Cómo cocinar el pollo chakhokhbili

cocina georgiana ha ganado mucho los corazones de los aficionados de una comida sabrosa, gracias a un plato sencillo, abundante y muy sabroso. Satsivi, chakhokhbili, lobio, pollo Tabaka, comida, yogur – son ellos mismos los nombres de los platos excitan la imaginación y las papilas gustativas.

Uno de los sorprendentes platos que nos dio una cocina georgiana – chakhokhbili. Clásica chakhokhbili – se guisada con verduras faisán. Él "esconde" en el nombre del plato: "jojoba" son el "faisán" en georgiano. Chakhokhbili preparado en el otoño, cuando los faisanes salvajes engordados y "come" lado – ave torpe se convirtió en presa fácil para los cazadores de Georgia.

Ahora chakhokhbili generalmente preparados a partir de carne de pollo, al menos – de cordero o ternera. El pollo debe ser joven, fresca, bien alimentado y el hogar deseable. De lo contrario cocinar pollo chakhokhbili tomará más tiempo, y los vehículos se conviertan en papilla. No tome sólo las patas o alas – el sabor y la riqueza de los platos serán más fáciles y sin los "platos fuertes".

Para extinguir el traje de pollo especias tradicionales de raza blanca y hierbas aromáticas (albahaca, cilantro, estragón), que le dan un sabor único. Muchos platos gourmet como "una especia", pero el chakhokhbili de pollo y la nitidez no se mezclan carne y el caldo debe ser suave sabor, picante.

Para llegar a la preparación de pollo chakhokhbili.

Necesitamos: Pollo con un peso de 1,5 kg, 2-3 cebollas grandes, pimientos búlgaros 5 colores diferentes, 5 zanahorias, 4 tomates maduros densa, la hoja de laurel, 3 dientes de ajo, pimienta negro, azafrán, khmeli Suneli, verdes (cilantro, perejil, albahaca verde), 2 tazas de caldo de pollo, medio vaso de vino tinto seco.

Tome el todo bien alimentado, pollo joven, fresco, bien lavada, cortada en trozos pequeños. La grasa y el corte de la piel no es necesario – para freír, que forman una costra que no va a dar jugo a fluir hacia fuera. Freír los trozos de pollo en una sartén sin aceite, asegurándose de que no se queme el pollo. piezas de pollo frito se suman a una olla o caldera de paredes gruesas.

Cortar los anillos de media cebolla y freír hasta que estén doradas en la grasa de pollo, que se calienta después del tostado con pollo. Si no es suficiente – un poco de aceite o mantequilla no puede hacer daño.

Con piel de tomate (incisión minutos transversalmente y poner en agua hirviendo), cortado en cubos, añadir a la cebolla, cocer a fuego lento durante 10 minutos bajo la tapa. Si la mano no es buenos tomates, que pueden ser reemplazados con jugo de tomate o pasta de tomate no aguda.

Pepper y zanahoria cortadas en tiras a lo largo de la anchura de alrededor de 1,5 – de 2 cm.

Después de 15 minutos, añadir el ajo picado, las especias y rojo seco vino seco, y dejar guiso de debajo de la tapa a fuego lento durante 30 minutos. La carne debe ser tierna y fácil de compartir en la fibra y alejarse de caldero kostey.V con pollo agregar las verduras salteadas, zanahoria, pimiento, verter el caldo y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Corte las hierbas frescas, espolvorear el plato terminado, y sabroso pollo chakhokhbili satisfactoria listo!

Chakhokhbili – un plato principal, por lo que puede ser para llegar a un plato: arroz, trigo sarraceno o puré de patatas a la perfección con verduras y pollo. Chakhokhbili pollo puede ser un plato separado maravilloso, que es sorprendentemente sabrosa tarta con vino tinto.