Cómo cocinar la lengua de cerdo en gelatina y marinado

Cómo cocinar la carne de cerdo lengua, si usted lo compró , este subproducto? Esta delicadeza requiere un enfoque especial. Con el fin de saber cómo cocinar correctamente la lengua de cerdo, tenga en cuenta que se trata de productos muy grasa. Y también el hecho de que debe ser previamente hervida. combinación muy exitosa del subproducto con verduras, huevos y verduras.

Cómo cocinar hervida lengua de cerdo en gelatina?

Remojar subproducto peso de alrededor de un kilogramo en agua fría durante varias horas. A continuación, lavar, cocinar dos horas zanahoria, cebolla, pimienta y sal. Antes de cocinar la lengua de cerdo, que no necesita ser limpiado de la piel. Acaba de cortar el exceso de grasa y venas con el borde romo del producto. Después de hervir la cáscara se elimina fácilmente con la lengüeta de la ducha de agua helada. Cortamos la raíz de todas las irregularidades y tratamos de dar al producto una forma cilíndrica, un poco lo niveló con un cuchillo. Cortar en rebanadas limpias, el lugar en un plato (que debería ser lo suficientemente profunda, porque el lenguaje todavía tienen que verter el caldo). Se puede decorar con asteriscos zanahorias, guisantes, verduras y hierbas favoritas – todo esto en el endurece jalea y es muy estético aspecto agradable. Ahora usted puede hacer el caldo. Usted puede tomar un pollo o carne de res, a su discreción. El caldo es mejor aclarar el uso de clara de huevo. En primer lugar, hervir y preparar el huevo. Separar las yemas y reservar. batidor de proteína con una gota de vinagre y verter el caldo. Revuelva. Apagar el fuego y tape la olla. Quince minutos más tarde, con el caldo formado proteína copos necesidad de drenar la través de una gasa, doblada por la mitad. Antes de cocinar la lengua de cerdo, es necesario primero en hacer jalea. La solución de caldo de gelatina (quince gramos para cada boquilla de dos fluidos). Si es usual – primero en remojo durante cuarenta minutos hasta que esté completamente disuelto. Si instantánea – sólo diluir el caldo caliente. Se puede poner en remojo, mientras que el ajo en rodajas, se le dará el sabor plato. Sólo entonces tendrá que drenar el líquido de nuevo. En una placa con la lengua en rodajas para verter el caldo con gelatina, poner en un lugar fresco para el endurecimiento. Servir con rábano picante y mostaza. Plato con una lengua de llenado se puede sumergir en agua brevemente caliente y quitar el gel del molde.

Cómo cocinar la carne de cerdo marinado lengua

Se necesitan dos idiomas de tamaño mediano. Cada uno de aproximadamente setecientos gramos. Remojar en agua fría una hora y luego lavar, separar las hebras y la película. Llenar el lenguaje con agua fresca, hervir. Primero drenar el caldo y repetir el procedimiento. Cocine por cerca de dos horas, especias y sal añadida al final. Listo si el lenguaje puede ser definido pegarse un tenedor en la parte más gruesa del producto, debe venir fácilmente. Bajo el agua fría de la piel limpia, fresca. Hornear tres pimientos rojos en el horno hasta que las marcas. Poner las verduras en una sartén o en el embalaje desde hace algún tiempo, que le ayudará a borrar de la piel. A continuación, corte en tiras y mezclar con la lengua en rodajas. Añadir tres dientes de ajo y vierta el adobo del jugo de pimientos asados con salsa de soja, aceite vegetal, vinagre devyatiprotsentnym, el azúcar y la sal. Cabo de un día sirvió como aperitivo frío.