Carne picada con setas: las mejores recetas y características culinarias

Cuando se preparan platos, a menudo se añaden setas a la carne picada clásica. Puede ser champiñones, ceps, fresco, seco, congelado. La carne picada con setas es una de las combinaciones de sabor más exitosas. Cazuelas, salsas para pasta, zrazy, se preparan a partir de ella, se añaden a los rollos y pasteles. Muy deliciosa es la lasaña con carne picada y champiñones, las recetas de los cuales son ampliamente utilizados por expertos culinarios de todo el mundo. Las recetas más populares de platos, en los que se utilizan carne picada y champiñones, se presentan en nuestro artículo.

Carne picada con champiñones: receta

No hay una sola receta para la carne picada con setas. Al preparar un plato determinado, se utilizan diferentes opciones.

Mientras tanto, podemos distinguir tres maneras principales de obtener carne picada con champiñones:

1. Picados y picados al mismo tamaño las setas se frito juntos en una cacerola. Además, usted puede agregar cebollas aquí, lo que hará picadillo más jugoso. Prepare el plato hasta que el líquido se evapore completamente de la sartén.
2. Los hongos picados y picados son fritos en diferentes sartenes. En este caso, tanto en carne picada como champiñones, puede agregar cebollas. Al final de la cocción, el relleno y las setas se mezclan. A menudo, también añaden queso, que une ambos ingredientes. La carne picada con champiñones y el queso es ideal para cocinar la cazuela.
3. La carne picada y los hongos pueden ser fritos juntos y por separado, pero las setas se cortan en pedazos grandes. La carne picada en este caso no tiene una consistencia uniforme.

A continuación se presentan las recetas de cocina más interesantes con carne picada y champiñones.

Deliciosa cazuela de patatas con carne picada y champiñones

Para preparar la cazuela necesitarás puré de patatas. Es por eso que las patatas deben ponerse antes de que las patatas fritas con champiñones estén fritas. Después de la ebullición, las patatas se cocinan durante 20 minutos, y luego es necesario hacer puré de patatas con la adición de mantequilla (1 cucharada) y leche (60 ml).

Para el relleno, primero es necesario freír la cebolla y las zanahorias (2 piezas). A continuación, agregue el ajo (2 rebanadas), las setas (150 g), la carne picada (700 g), la pasta de tomate (2 cucharadas) y el tomillo seco (1 cucharadita) a las verduras. Freír todos juntos hasta que el líquido se evapora. Si es necesario, añadir una cucharada de harina.

La cazuela de papa con carne picada y champiñones se prepara en esta secuencia: se coloca un picado sobre el fondo del molde, encima de un puré de patata, y luego una capa de queso (120 g). Ahora el plato debe ser enviado al horno durante 15 minutos antes de la formación de una corteza de oro.

Pasta con carne picada y champiñones

Las pastas, cocinadas de acuerdo con esta receta, recuerdan externamente a todo el mundo familiarizado con la pasta de la infancia en la Armada, pero todavía tiene diferencias significativas.

Durante la preparación del plato, la carne picada (0,5 kg) se frito en primer lugar, a continuación, champiñones se añaden a la misma. Todos juntos se cocinan bajo la tapa durante 20 minutos. Cuando el relleno con setas estará listo, se añaden pastas secas (200 g), que se llenan con agua. Los líquidos deben ser tanto como para cubrir la pasta. Ahora el fuego debe ser fijado al máximo, de modo que la pasta en la sartén esté constantemente y fuertemente hervida. Una vez que el agua se hierve, agregar una cucharada de crema agria a la pasta preparada y luego espolvorear con hierbas.

Patatas con carne picada y setas

La preparación de este plato comienza con asar la carne picada. Las papas aquí serán necesarias en el último. En la cacerola con mantequilla (50 g) poner el relleno (1 kg) y freír a fuego alto. En la otra sartén, guarde las cebollas y los champiñones durante 5 minutos, luego añada el picado finamente gordo (100 g) y el ajo (4 rebanadas) a ellos. Luego, en una sartén con champiñones, transfiera la carne picada asada. Vierta el vino rojo seco (500 ml) y agregue la pasta de tomate (2 cucharadas). Llevar a ebullición, y luego quitar la sartén del fuego. Añadir el tomillo y la hoja de laurel.

Verter el relleno de la sartén en un molde para hornear y enviarlo al horno durante 1 hora. Una vez terminado el tiempo, poner las rodajas de carne picada y las patatas (4 piezas) mezcladas con ajo y tomillo con carne picada y champiñones. Envíe el formulario al horno, calentado a 200 grados, durante otros 30 minutos.

