Cómo cocinar panqueques levadura

tortas fritas finas de levadura líquida o tortitas de masa sin levadura se llaman. Este plato de harina ha sido conocido desde la antigüedad en muchas naciones. Pero, tal vez, sólo en Rusia panqueques se han vuelto muy populares. panqueques levadura se cuecen durante todo el año, se sirven en las vacaciones, son el plato principal durante Shrovetide semanas y representan el sol.

Se cree que las crepes en la estufa comenzaron Russ hace aproximadamente mil años y la historia de su aparición no se conoce totalmente. Según los historiadores, la palabra "maldición" se deriva de "Mlyn", que significa "productos de harina" o "masa". Hay cientos de recetas para panqueques, pero cada familia tiene sus secretos.

Tradicionalmente preparado tortitas de levadura. Premezclados masa acostado dos o tres veces, y sólo después de que el bateador se mezcla. Se puede utilizar no sólo la masa de harina de trigo para hacer panqueques, sino también trigo sarraceno, harina de mijo, sémola. Crepes se pueden hacer con el relleno :. carne o pescado, caviar, setas, miel, crema agria, mermelada, etc. En los siglos pasados que prepara las crepes con pripokom. Pripok – este mismo relleno, que se pone entre dos panqueques. Actualmente está injustamente olvidado.

En otros países, panqueques hornear prácticamente los mismos productos. Pero hay secretos en todos los países. Inglés se agrega a la cerveza masa y harina de malta, los hispanos – harina de maíz, masa de los panqueques chinos añadir la cebolla.

¿Cómo se prepara un panqueques levadura?

tortitas de levadura amasaron producto de la temperatura ambiente. Para preparar la masa tendrá tres tazas de harina. Harina presieved. Pasando a través de los poros del tamiz, la harina enriquecida con oxígeno y se libera de motas extrañas o grumos. También necesita un sobre de levadura instantánea o 30-40 gramos. levadura en ladrillos. Levadura disuelta previamente en una pequeña cantidad de agua tibia. Se añadió la mezcla de levadura 250 de agua a temperatura ambiente, cucharadita de sal sin toboganes y dos cucharadas de azúcar, harina. Brew mezclar bien, tapar y poner en un lugar cálido. Cuando la masa se eleva, es necesario cuidadosamente molesto y dejar hasta la próxima subida. Una vez que se levanta de nuevo, añadir dos huevos y una taza de leche caliente. mezcla de masa hasta que esté suave. Según la densidad de masa de los panqueques debe parecerse a un yogur de espesor.

tortitas de levadura son mejor horno en la sartén de hierro fundido calentado o sartén con un fondo grueso. La superficie de las sartenes debe ser lubricado con manteca de cerdo o una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cucharón, verter cocinado panqueques en la sartén y permitir que se extienda de manera uniforme. Tan pronto como la superficie exterior de la torta es seco y cubierto de agujeros, es necesario dar la vuelta con cuidado. Listo para panqueques abundante mantequilla derretida a la grasa.

En lugar de la harina de trigo se puede utilizar harina de trigo sarraceno o mijo o de sémola. Además de la harina puede tomar los copos de comida rápida que han elaboradas previamente agua caliente o leche. Alforfón o pshonku tomados en proporciones iguales con harina de trigo, una taza medio. El resto del proceso de preparación de la misma.

Con el fin de obtener una delgada tortitas de levadura, la prueba necesita añadir una mayor cantidad de leche debe ser líquido prueba de consistencia.
Durante la Cuaresma se preparan panqueques ayuno, la levadura. Para ello, no utilice cocinar huevos y la leche, en cambio, tomar agua.

En la levadura crepes finas se pueden envolver cualquier relleno. Usted puede envolver la carne picada frita con cebolla, salados salmón o trucha, caviar, champiñones fritos, relleno dulce. Y sólo se puede presentar con crema agria y mantequilla para la tabla de vacaciones.