¿Por qué utilizar Garam Masala? ¿Qué tipo de especias?

Las especias orientales más conocidos es el nombre eufónico "Garam Masala". La composición de su muy original. Las especias fragantes recogidos tales condimentos, mezclados entre sí en varias proporciones. Extendida es en el norte de la India y varios países de Asia del Sur.

título Hindi significa "mezcla de especias picantes." Casi todas las hierbas, que se incluyen en el garam masala, promover el flujo de sangre en el cuerpo. Esto a su vez aumenta la temperatura del cuerpo, de modo que una persona se calienta. En invierno, el uso de la mezcla exótica será indispensable, especialmente para aquellos que tienen una tendencia a resfriados.

estructura

La composición de especias puede incluir especias como el cilantro, el clavo, cardamomo, canela, cúrcuma, hinojo, laurel. Además, hay que tener pimienta: negro, fragante, el chile. Las variaciones de esta mezcla como Garam Masala pueden ser innumerables. Todos los componentes se fríen en una sartén seca y después de enfriar se pulveriza.

¿Cómo hacer?

Para preparar adecuadamente especias Garam Masala, debe cumplir con ciertas recomendaciones. La manera más conveniente de hacerlo es por considerarlos como un ejemplo.

Tomar dos cucharadas de semillas de comino, cilantro, cardamomo y pimienta negra en grano, ponerlas en una sartén. A la mezcla se añadió una rama de canela, clavo de olor, y la hoja de laurel. Mejor tomar una sartén con un fondo grueso, para asegurar un calentamiento uniforme del producto.

El fuego debe ser lo suficientemente pequeño para produjo calor gradualmente. especias calcinación deben estar continuamente revolver hasta que se oscurecen. La aparición de un sabor pronunciado de especias dice que es el momento de retirar la sartén del fuego y dejar enfriar. Todo el proceso puede tardar hasta quince minutos. No se recomienda para acelerar la parrilla, el fortalecimiento del fuego, de lo contrario, dará lugar al hecho de que los productos se pueden quemar en el exterior, permanecer en el interior no está listo. También puede freír las especias en el horno sin calefacción.

Si se adhieren estrictamente a las reglas de la preparación de especias exóticas, es necesario para freír cada ingrediente por separado, llevándola a un bonito color oscuro. Y sólo mezclan a continuación y se envía a la rutina.

La mezcla enfriada se especias muelen en un mortero o un molinillo de café para moler. En el polvo acabado añadir una cucharadita de nuez moscada. El condimento resultante tiene un sabor suave, en general, de nuez y olor acre. Dependiendo de la composición de una mezcla de color de los ingredientes puede ser de color marrón a verdoso.

Puede prepararse varios tipos de especias en polvo destinada a diversos platos. Sabor de cerdo es bueno destacar la siguiente composición especias: clavo de olor, y el negro pimienta blanca, canela, cardamomo, nuez moscada , y la hoja de laurel. Para sopas y productos vegetales que tenga que ser introducido en el secado mezcla hinojo y comino molido.

Almacenar la sal debe estar en un recipiente herméticamente cerrado, lo puso en un lugar oscuro y fresco. Si las condiciones requeridas pueden mantener sus propiedades durante el año, tales como especias garam masala.

Utilizado en la cocina

El uso generalizado de las especias en la cocina le permite crear combinaciones de sabores maravillosos. especias exóticas igualmente bien enfatiza el sabor natural de la carne de pollo, guisos de verduras, ensaladas, sopas. No se puede prescindir y pasteles dulces tales especias. Masala Garam se añade a la masa para galletas, relleno de fruta para pasteles, bateador-bateador. Adquirir una bebida de sabor especiales, preparados con aromático condimento. Las especias deben añadirse al final de cocinar platos o aplicar a la mesa.

la cocina védica está completa sin las maravillosas especias orientales, recomendando como un excelente remedio para limpiar el cuerpo de toxinas e impurezas.

Donde se utiliza más?

Además de eso garam masala se utiliza en la cocina, se utiliza de forma activa en la medicina popular. Polvo A resfriados profilácticos fiables, infecciones virales. especias de aplicación aceptables en el tratamiento de enfermedades del sistema digestivo, enfermedades del sistema nervioso. Debido a las propiedades de la sangre de calor de especias Garam Masala llama amor.

característica

En la India, una mezcla picante se pueden comprar en casi cualquier lugar. Vendido en su embalaje original o en grandes cantidades. en polvo preparada se envasa en un paquete especial que conserva el aroma de los condimentos. Teniendo en cuenta que el producto terminado desde hace mucho tiempo almacenado en el almacén, transportados por camión, podemos suponer que es probable que pierda el tiempo su sabor original.

comerciantes orientales fritos mezcla y la libra en un polvo fino directamente detrás del mostrador. Muchas mujeres indias prefieren preparar las especias aromáticas en casa en su propio gusto y una receta especial.