Kurabe: la prescripción y la leyenda

Kurabe, la receta de los cuales muchos de nosotros familiarizados con la infancia – galletas con una historia difícil. Varias leyendas orientales se fusionaron en ella. Ahora, desde el este en las galletas eran sólo notas especiadas que se logran mediante la adición de especias en la masa. En la época soviética, las tiendas venden a menudo fabricado comercialmente kurabe. receta de galletas, similar a la mostrada en Robert Kengisa. Es bastante simple, y por lo tanto al alcance incluso de un niño.

Kurabe. receta para

galletas sabrosas y crujientes – una variante de arena, simplemente prepararlo con la adición de claras de huevo. Son necesarias con el fin de ser capaz de tomar forma tradicional kurabe hecho en casa – y con un poco de mermelada de estrella en el centro. Sin las proteínas, será demasiado quebradiza y no se mantendrá así. La masa se puede hacer según una receta tradicional – cien gramos de mantequilla, la mitad del tamaño de polvo taza de azúcar-oz de harina y vainilla. Sólo ahora, en lugar de huevos para tomar una proteína. mantequilla blanda frotó con azúcar en polvo, añadir blanco cálido, la vainilla y la harina. Revolver, sin ningún esfuerzo especial. Hay que recordar que la torta dulce de la transformación intensiva se vuelve espesa y pierde una condición necesaria nos ligereza. Kurabe Bakú – no es una excepción. La masa debe ser colocado en kornetik (se puede hacer de la manada, sólo para cortar el área no directamente, sino con un asterisco) y la fuerza de los pequeños hornear galletas. En el centro de cada vuelta a una pequeña hendidura. Se puede rellenar nuez, frutos secos (un tributo a la origen oriental de los dulces) o un atasco de espesor. Si sólo tiene un líquido, añadir un poco de almidón hasta obtener la consistencia deseada. Así media, se espesa rápidamente. necesidad de hornear a la temperatura más alta durante trece minutos. Después de la retirada del horno se atascará todavía líquido – que espese después del enfriamiento.

kurabe historia

La leyenda dice que un día un chef, servicio de transporte en la corte de un sultán rico, tenía que cocinar sus dulces orientales favoritos para complacer a su amo. Pero, por desgracia, que no contaba con los ingredientes adecuados en el palacio – una gran cantidad de frutos secos, aceite y frutos secos. A continuación, el chef ingenioso hecho galletas hechas de ingredientes simples: harina, azúcar, una pequeña cantidad de aceite y una proteína. Dio la casualidad de kurabe. La receta de esta chefs desconocidos contenía un poco más de azafrán – dio hornear luz de color dorado pálido en lugar de la habitual masa. Hoy en día, todo el mundo, experimentar en la cocina, puede reemplazar esta especia (que, por ser natural, vale muy caro) cualquier otro de su gusto: cardamomo, canela, jengibre molido, e incluso de chile. El último componente debe utilizarse con precaución, sin embargo, se puede dar a notas muy exóticos de su cocción. Aún así, es posible mezclar todas las especias – obtener algo así como una mezcla de pan de jengibre de la hornada de la Navidad. Este aroma en su cocina será bienvenida en la víspera del Año Nuevo. Sin embargo, en el resto del tiempo se puede disfrutar de su hogar kurabe sabor original.