Arroz "Mistral". Sancochado arroz pilaf

El arroz es el ingrediente principal de muchos platos de diferentes cocinas del mundo. En Italia, se prepara risotto, España – paella, Japonesa – Sushi, los países asiáticos – pilaf. Buena calidad del arroz, que se utiliza en la cocina, que es la mitad del éxito. Es por eso que es importante encontrar un fabricante de confianza de cereales. En Rusia, un arroz tan selectiva produce la empresa "Trading Mistral".

Marca "Mistral": cereales prima de alta calidad

A pesar del hecho de que bajo esta marca están disponibles una variedad de tipos de cereales y leguminosas, su popularidad en los mercados ruso y globales, la empresa "Mistral Trading" recibido a través del arroz. La empresa inició sus actividades en 1992. Desde el principio de su funcionamiento, la compañía no ha tratado de producir productos baratos, y fue dirigido al comprador con ingresos medios y altos. Por eso, la figura "Mistral" fue y sigue siendo el producto más caro si se compara con los precios de los competidores.

granos seleccionados de diferentes países (España, Italia, Tailandia, India, América del Norte) cuidadosamente pulidas, procesados, empaquetados y enviados a las tiendas. Es la calidad de la materia prima y determina el precio de los cereales "Mistral". arroz rusa y asiática es mucho más barato, pero la compañía trata de mantener el listón muy alto, y sigue funcionando en el nicho premium.

Variedades de arroz "Mistral"

Todo el arroz, que ya está disponible, se puede dividir en dos series: estándar y de lujo.

La primera categoría incluye los siguientes tipos:

• Ronda "Kuban" – Fig forma opaca circular con un alto contenido de almidón para la fabricación de papillas, guisos, budines;
• integral ronda marrón "Kuban" – delicioso arroz, que gracias a la membrana sin tratar retienen el máximo de vitaminas y minerales útiles;
• vaporizado de grano largo "Amber" – gracias a la tecnología especial, el arroz cocido al vapor, cuando se obtiene siempre quebradiza;
• Larga "Oriente" – judías blancas conservan su forma y color, incluso después de la cocción.

Desde que la compañía "Mistral Trading" se centró inicialmente en el segmento premium del mercado, y la gama de variedades de élite de arroz de la marca presentó mucho más amplio.

la serie de primera calidad de "Mistral"

Figura élite de esta marca incluye las siguientes clases:

• "Basmati" – este tipo también se llama imperial. Crece al pie del Himalaya, que tiene un sabor clásico.
• "Jazmín" – crecido en Tailandia, tiene un sabor delicado, similar a la flor del mismo nombre.
• "Indica" – tiene una forma de grano hermoso, adecuado para la preparación de los platos.
• "Itálica" – un delicado sabor del arroz es originario de Italia.
• "Japónica" – blanco, con un alto contenido de gluten.
• "Arborio" – la mejor variedad de arroz italiano, comparable en popularidad con la pasta.
• "Samarcanda" – mal pulido de arroz rojo para cocinar pilaf oriental.

Una serie separada la empresa produce arroz "Mistral" clase gourmet "Aquatica", "Cine", una mezcla de granos "Basmati".

• "Aquatica" – arroz salvaje, indios de América del Norte considera especialmente valiosa. Debido al contenido de proteínas lo comieron en lugar de carne.
• "Cine" – la variedad, originaria de América del Sur. Tiene una forma redonda inusual, con reminiscencias de los huevos de peces y textura aceitosa.

Figura "Amber"

Arroz de esta variedad tiene gran grano largo. Está especialmente cultivada para cocer al vapor. Después de este tratamiento, el grano adquiere una inusual de color ámbar, haciendo que se vea y obtuvo su nombre. Se refiere a las variedades estándar y tiene un precio más bajo, ya que crece bien en el sur de Rusia y los países vecinos en Asia.

La forma del arroz cocido al vapor ámbar tiendas "Mistral" El mayor número de minerales y elementos que antes de vapor traza. Después de la cocción, los granos se convierten en blanco como la nieve, no se pegan, incluso sin aceite. Esta es una excelente opción para cocinar pilaf, como guarnición y se añade a las ensaladas.

Arroz "Jazmín"

Esta variedad de flores con el nombre interesante se cultiva exclusivamente en Tailandia. De otros tipos de arroz "Jazmín" Mistral "es diferente delicado aroma y la forma del grano, que recuerda mucho a las flores de jazmín. Después de la cocción, los granos siguen siendo tan delgado y largo, tienen un sabor dulce y suave, con notas lácteas. En la preparación de los platos de esta variedad debe ser tener en cuenta que el arroz "Mistral" jazmín "desmoronarse un poco. Su grano un palito juntos, lo que le da una textura especial guarnición aterciopelada.

