Cómo cocinar naranjas caramelizadas? Recetas para gourmets

Si, después de una fiesta o una cena, tiene un montón de naranjas cortadas en círculos, no se apresure a la desesperación o terminar todo a toda prisa. Usted puede cocinar un excelente postre para el té – naranjas caramelizadas. Por supuesto, esta delicadeza se puede cocinar en ocasiones.

Postre, conocido desde la Edad Media

En España, las naranjas maduras no son sorprendentes. Por lo tanto, incluso durante la Edad Media, los páramos locales experimentaron con lóbulos de fruta. Así que había frutas confitadas y naranjas caramelizadas. Pronto la receta fue conocida por los franceses, luego se extendió por toda Europa, y luego por todo el mundo. ¿Sabía usted que la miel se utilizó en lugar de azúcar en las recetas medievales? Por lo tanto, el postre tiene una vida útil más larga.

Naranjas caramelizadas: receta con azúcar moreno

Para preparar este postre se requerirán los siguientes ingredientes:

• Naranjas de tamaño medio – 1 kilogramo;
• Azúcar marrón – 400 gramos;
• Agua – media taza.

Enjuague la fruta y corte en círculos de no más de medio centímetro. Para el proceso en sí necesitamos una sartén profunda. Si no sabes cómo caramelizar las naranjas, te daremos instrucciones detalladas. En la parte inferior de la sartén, es necesario separar una capa de azúcar morena, a continuación, establecer una capa de naranjas. Alternamos la secuencia una vez más. La segunda capa de naranjas vuelve a rociar con azúcar moreno.

Ahora todo este esplendor de frutas y azúcar debe estar lleno de agua. Distribuya uniformemente el agua alrededor de los bordes de la cacerola. Encienda el gas y cocine a fuego lento el postre bajo la tapa a fuego moderado durante dos horas. No olvide verificar el estado de caramelización. Si usted siente que el agua está completamente hervida, puede agregar un poco de líquido. Después de que haya transcurrido el tiempo de cocción, quite los círculos con un ruido y coloque su placa plana.

Las naranjas caramelizadas no sirven solamente como postre independiente para el té o el café. Se puede decorar pasteles caseros y hornear. Sugerencia: si desea obtener el mismo grosor de las rebanadas, utilice un cortador de verduras o un rallador para rebanadas.

Uso de chocolate negro

La siguiente receta le sorprenderá con una sorprendente combinación de sabores. Para preparar naranjas caramelizadas en chocolate necesitará los siguientes ingredientes:

• Naranjas de tamaño mediano – 5 piezas;
• Azúcar granulada – 550 gramos;
• Chocolate oscuro – 150 gramos;
• Vanillina – una bolsita;
• Agua para jarabe – 300 ml.

Método de preparación

Para empezar, cortar las naranjas en círculos finos. Una vez más, puede utilizar un cortador de verduras o una boquilla para rebanadas en un rallador multifunción. Los círculos pequeños son los mejores para no usar. Si no te gusta la ralladura amarga amarga, se puede verter las rebanadas listas con agua hirviendo durante un par de minutos. Este tiempo es suficiente para dar al agua caliente un sabor amargo característico. Sin embargo, después de este procedimiento, no se olvide de un buen secado. Coloque una placa grande con una toalla, coloque una rebanada de naranja en ella, y luego cubrir con una toalla de nuevo.

Es hora de preparar el jarabe. Para hacer esto, tomar una cacerola profunda o una cacerola del diámetro apropiado. Como ya sabes, puedes usar una sartén para estos fines. Añadir el azúcar, agregar la vainillina y el agua. La composición resultante, se agita con una cuchara de madera o una espátula. Calentar hasta la consistencia, hasta que los cristales de azúcar se disuelvan completamente.

Es hora de esparcir los círculos cítricos. Cocine la mezcla en un fuego moderado durante una hora y media. No olvide comprobar el estado de la parte inferior del recipiente con una cuchara de madera. Recuerde también que los lóbulos no pueden languidecer en un lado, así que girarlos usando pinzas de metal culinarias. La disposición de las naranjas puede ser juzgada por la capa intermedia blanca entre la pulpa de cáscara y frutal. Si se volvió translúcido, entonces es el momento de sacar los lóbulos del vaso.

Enviamos los círculos al horno

Además, según esta receta, las naranjas caramelizadas deben pasar algún tiempo en el horno. Cuidadosamente poner los círculos en una hoja de hornear forrado con papel de pergamino, y enviarlos a un horno ligeramente calentado durante 20 minutos. La temperatura en el horno no debe exceder los 110 grados. De hecho, los círculos caramelizados se envían a secar.

Estamos quemando chocolate en un baño de agua

Y en este momento tomar dos profunda esmaltado o latas de diferentes diámetros y ponerlos en el otro. En el recipiente más bajo (más ancho), vierta una pequeña cantidad de agua y llene la parte superior con segmentos de chocolate oscuro. Encienda el fuego lento. Muy pronto verá cómo el chocolate comenzó a derretirse. De vez en cuando, mezcle la masa de chocolate hasta que todas las rebanadas se derritan.

Decoración

Tome la hoja de hornear del horno, tomar las pinzas y sumergir cada taza en el chocolate derretido exactamente la mitad. Coloque las rebanadas terminadas en una placa forrada con papel para hornear en una capa. En este procedimiento no hay nada difícil, basta con ser paciente. Cuando los lóbulos se enfríen completamente, el chocolate se endurece. Para acelerar el proceso de enfriamiento, puede colocar un plato con naranjas en el refrigerador. Si usted tiene un deseo, puede experimentar con chocolate blanco. Se obtienen las naranjas caramelizadas originales. Para un pastel como un adorno, también pueden ser utilizados.

Tienen un buen té!