678 Shares 2489 views

Carne de res frita. Recetas en una sartén

La carne de animales de cuernos grandes siempre ha ocupado un lugar importante en la dieta de personas de diferentes países y épocas. Desde que la humanidad ha dominado la cría de ganado, uno de los productos más utilizados se ha convertido en carne de vacuno. Las recetas en una sartén también tienen una historia bastante antigua, casi desde el momento en que una persona aprendió a someter la carne al tratamiento térmico. Acerca de algunos de ellos lo contaremos en nuestro artículo de hoy.

Carne de res frita

Las recetas en una sartén (ver foto abajo), por supuesto, no se practican en todos los países del mundo. Por ejemplo, en la India, una vaca se considera generalmente un animal sagrado. Pero no vamos a profundizar en las disputas religiosas con usted, y tratar de cocinar un par de platos muy simples. Entre otras cosas, la ternera y la carne son más fáciles de digerir por el cuerpo que el mismo cerdo. Y la riqueza de vitaminas y oligoelementos también está por delante de la carne de vacuno. Recetas en una sartén son muy fáciles de implementar, incluso inexpertos especialistas culinarios están disponibles. Bueno, ¿trataremos de cocinarlo?

Con cebollas y especias

La receta más fácil y asequible. Aunque, para hacer una carne jugosa , las recetas en una sartén dan una oportunidad bastante amplia para la manifestación de su fantasía culinaria. No es ningún secreto que algunas amantes tienen miedo de cocinar este tipo de carne, ya que puede resultar ser áspero. Pero aquí mucho dependerá de qué tipo de carne que ha comprado. Trate de abordar con más cuidado este problema: si es posible, no compre congelado y no demasiado joven, y para prepararlo adecuadamente, utilice nuestro consejo.

Ingredientes

Todo es simple. Tome un kilo de carne seleccionada, una libra de cebollas, medio vaso de crema agria, unas cuantas hojas de laurel. También necesitamos agua y sal. Las especias son utilizadas por aquellos a los que están acostumbrados. En casos extremos, se puede hacer con pimienta negra molida o una mezcla de pimientos.

Preparación

  1. La carne está libre de venas y películas. Enjuague bien.
  2. Cortamos la carne en trozos no demasiado pequeños (como en el proceso de fritura se seque y se puede quemar).
  3. Preparar una sartén. Verter y verter el aceite magra. Cuando el aceite esté prácticamente hirviendo, coloque la carne y fríala un poco por todos lados (es necesario remover constantemente) para formar una corteza dorada.
  4. Llene un vaso medio acabado de agua o caldo de carne. Solim y espolvorear con especias para no desalentar el sabor de la carne (moderadamente, sólo unas pizcas). Cubra la sartén con una tapa.
  5. Mientras la carne se fríe, corte la cebolla en un pequeño (mediano medio anillo). Lo lanzamos a la sartén después de unos 15 minutos. Las cebollas darán zumos jugosos: por eso debe tomarse bastante.
  6. Otro matiz: los medios anillos se vierten desde arriba y no se mueven por un tiempo, para que dejen el jugo. Y usted puede revolver en 5-7 minutos.
  7. A continuación, freír con una sartén tapa abierta a continuación, para evaporar el exceso de líquido.

Sugerencia: En el final del proceso culinario, si el sabor de la carne aún se vuelve duro (sucedió, por ejemplo, el viejo), se inyecta crema agria y medio vaso de agua en la carne, reducir el fuego y el guisado en salsa bajo una tapa cerrada para hacer carne de res blanda. Las recetas en la sartén son tan buenas que se puede recurrir a diversas variaciones, dependiendo de la condición de la carne. Poner fuera, si resulta que no es lo suficientemente tierna, pero se puede agregar la zanahoria y el rallado, y cocinar con él.

Carne de res Recetas en una sartén en salsa

Si usted no quiere molestar demasiado sobre la suavidad del producto final, entonces usted puede cocinar la carne o la ternera en una salsa. Todos los ingredientes y la forma de cocinar siguen siendo los mismos. En primer lugar, se necesita freír la carne de todos los lados antes del bronceado dorado, y luego poner en la sartén con la carne la salsa que ha elegido y poner la carne en él durante mucho tiempo (juzgar por la disposición del producto principal: la carne se derrita en la boca). A veces lo suficiente y media hora, a veces tendrá que pasar una hora en el fuego más bajo. La carne de vacuno debe languidecer a una temperatura no demasiado alta – entonces el efecto será impresionante. Para extinguir, puede utilizar salsa dulce y amarga chino, salsa tkemali, crema agria blanca – casi siempre la carne resulta ser excelente!