Patata con champiñones y carne picada servido caliente. Antes de servir, se recomienda rociar con queso parmesano rallado.

Lasaña con setas y carne picada

Para la preparación de lasaña, esta receta requiere carne picada (500 g), hongos (250 g), hojas secas de trigo duro (9 piezas) y salsa bechamel (0,5 l), preparada según una receta probada.

Ir escalando en una secuencia: primero picada, frito en salsa de tomate, luego secar las sábanas, cubrir con salsa bechamel con hongos finamente picados, luego otra vez una capa de hojas. En la parte superior de las hojas de lasaña nuevamente picada en salsa, entonces sábanas y queso. Hornear durante unos 40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Carne zrazy con setas

Tradicionalmente zrazes se hacen de puré de patatas y se sirve como un plato independiente con salsa. Nuestro zrazy se hará de carne picada, y el relleno en ellos será hongo. Se puede servir con puré de patatas, arroz o alforfón.

Para empezar, es necesario preparar el relleno para las tomas. Para esto, las setas (200 g) se fríen con cebollas hasta que estén cocidas. Cuando el relleno se ha enfriado ligeramente, se le añaden huevos cocidos (2 piezas), Diced.

Para hacer la carne picada, usted necesita empapar el pan (1 rebanada) en leche (½ cucharada.). A continuación, exprima y agregue a la carne picada. En el mismo recipiente, conduzca 1 huevo. Triturar bien amasar para hacer una consistencia homogénea. Después de eso, formar una pelota de ella, a continuación, aplanar en la palma de su mano, poner una cucharada de hongos de relleno dentro y formar una chuleta. Los bordes de las ampollas deben estar bien cerrados, de modo que el relleno esté completamente cerrado.

Zrazy freír en aceite vegetal en ambos lados, y luego llevar al horno en el horno durante 20 minutos. Antes de hornear en el molde, ponga un trozo de mantequilla.

Rodillo de carne picada con champiñones

En esta receta, la carne picada y los champiñones se preparan por separado, pero en el relleno se combinarán perfectamente. Para preparar la porción de carne del rollo, es necesario combinar carne molida (1 kg), huevos (3 piezas), 100 gramos de ketchup de tomate, cebolla (3 piezas), ajo (1 rebanada) y un puñado de perejil picado en un recipiente. Para colocar el forcemeat en la forma en el tamaño 10 en 30 sm (es posible hacer la forma de una hoja), y cocer al horno a 180 grados 20 minutos. Listo para obtener relleno de carne del molde y enfriarlo.

Para el siguiente relleno, freír los champiñones en mantequilla hasta que estén cocidos. Luego, póngalos en un tazón separado y enfríe. Mientras tanto, despliegue una hoja de masa hasta un tamaño tal que pueda envolver el relleno. Engrase la capa con el huevo. Ponga un relleno de hongos a lo largo de la mitad de la hoja de masa , y luego el relleno de carne. Cortar los bordes de la masa en tiras y envolver el rollo, superponiéndolos desde arriba. La cocción se cocinará durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Si la parte superior del rollo se broncea antes del tiempo asignado, deberá cubrirse con papel de aluminio.

Cazuela de carne con carne picada, champiñones y queso

Para hacer una cazuela útil de gachas de trigo sarraceno necesita trigo sarraceno, carne picada, champiñones, cebollas y zanahorias, pimientos, queso, huevos y especias. Primero usted necesita cocinar el trigo sarraceno (200 g) hasta que esté cocido. Mientras que la crup está siendo cocinada, es necesario freír la cebolla y las zanahorias en una sartén, y por la otra – la pimienta cortada en cuadritos y los champiñones (200 g).

Preparar masa de huevo de queso. Para ello, batir los huevos (3 piezas) Y agregar el queso rallado (200 g). Después de que el alforfón cocido se ha enfriado ligeramente, es necesario combinar el pechuga de pollo crudo (500 g), el alforfón, las setas con pimienta, las cebollas y las zanahorias en un recipiente. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezcle el embutido con setas con masa de huevo de queso. A continuación, poner en el plato de hornear y enviarlo al horno, calentado a 180 grados durante 45 minutos. Después del tiempo especificado, tomar la forma y espolvorear el plato con queso (100 g). Cocinar la cazuela durante otros 10 minutos antes de costras.