¿Qué es el salvado? Beneficios, platos y recetas

¿Qué es el salvado? En el proceso de procesamiento de trigo en harina de alta calidad de los grados primero y más alto, una especie de "residuos por lado" aparece. Es esta mezcla, que consiste en granos sin refinar y los restos de la cáscara, y es salvado. La mayoría de ellos se utilizan en el ganado y la avicultura como alimento para ganado, cerdos y aves jóvenes. Y más salvado de calidad, después de pasar el procesamiento necesario, convertirse en un producto dietético de una dieta saludable.

Bran: valor calórico y nutricional

El alto contenido de fibra reduce significativamente el valor energético de este producto. Por lo tanto, en 100 gramos de salvado contiene sólo 3,4 g de grasa y 14,2 g de proteínas. Pero los carbohidratos – 46,3 g, calorías totales – 270 kcal. Esto demuestra claramente que este producto es "fácil" para su estómago, pero al mismo tiempo da una sensación de plenitud, que se asocia con "hinchazón". Esta propiedad es ampliamente utilizada cuando se incluye en la dieta para la pérdida de peso una variedad de platos de salvado – cereales, pan, salvado crudo en combinación con frutas secas y yogur. Por lo tanto, los amantes de la comida ligera han sabido por mucho tiempo qué salvado es, no por rumores.

¿Dónde puedo comprarlo?

El problema es que en una tienda normal, como resultado de una larga búsqueda, no encontrará el producto adecuado en los estantes. Y después de la apelación a los empleados del supermercado, usted, tal vez, los vendedores preguntarán: "¿Qué es un salvado para hornear?" Por lo tanto, el producto deseado se puede comprar de varias maneras:

– en tiendas especializadas como "Pekarskiy dom" o "All for baking";

– en tiendas en línea;

– en farmacias (departamento "Para diabéticos").

Pan con salvado en un fabricante de pan

Dicha cocción es muy útil para la digestión, ya que es rica en fibra y contribuye a la eliminación de toxinas, y por lo tanto conduce a una mejora general del cuerpo. Por lo general, se incluye en la dieta de los pacientes con diabetes mellitus o para la pérdida de peso, reemplazándolos con rollos ordinarios de harina blanca. Si usted decide tratar de hornear el pan de salvado de acuerdo a la receta a continuación, obtendrá todos los productos necesarios con antelación. El uso de un fabricante de pan es más racional, ya que hará todo para usted exactamente como usted necesita, lo principal es elegir el modo de operación deseado (por lo general hay diferentes recetas en las instrucciones). Las amas de casa experimentadas pueden intentar cocer al horno el pan en un horno ordinario, dando la prueba para vagar en un lugar caliente el tiempo necesario.

Ingredientes:

– agua caliente – 390 ml;

– leche: 70 ml;

– Harina de trigo – 420 g;

– molienda fina de salvado de trigo – 210 g;

– Aceite de girasol – media cucharada;

– sal – una y media cucharaditas;

– levadura seca "rápida" – dos y media cucharaditas.

Preparación

1. Poner todos los ingredientes en un recipiente en el siguiente orden: agua, leche, aceite, sal. A continuación, rellene la harina, el salvado y la levadura.
2. Coloque el molde en la máquina de pan.
3. Por 1.5 horas antes del final de la panadería, quitar la masa y ponerla de nuevo en la cacerola de pan .
4. Dentro de 20 minutos. Hasta el final de la cocción de agua con un cepillo utilizando la parte superior del rollo.
5. Terminar el pan en un soporte de madera y cubrir con una toalla de papel o una toalla de waffle, dejar hasta que se enfríe.

Armoniza con éxito este pan en sándwiches con mantequilla y pescado ligeramente salado. El resultado será equivalente al pan comprado en la panadería. Y ahora seguramente sabrás lo que es el salvado, después de haberlos probado.