Al igual que con la pica en la piel: los secretos de la habilidad culinaria

Con el fin de preparar un sabroso plato de lucio, primero debe manejar adecuadamente la carcasa en sí. Como regla general, se utiliza para la preparación de carne pura. Por lo tanto, es necesario conocer de antemano cómo una pica en la piel. El caso es problemático y requiere mucho tiempo. Aquí, cada familia tiene sus secretos.

¿Cómo conseguir un filete limpia

Pike – un pez de agua dulce depredador que vive en ríos y mares del hemisferio norte. Su carne contiene una gran cantidad de vitaminas y varios minerales, que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Lo más usado para cocinar un filete de pescado. Por lo tanto, toda mujer debe saber cómo lucio a la piel. Esto se puede hacer de diferentes maneras. Todo dependerá de lo que es exactamente lo que va a cocinar un plato de ella. Antes de encontrar la manera de eliminar la piel con una pica, un nuevo canal debe preparar primero. Para este fin, es necesario:

• enjuagar bien por el moco y otros contaminantes;
• limpiado de escalas;
• quitar la cabeza y cortar las branquias;
• evisceración, extracción de la parte interior;
• más tiempo para procesar la canal con agua corriente.

Sólo entonces se puede proceder a la labor sustantiva. Antes de quitar la piel de la pica, debe hacer varios pasos obligatorios:

1. Con cuidado, cortar las aletas situadas en el vientre.
2. Con la ayuda de un cuchillo fino y afilado hacer una incisión desde la cabeza hasta la columna vertebral. Se debe tener cuidado de que el agujero no funcionaba a través.
3. Al girar la cuchilla a 90 grados, mantenga a lo largo de la cresta a la cola, separando de este modo el filete del hueso.
4. Se hace lo mismo con la otra mano.
5. Ahora, del mismo modo se debe cortar carne limpia, presionando un cuchillo contra la piel. Debemos actuar sin prisas. De lo contrario, puede dejar en la porción de filete de la piel, quitar ese entonces será mucho más difícil.

El resultado es una carne pura. Una piel después de eso sólo se puede tirar a la basura.

valioso producto semiacabado

Los expertos dicen que la piel de pescado es relativamente fuerte y producto duradero. Algunos pueblos del Norte, incluso lo utilizan para la confección de ropa. En la cocina, esta propiedad se encuentra también su aplicación. A veces la piel se utiliza como un manguito para hornear. Para ello, debe permanecer intacta y sin daños. En este caso, usted aprenderá la técnica de cómo cambiar la carcasa de almacenamiento pica.

A continuación, la anfitriona requiere de habilidades especiales y la capacidad de:

1. En primer lugar, como es habitual, la canal deben lavarse y limpiarse de escalas innecesarias.
2. Seguido al hacer una incisión a lo largo de la agalla, no separar al mismo cabeza. Aspirante anfitriona aquí tendrá que esforzarse mucho. Aunque la primera vez para facilitar el trabajo de la cabeza y puede ser cortado.
3. A continuación, tiene que sacar todas las entrañas y el agua de enjuague cadáver bien preparado.
4. Ahora viene la etapa más difícil – la separación de la piel. Para mantener mejor con toda la superficie de los peces debe ser acariciar suavemente la parte plana de la hoja del cuchillo.
5. A lo largo del borde de la punta de un cuchillo para hacer cortes superficiales de profundidad.
6. Haga palanca en el borde de la piel y tire de ella hasta la cola. Cuando la carne se lleva a cabo particularmente fuerte, es posible hacer pequeñas incisiones adicionales.

Al final de la piel es a veces cortado. Pero algunos prefieren dejarlo con su cola. Esto le dará el efecto de una comida futura.

Características de cocina chuletas lucio

Se dice que el lucio se obtienen muy sabrosas hamburguesas. Para ver esto, es necesario tratar de cocinar un plato. No se considera que es la preparación más importante para el componente principal. La mayoría de los casos de carne pura con adición de una pequeña cantidad de manteca de cerdo. Con la ayuda de productos prefabricados se convertirá en más y más suave en el paladar. En este caso, la piel es mejor quitar, ya que sólo se puede echar a perder el plato. Después de la molienda en un molino de carne haciendo cáscara picada más elástica. Como resultado, las hamburguesas son simplemente "caucho". Cómo pelar una pica para las albóndigas? Este proceso podría tomar un cuchillo afilado y alicates de cerrajería convencionales. Después de completar todos los pasos preparatorios, es necesario comprender las mordazas de las pinzas y el borde de un movimiento de afilado para romper trozos de cáscara.

Después de eso, las canales purificados se deben cortar filete y los huesos a un lado. De ellos por lo general obtiene buen oído suculenta. Los que no están acostumbrados a trabajar como herramientas, puede hacer lo mismo con las manos. Sin embargo, mantener los dedos resbaladiza piel no es tan simple. Sin embargo, después de varios intentos, se puede aprender.

formación específica

Lucio relleno – una de las opciones más populares para la preparación de este pez. ¿Cómo eliminar la piel de la pica para el relleno?

Muy a menudo, en este caso, proceda de la siguiente manera:

1. En primer lugar, el pescado debe ser limpiado de escalas y diferentes crecimientos.
2. Entonces debe ser limpiado a fondo desde el exterior con un cepillo y enjuague con agua.
3. tijeras de cocina para eliminar todas las aletas (laterales y caudal).
4. Con un cuchillo afilado eliminar las branquias. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no cortar las manos en los dientes afilados lucio.
5. Cortar el cartílago central que separar la cabeza. En este caso, usted debe tratar de no dañar la piel. Se conectará la cabeza con el resto de la canal.
6. Retire el interior, no se rasga el vientre. Esto se puede hacer usando una cuchara o un tenedor.
7. Causando incisiones circulares en el interior, tire lentamente la piel hasta la cola.
8. Corte la parte inferior del cartílago y separar la carne junto con la columna vertebral.
9. Cortar los filetes.

Después de esta "bolsa" de piel debe lavarse a fondo el interior, a continuación, a llenarlo con carne.