Cómo hacer sus propias galletas: la receta en casa

Galletas – un aperitivo versátil. Ellos pueden tener tanto en forma pura y servir la carne, el aceite o diferentes rellenos. Por ejemplo, con queso crema y salmón salados o ahumados. De hecho no hay nada complicado sobre cocinar galletas. Receta (en casa) no requiere una gran cantidad de experiencia en la cocina.

Las herramientas que se necesitan para este son mínimos: una buena rodillo, papel de pergamino, envases de plástico, superficie de trabajo grandes, buena bandeja de horno y un cuchillo afilado.

Galletas, la receta en casa, que es fácil de implementar, pueden ser muy simples en su composición. Se puede tomar sólo harina, agua y sal. Obtenemos torta como matzo, que puede ser utilizado para sándwiches. Si a esto se añade el polvo de la masa para hornear y la mantequilla, la consistencia del producto acabado será más tierna.

Como sabores tradicionales se suman diversos frutos secos, semillas y especias: almendras tostadas, amapola, sésamo, hinojo y comino. También se puede utilizar una variedad de especias exóticas, que combina la masa de sal.

consejos

• No amasar la masa demasiado duro. Es preferible que este proceso reduce al mínimo para que no se active el gluten en la harina.
• Cuando se utiliza un movimiento de rodadura pin marca de prueba y el centro de formación de desenrollar su espesor de aproximadamente 0,5 cm. Si galletas serán más delgada, que se obtienen es muy difícil. Si el espesor es excesiva, no pueden propechsya en el medio.
• Si la masa comienza a contrato (esto significa que el gluten es demasiado activo), se deja durante cinco minutos, y sin abrigo, y luego continuar a rodar.
• Si desea cocinar en forma de galleta – .. pescado, hojas, etc., se necesita una forma especial. Si se desea, las cifras se pueden cortar para extender la masa con la mano es cuchillo muy afilado. Para formas geométricas lisa es más conveniente utilizar el cortador para pizza.

• Una vez serán sacados del horno estas galletas, para cambiar en una fuente o vestirse enfriar. Para su superficie resultó crujiente, necesitará la circulación del aire por todos los lados.
• Sal masa para galletas puede ser pospuesta en el refrigerador y se almacena durante varios días o congelar durante un máximo de un mes. tal preforma gran medida puede ahorrar su tiempo, si se necesita con urgencia para hornear.

¿Qué materiales de relleno se puede utilizar galletas?

• Mezclar el yogur de espesor con pepino, menta y cáscara de limón.
• Tome la crema de queso como "Philadelphia" y se mezcla con el eneldo y el cebollino picado. Puede añadir finamente picado filete de salmón ahumado.
• Freír los hígados de pollo en mantequilla con hierbas de su elección, picado. Añadir la manzana picada y unas gotas de coñac.

Lo anterior es la forma más fácil de cocinar galletas. Receta en casa puede ser un compuesto. ¿Qué opciones se puede hacer fácilmente?

Galletas con romero

ingredientes:

• ¾ tazas de harina;
• 1 cucharadita (cucharadita) de polvo de hornear;
• ¾ cuchara (cucharadita) de sal;
• 2 cucharadas (comedores) romero, picadas;
• ½ taza de agua;
• ⅓ taza de aceite de oliva;
• La sal del mar grande.

galletas picantes – la receta en casa

Coloque la bandeja sólida en el estante medio del horno precalentado a 250 grados. Espolvorear ligeramente con harina la mesa.

Mezcle la sal, y la levadura en polvo 1 cucharada de romero picado con la harina en un tazón. Haga un hueco en el centro, y luego añadir el aceite y el agua, lo que interfiere con ellos poco a poco la harina. Continuar agitando hasta obtener una masa uniforme. Poner la masa en una mesa o superficie de trabajo y suavemente amasar.

Dividir en 6 partes iguales. Mientras que va a trabajar con uno de ellos, mantener el resto de la película de polietileno velada. Dividir la primera pieza en 4 partes iguales, ruedan ellos muy picar finamente, a continuación, colocar en el papel pergamino. Use un tenedor para perforar la masa en varios lugares.

Justo antes de la cocción engrase ligeramente la parte superior de cada aceite galleta. Extender un poco de la romero picado restante en la superficie, y luego espolvorear un poco de sal gruesa, presionando suavemente en la masa.

Ponga hoja de pergamino en la cocción de cocción calentada a pálido color dorado de 4 a 6 minutos. Retire el producto terminado desde el horno se enfríe. Repetir los pasos anteriores para utilizar todo el resto de la masa.

galletas de centeno sueco

ingredientes:

• 1 taza de harina de centeno oscuro;
• 1 taza de harina;
• 1 cucharadita (cucharadita) de polvo de hornear;
• 1 cucharadita (cucharadita) de sal marina;
• ½ cuchara (cucharadita) semillas de comino;
• 2 cucharadas (cantinas) de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños;
• ½ taza de leche entera;
• 1 cucharada (comedor) melazas;
• 1 huevo batido 1 cucharada de agua;
• 2 cucharadas (té) fresca comino.

Cómo cocinar galletas suecas

Precalentar el horno a 180 grados. Cubrir dos de papel o de silicona esteras de bicarbonato de pergamino para hornear.

En un procesador de alimentos o harina de mezcla grande de la capacidad, la sal, la levadura en polvo y comino molido así bata hasta que los ingredientes se combinan completas. Añadir la mantequilla y batir a velocidad alta hasta que se disuelva completamente.

Mezclar la leche y melaza, revolver hasta que se disuelva. Gradualmente añadir esta mezcla a la mezcladora de masa y batidor o revolver con una cuchara o una espátula (de madera).

En la mesa enharinada u otra superficie de amasar la masa para obtener una masa homogénea. Va a ser un poco pegajoso. Puede añadir la harina según sea necesario. Divida la masa en dos bolas, cubrir con una envoltura de plástico y se deja durante 30 minutos.

Después de todas las bolas de extender la masa en pequeños rectángulos para un espesor de unos pocos milímetros. El uso de un cortador de pasta o pizza, se cortan en tiras largas y luego en sentido transversal – en rectángulos. Si lo desea, puede hacer galletas, galletas saladas en forma de formulario.

Engrase la masa ligeramente con huevo batido y espolvorear con semillas de alcaravea. Presione suavemente las semillas en galletas, perforar con un tenedor.

Hornear hasta que la masa se convierte en tonalidad dorada. Se tarda 12 a 15 minutos, tendrá que convertir las galletas durante la cocción (aproximadamente en la mitad de este período). Colocar las galletas saladas listas para enfriar y luego almacenar en un recipiente hermético hasta 3 semanas.