioso de la dieta, que requiere un mínimo de tiempo para prepararse, pero el cuerpo puede recibir una gran cantidad de beneficios. El contenido de calorías de la pica-perca al horno en papel de aluminio con cuerpo entero es de 90 kcal, mientras que su valor nutricional es muy alto (especialmente el componente proteico).

Para hornear la perca de lucio se limpia bien, se lava y se deja marinar durante 15 minutos en una mezcla de zumos de limón, aceite vegetal (3 cucharadas), hierbas aromáticas, sal y pimienta negra. En este momento, el horno se calienta hasta 200 grados. La lámina está manchada con aceite vegetal, se coloca una perca de lucio en la parte superior, en la que un par de ramitas de tomillo y varios lóbulos de limón se envían. En una lámina cerrada, la perca de lucio se horneará durante 20 minutos y otros 10 minutos en forma abierta para formar una corteza.

La receta de la perca de lucio con setas y queso en el horno

Este plato puede ocupar un lugar destacado en la mesa festiva. Se prepara simplemente, pero resulta increíblemente delicioso. El contenido calórico de la perca al horno al horno con setas y queso es de sólo 150 kcal.

Para cocinar el plato, el pescado se corta en filetes, se frota con una mezcla de sal y pimienta en ambos lados, se coloca en un molde, se llena con crema de grasa (150 ml) y se cuece al horno durante 10 minutos (180 ° C). Después del tiempo especificado, se colocan chuletas de lucio sobre la perca, se añade más sal al gusto y crema (100 ml). El plato se cocina en el horno durante otros 10 minutos, después de lo cual se espolvorea con queso y se envía a hornear durante 7 minutos.

Pike percha al horno con patatas y crema agria

Para preparar este plato se preparan trozos de lucioperca que se frotan con sal y pimienta, se desmenuzan en harina y se fríen ligeramente en una sartén (no es necesario dorar profundamente). Después de eso, el pescado se coloca en el fondo de la forma resistente al calor junto con las papas precocinadas y se espolvorea con crema agria 15% de grasa (200 ml). La tapa se cubre con una tapa o papel de aluminio. Pike perch se envía a un horno precalentado a 200 ° C durante 7 minutos, y luego dorado durante otros 10 minutos sin una tapa.

El contenido calórico de la pica-perca cocinada de acuerdo a esta receta es de 117 kcal. Si usted toma la crema agria más gorda y freír el pescado a una corteza muy ruddy, el contenido de la caloría del plato será más alto.

Preparación de lucioperca en el horno con verduras

Es muy sabroso para hornear pica-perca bajo una tapa de cebolla de zanahoria con la adición de crema agria. La cocción paso a paso (4 porciones) es la siguiente:

1. Pike perch pesando 1 kg limpio y cortado en pedazos pequeños de 2 cm de grosor Salar el pescado y dejar en la mesa durante 15 minutos.
2. Preparar una tapa de cebolla de zanahoria rallada zanahorias (1 pieza), cebollas picadas (2 piezas) y crema agria con 15% de grasa (150 ml). Mezcle todos los ingredientes en un tazón, agregue una pizca de sal y pimienta negra.
3. Coloque los trozos de pescado en una bandeja de hornear, y la parte superior con una mezcla de cebolla y zanahoria.
4. Envíe el pescado al horno, precalentado a 180 ° C, durante 50 minutos hasta que esté dorado.
5. De manera similar, se puede cocinar filete de pikeperch.

El contenido calórico de la perca de lucio en un horno con verduras (1 porción) es de 279 kcal. Este plato tiene un alto valor nutricional. Contiene 49 g de proteína, 7 g de grasa y 4 g de carbohidratos.

Pike perch fried: calorías, valor nutricional, receta

Una de las maneras más rápidas de cocinar la perca del lucio es freír en aceite vegetal. Para ello, los pescados se limpian de las escamas y las entrañas, se lavan a fondo con agua corriente y se cortan en pedazos de 2 cm de espesor, después se frota con una mezcla de sal y pimienta negra molida, se envasa en harina y se extiende en una cacerola con aceite vegetal rojo. Los pescados se fríen de dos lados a fuego medio hasta que se forma una corteza.

Como resultado de la preparación, se obtiene una deliciosa y deliciosa zander. El contenido calórico por 100 gramos de este plato es de 180 kcal. Para los niños y las personas con enfermedades del estómago y los intestinos se recomienda reemplazar la perca de lucio frito con al horno o hervida.

Contenido calórico y valor nutricional de la perca de lucio

Una delicada perca de lucio con un aroma agradable y sabor picante se puede cocinar en sólo 20 minutos. Y para deshacerse del olor específico de los peces del río, 30 minutos antes de cocinar en una cacerola se recomienda para marinar zander. El contenido calórico por 100 gramos de este plato es de sólo 97 kcal. El pescado es rico en proteínas valiosas (21 g) y se caracteriza por un bajo contenido de grasa (1,3 g). La perca de lucio dietética se recomienda para su uso principalmente para niños, ancianos, mujeres embarazadas y atletas.

Paso a paso de cocción de pikeperch hervido:

1. El pescado se limpia de las vísceras y escamas, se lava con agua corriente y se corta en trozos de 4-5 cm de espesor.
2. En un tazón pequeño, preparar el adobo del jugo de 1 limón, sal (1 cucharada), pimienta roja y negra (1/2 cucharadita), jengibre seco y cilantro.
3. Las piezas de pescado se dejan caer en el adobo durante 30 minutos.
4. Después de un tiempo, la perca de lucio se vierte en una cacerola y se vierte con agua hirviendo de modo que cubra ligeramente el pescado.
5. El lucio-perca se cocina por solamente 15 minutos, después de que el agua se drena, y el pescado se alimenta a la tabla.