Platos de sopa de pollo ventrículos con guisantes y lechuga con setas

Platos de pollo y ventrículos del corazón como muy pocos, pero en vano. Después de molleja de pollo ricos en proteínas animales de alto grado, fósforo, potasio, hierro y zinc, que también contienen muchos ácido fólico, vitaminas E y C y otros ácidos grasos. Y no estoy hablando de su especificidad, pero un sabor muy agradable y delicado.

Antes de preparar cualquier plato de pollo ventrículos, enjuagar bien con agua corriente caliente, recortar el exceso de grasa y plenochki, eliminar la arena y otros desperdicios de su cavidad. Por supuesto, el tiempo dedicado a la preparación de comidas desde el estómago tomará más de los mismos platos de carne, pero vale la pena.

Increíblemente deliciosa sopa se obtiene a partir ventrículos de pollo con guisantes. En primer lugar es necesario limpiar y lavar las entrañas y se llenan de agua. La sartén con estómagos añadir sal, laurel y una cebolla entera. Coloque el recipiente en el fuego y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva, reducir el calor y mantener el bote cubierto. Así estómagos deben hervir durante aproximadamente dos horas.

Hasta que la carne se cocina, finamente picado cebolla mediana, cortada en tiras o cubos de patatas. Guisantes enjuagaron con agua fría. Lo dejamos en el agua, por lo que es un poco hinchada. Incluso se puede remojar los guisantes durante unas horas, entonces él va a cocinar mucho más rápido.

Sacamos los ventrículos y las cebollas dos horas más tarde. Estómagos cortado en dos piezas, a un tiro de cebolla. El caldo de verter los guisantes y cocinar a fuego medio hasta que esté suave. En este momento, freír la cebolla picada en una sartén y los ventrículos. Cuando los guisantes se han suavizado, nos desplazamos a las patatas y las cebollas caldo y asar la carne. Degustación, si se necesita algo, añadimos. Hervir hasta que esté cocido. Picar las hierbas, que se duerma en una olla y apagar la estufa. Nos reservamos el caldo infusión durante quince minutos. Sopa de pollo ventricular sirve caliente con crema agria y galletas.

También es muy interesante, delicioso y la satisfacción de una ensalada de pollo ventrículos, las setas y los huevos.

Para esta ensalada, necesitamos:

• ventrículos pollo – 450 gramos.
• Setas – 240 gramos.
• Huevos – 4 uds.
• Mayonesa – 100 gramos.
• 1 cebolla.
• El aceite refinado.
• Condimentos.

Tiempo de preparación de este plato de pollo ventrículos – 60 minutos; número de porciones – 5.

Preparación:

Hervir hasta estómagos cocidos de antemano, ya que necesitan tiempo para enfriarse. También hervir los huevos, verter el agua fría, purificar y cortada en cubos pequeños. Los hongos frescos limpiados con agua corriente y se cortaron en cubos de tamaño medio. Las cebollas deben estar limpias, cortar y freír hasta que estén transparentes. A continuación, en una sartén con la cebolla vierten las setas, añadir un poco de sal y freír, revolviendo ocasionalmente. Cambiar las verduras en un plato, cubierto con una servilleta a la copa el exceso de aceite. También cubos (aunque puede hacerlo y paja) cortado en los ventrículos. Verter ellos y los huevos en un recipiente profundo. También añadir los champiñones y cebollas. Reparamos toda la mayonesa, añadir, si es necesario, sal y pimienta. Revuelva. Ensalada listo para ser servido!

También es posible preparar los siguientes platos de ventrículos de pollo: patatas guisadas con los ventrículos; sopa de verano con los ventrículos; ensalada aguda de los estómagos y zanahorias coreanas; ventrículos marinados; salchicha paté de hígado; ventrículos en la masa; patas de pollo estómagos rellenos; panqueques con llenado de los ventrículos y el corazón y otra. Experimento en la cocina, porque el talento culinario no tiene límites!