mejillones de cocina. Recetas y consejos

Prácticamente cualquier ama de casa no se puede llamar cocina mejillones mundanas. Recetas con este marisco se distinguen elegancia, originalidad. Que todo ha ido bien, es necesario antes de cocinar mejillones adecuadamente los manejan.

Mariscos, saldrá a la venta hervido o en escabeche, las cuestiones no causan. ¿Pero qué hacer con mejillones frescos en las conchas? los trató como sigue: primero shell purificó a partir de capas extrañas, se lavó, de izquierda a arena, que se retiene en el estómago, y después se incubó durante varias horas en agua fría y se lavó de nuevo. Después de eso, se vierte la nueva agua y cocer durante 20 minutos, no más. La carne cocinada se elimina de la cáscara y se lavó bien con agua caliente de la arena. Luego viene la carne según lo recomendado en la receta. Aunque todavía es mejor para freír y para había desaparecido el olor a humedad y, a continuación, utilizarse para preparar diversos platos.

Cómo cocinar mejillones limpiados? Aún más fácil. Por lo general se venden congelados. Después, tienen que descongelar en agua fría. Después de eso, deben ser lavados y utilizados inmediatamente para la preparación de platos y sopas. mejillones delicioso y obtenido a partir de una sopa simple. Además, se está preparando mejillones de purificado muy rápidamente y fácilmente. carne de marisco debe ser sumergido en el agua, añadir especias, raíces, bulbos, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 25-30 minutos.

En esto, por supuesto, no termina con la preparación de los mejillones. Recetas Hay una amplia variedad. Por ejemplo, "mejillones cocidos con arroz." Conjunto de productos esenciales: 750 g de mejillón purificado (que corresponde a 3,5 kg de mejillones no tratados), 150 g de aceite (preferiblemente de oliva), 3 cucharadas de harina, 100 ml de vino (blanco), 2 huevos crudos, 1 limón, pimienta, hojas de perejil, sal, una cucharada de pasta de tomate.

Mejillones a fondo Lavar, pelar y hervir en agua con sal con una hoja de laurel. A continuación, quitar las almejas del agua, y en él la misma hasta media arroz hervido. A continuación, se mezcla bien con los tomates, la cebolla frita, sal y pimienta. carne de mejillón frito con cebolla en la mantequilla y combinarlo con arroz. conchas hoja tratada llenos de mezcla cocida, ponerlos en una sartén, aplanar placas, verter un poco de caldo y cocer a fuego lento, cubierto durante media hora. Servir directamente en el fregadero.

Cocinar mejillones recetas no se limitan a cocinar. almejas fritas no son peores, por el contrario. Para prepararlos, mejillones (crudo, 2 kg) a limpiar y hervir, la necesidad de añadir ramitas de agua perejil, sal, hoja de laurel, una cebolla, pimiento y vaso de vino blanco. Luego debe ser retirado de la carne y cada conchas de los mejillones, depositado en un tenedor, sumergido en la masa y freír en aceite en. Para la prueba se debe mezclar con 2 cucharadas de leche y harina de trigo, un huevo, sal. Servir los mejillones a la lata mesa con el jugo de limón.

Naturalmente, el lugar de honor en la cocina de mar mejillones toma de cocción. Recetas de algunos platos son llamados "medios de marinero", "Mejillones en Rybacki". Para mejillones cocinados en Rybatsky necesitar tomar 2 kg de mariscos crudos, un vaso de vino blanco, 2 cucharadas de galletas trituradas y la mantequilla, la cebolla (pequeña), 1 cucharada de jugo de limón, hoja de laurel, sal, hojas de perejil.

Mejillones para limpiar, cocinar, quitar la carne de las conchas y que tomen un poco de calor (no poner en el fuego!). La cebolla finamente picada, añadir a la olla, verter el vino, se puso un fuerte incendio y dar el vino a hervir. Vuelva a llenar el caldo de cebolla de los mejillones y se deja hervir. A continuación, retirar del fuego, añadir los trozos de mantequilla, galletas molidas, jugo de limón y hierbas. Rusk verter lentamente, revolviendo constantemente para evitar grumos formados. Después de eso, poner los mejillones salsa y se calentó a fuego lento (no llevar a ebullición). Servir caliente.

pilaf Medio convertir fácilmente en los mariscos, preparados con mejillones. Debe ser hervida y luego frita con cebolla mejillones. Arroz hervido previamente por separado y se fríen en mantequilla, también, con un arco. A continuación, el arroz añadir el agua, tapar y durante 15-20 minutos en el horno. Cuando el arroz esté listo, añadir los mejillones y revuelva. Ingredientes: 750 g de mejillón purificado, mantequilla 4 cucharadas, lámparas de vapor, vaso de precipitados de arroz, 500 ml de caldo o agua, especias.