Receta de la torta con las frambuesas en el hogar

Frambuesas – baya indispensable cuando se trata de tartas y pasteles. Pregunte a cualquier confitería. Es bueno porque mantiene su color y aroma durante el procesamiento mecánico y térmico. En otras palabras, hervir, congelar, chuleta – maravilloso sabor permanecerá con ella, así como otras características. Sí, hay una pequeña desventaja – los huesos que impiden que algunos de comer, pero fácil de deshacerse de ellos, lo suficiente como para limpiar las bayas por un tamiz. En este artículo vamos a dar una receta de pastel con frambuesas (no uno!).

Torta de la crema con frambuesas

Sin exagerar delicioso pastel! Cocinar, y que nunca va a comprar productos de confitería en las tiendas.

galleta:

• huevos – 4 piezas;
• Cacao – 30 gramos;
• de harina – 90 gramos;
• de azúcar – 90 gramos.

crema:

• leche – 400 gramos;
• yemas de huevo – 3 piezas;
• de azúcar – 150 gramos;
• vainilla – pod 1;
• almidón de maíz – 20 g;
• mantequilla – 40 g;
• crema de un contenido de grasa de al menos 33% – 300 gramos;
• frambuesas (pueden ser congelados) – 300 gramos.

esmalte:

• Chocolate (guiado por su gusto – si quieres muy bien, pastel de chocolate con frambuesas, luego tomar amargo) – 100 gramos;
• aceite vegetal refinado – 1 cucharada. cuchara.

preparación

Precalentar el horno a 180 C.

La forma del fondo con un diámetro de 22 cm vystelit papel de hornear.

Tamizar la harina con el cacao.

Separar las proteínas a partir de las yemas de huevo.

Las proteínas batir con una pizca de sal hasta que la formación de espuma y sin dejar de batir del verter porciones de azúcar. Como resultado, usted tiene una masa esponjosa gruesa debe suceder, que no deriva de un tazón.

Una a una, añadir las yemas de huevo, batiendo de nuevo a bajas revoluciones. Massa permanecerá como espesor.

Agitar la parte inferior harina y el cacao vymeshivaya tamizada con cuidado. Una masa aireada de espesor. Es importante no sacudir la masa del mezclador de la harina – galleta para tener una impresión plana y dura, y apropiado que pastel de chocolate con frambuesas en que no producen.

Ponga la masa en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos (dependiendo del horno). Una buena disposición para comprobar con un palillo – Pierce es una galleta cuando salga seca, a continuación, bizcocho está listo.

Fresco sin necesidad de retirar del molde. Idealmente, colocarlo boca abajo – por lo que la fundación no se conforma, a continuación, retirar con cuidado.

bizcocho con frambuesas tendrá más éxito si la base horneada de salir durante 6-8 horas para descansar en la cama. Por supuesto, antes de que envuelto en pergamino.

Para la crema, llevar a fuego lento a hervir la leche con la vainilla. Deje reposar durante una hora. Colar y traer de vuelta a hervir.

Moler en una taza resistente al calor de yemas con azúcar y almidón. Sin dejar de interferir con, verter en la mezcla de leche de ebullición en un chorro fino.

Coloque el recipiente con el futuro de la crema en un pequeño fuego, cocinar hasta que hierva. La mezcla debe espesar fuertemente. Retirar del fuego, poner la mantequilla y mezclar de nuevo hasta homogeneidad.

Exprimir la crema a la superficie de la envoltura de plástico (no se zavetrilsya) y refrigere.

Batir la crema a pico fuerte y suavemente Revuelva para flan frío. Trate de añadir el azúcar en polvo, si es necesario.

Corte la torta longitudinalmente en tres partes iguales.

Coloque el pastel en el primer tercio de la crema y nivelada.

Extender la crema sobre la mitad de las frambuesas (si se congela bayas, entonces no es necesario descongelar).

Exprimir segundo Korzh.

Repetir los pasos con un tercio de la crema y frambuesas.

Coloque el pastel en la parte superior de la última, pulse.

Ahora se extendió por todos los lados por el resto de la crema y refrigere por unas horas.

Ninguno pastel de chocolate con frambuesa esmalte no será sin él! Para ella, derretir el chocolate en un baño de agua, añadir el aceite vegetal y se amasa hasta que quede uniforme. Esmalte conseguir un buen – lisa y brillante. Dejar enfriar y verter un pastel. Una vez más puesto en el refrigerador, siempre que el recubrimiento se endurece. Eso es todo! Puede ser servido.