Arroz "Jazmín" es un tradicional blanco y rojo. En este último caso se trata de granos sin arena en la cáscara. Esta figura tiene más valor nutritivo que el blanco, por lo que se recomienda para su inclusión en la dieta de los nutricionistas. arroz delicioso "Jasmine" se refiere a variedades de prima.

Arroz Basmati ""

Esta variedad se considera que es la élite de arroz. Se cultiva en la India, pero después de la cosecha no se envía directamente al mostrador, y alrededor de 1 año de edad, en las instalaciones de almacenamiento especiales. Grain durante este tiempo bien seca, son largas y delgadas, no hervir suave cuando se cocina y aumentar en longitud dos veces.

Arroz "Basmati " Mistral "se refiere a las variedades de alta calidad. No sólo es fragante y delicioso, sino también increíblemente hermoso. Para esto también se le llama imperial o real. Esta variedad es la más popular en todo el mundo.

¿Qué arroz pilaf elegir?

Recetas para este plato mucho. En los países de Asia Central (Kazajstán, Tayikistán, Turkmenistán, Azerbaiyán) pilaf preparado como para la mesa de todos los días, y con motivo de diferentes eventos: bodas, recepciones fúnebres. En algunos países se hace de carne de cerdo, en otro – de cordero, carne de res, pollo, e incluso peces. parte permanente de este plato es solamente arroz. Cómo elegirlo?

pilaf Rice debe ser de grano largo, ya que el contenido de almidón es mucho más baja que en la ronda. Grain y toda transparente, bien pulido blanco. Se trata de variedades tales como "Basmati", "Jazmín" o "ámbar". El plato resulta deleznable y delicioso cuando se utiliza en la preparación de pilaf de arroz precocido. Su grano tratado previamente con vapor de agua, para que no se peguen durante la cocción.

Pilaf llegar mucho más sabroso si el arroz antes de cocinarlo no penetra. Simplemente enjuague con agua fría varias veces. Prolongada colocado en la estructura del grano del agua es destruida, y el arroz se vuelve friable.

Por supuesto, a partir de las variedades de élite de harina de maíz resulta casi siempre delicioso. Pero el uso para la preparación de arroz vaporizado para pilaf "Yantar" marca "Mistral", como se puede fácilmente hacer un plato tradicional de los pueblos de Asia, fresco y fragante. Sigue siendo el caso para los pequeños – para encontrar una buena receta.

Receta para el arroz pilaf al vapor "Mistral"

Para preparar arroz delicioso, necesidad: 1,5 kg cordero (o de otro sabor de la carne), 1 kg del arroz al vapor "Amber" marca "Mistral", 0,5 kg de zanahorias, cebollas 0,5 kg, especias, sal, vegetal aceite, ajo. No existe una única receta para este plato. Por lo tanto, y especias se pueden agregar a un sabor completamente diferente. Tradicionalmente pilaf añade el comino, el agracejo, la cúrcuma, pimiento rojo y negro.

Lo que hace que el proceso de inicio de la cocción pilaf? La mitad de anillos con divisiones cebolla frita en una gran cantidad (no menos de 150 ml) de aceite vegetal. Entonces la carne asada, seguido de – la zanahoria, cortada en tiras grandes. A continuación, añadir sal y especias (una cucharada de comino y agracejo, ½ cucharada de cúrcuma, un poco de pimienta) y todos juntos se llena con agua de manera que cubría la carne. Después de eso, parecía necesario poner el cocido a fuego lento durante 40 minutos.

Se lavan 6-7 veces en la Figura agua fría poner en la carne. Sin Nivel de mezcla y verter el agua caliente en el centro, de manera que es 2 centímetros cubiertos Fig. Se sazona con sal y cocine sin tapa hasta que el agua se absorbe. A continuación, en el medio para poner el ajo y hacer un pequeño agujero en el arroz para que salga el vapor. Cocine, cubierto por media hora. Pilaf está listo! Antes de llevar a la mesa un plato debe mezclar bien.

Comentarios de los lectores

En el mundo no hay tal persona que no le gustaría la elección de productos de alta calidad. En este y construido el concepto de la empresa. A pesar de la relativamente alta en comparación con sus competidores el precio, los compradores todavía elegirán figura "Mistral". La retroalimentación que dejan en este producto indica que la prima es no sólo las variedades son de alta calidad. Gracias a la tecnología moderna de molienda y posterior tratamiento de un grano de arroz de la marca conserva su forma incluso después de la cocción, siempre es fresco y delicioso.