Pastel de queso con frambuesas en una, dos, tres

Esto no es sólo un pastel, pastel de queso y una completa completa, con aromas y sabores de bayas frescas.

pastel:

• chocolate negro – 150 gramos;
• mantequilla – 150 gramos;
• de azúcar – 185 gramos;
• Cacao – 3 cucharaditas ;.
• de harina – 112 gramos;
• huevos – 3 piezas.

capa de la cuajada:

• requesón – 600 gramos;
• requesón – 300 gramos;
• el azúcar de vainilla – 1 paquete;
• Crema agria – 300 gramos;
• azúcar – 180 gramos;
• huevos – 5 piezas;
• almidón de maíz – 5 Art. cucharas;
• Frambuesa – 300 gramos.

relleno:

• chocolate blanco – 150 gramos;
• Frambuesa – 300 gramos.

Cómo

Los productos están diseñados para un diámetro de 28-30 cm.

Precalentar el horno a 180 C.

Para preparar las bases de tarta de queso con frambuesas, derretir el chocolate en un baño de agua con mantequilla. Un poco fría y añadir el azúcar y revuelva.

Batir los huevos en la masa de chocolate por uno, tamizar la harina con el cacao, se amasa hasta que sea uniforme, y se vierte en el molde. Hornear durante 10 minutos.

Mezclar todos capa de productos cuajada (excepto bayas). No látigo! No es necesario para saturar las masas de aire – que puede causar grietas.

Retire la base del horno, las condiciones de temperatura más bajas de hasta 140 C.

Verter el relleno de queso sobre el sustrato, empujar suavemente la parte superior de las bayas.

Una vez más poner el formulario en el horno y hornear durante una hora. medio, el pastel será móvil – no se preocupe, como debe ser.

Apagar el horno y dejar enfriar pasteles.

Ganache para el chocolate blanco , se funde en un baño de agua.

Paralelamente a esto, limpie las frambuesas por un tamiz para eliminar las semillas.

Mezclar el chocolate y las frambuesas hasta que esté suave – ganache está listo!

Cubrir uniformemente la superficie de la torta enfriada a ellos directamente en la forma y el lugar en el refrigerador durante 5-6 horas. A continuación, sacarlo de la nevera, liberación de molde y tratados queridos. Esta receta de pastel con frambuesas no está ligado a una baya en particular – se puede jugar con los rellenos a su gusto. El único deseo – para sacar algo amargo, no acercarse demasiado dulce.

Para aquellos con un horno en el que

Esta receta no requiere ni siquiera una galleta – usted tiene suficientes galletas "Savoyardy", y el resultado es digno de los huéspedes más distinguidos:

• cookies "Savoyardy" – 1 paquete;
• puré de frambuesa – 500 g;
• jugo de limón – 4 cucharadas. cucharas;
• gelatina en láminas – 6 piezas;
• azúcar en polvo – 200 gramos;
• crema de un contenido de grasa de al menos 33% – 700 gramos;
• jarabe de frambuesa – 100 g;
• El agua hervida – 100 gramos;
• bayas para la decoración.

descripción

Este pastel sin hornear frambuesa celebrado debido a la muy "fuerte" parte – las cookies, por lo que preparar con antelación.

Tomar un diámetro de 24-26 cm.

Poner las galletas en un lado lo más cerca posible, formando una especie de valla. Para mayores galletas de fuerza puede ser un poco de ajuste.

Sólo se echó fuertemente "Savoyardy" y en la parte inferior.

Remojar la gelatina en agua fría.

Diluir con el agua y el jarabe en remojo cookies (parte inferior y los lados de la torta del futuro).

Mezclar el puré con el azúcar, caliente a caliente, sin permitir que hierva. Retirar del fuego.

Prensa y disolver la gelatina en salsa caliente y añadir el zumo de limón.

Batir la crema a punto de nieve y se mezcló suavemente en el peso de las bayas. ¿Por qué suave? Esta mousse de frambuesa receta de la torta implica que demasiado fuerte crema se ponen difíciles.

Verter en preparado medio mousse sartén. Ponga en el refrigerador y darle un poco de frío.

Sacar la tarta, cubra con otra capa densa galleta, remojo de nuevo.

Verter la mousse restante superior.

Dale la guarnición fría completamente congelar, con bayas y servir. Una vez más, esta torta receta con frambuesa no está vinculada a un cierto baya. Si quieres un cambio, puede sustituir las frambuesas y los arándanos cáscara de lima.