Cómo hacer sopa transparente? recetas caseras

Caldo – es la base de muchos platos, especialmente sopas. Su calidad depende del gusto y el aspecto de la obra maestra culinaria. Muy a menudo, caldo de cocido está nublado y no agradable a la vista. ¿De qué depende? Cómo hacer sopa transparente? Esta es una pregunta frecuente por la dueña de casa sin experiencia. Para responder a esta pregunta, es necesario entender la tecnología de preparación de la pasta, en algunas sutilezas y secretos.

Las principales normas

recetas caseras primeros cursos siempre implican el uso de caldo. Se hace de cualquier tipo de carne, pollo, verduras y pescado. No importa qué tipo de fundación que elija, usted debe cumplir con el dogma básico que le dará un producto claro y hermoso. La carne siempre se transmite en agua fría. Durante la cocción lentamente tira de todos los materiales necesarios, y el caldo se obtiene no sólo es transparente, pero también delicioso.

Aquí lo importante es también una variedad de carne, pero lo veremos más adelante. Siempre retire la espuma que se produce durante la cocción. Es decir, se puede estropear el producto, por lo que es turbia. No permitir que hierva demasiado rápida. Esta es la regla más importante. Por último, la cebolla añade a la sartén, contribuye a la obtención de un hermoso y claro caldo.

caldo de pollo

Hervir el caldo de pollo transparente más fácil. Esta especie se considera una carne en la dieta, y el tiempo de cocción es mucho menor. Sin embargo, a pesar de la facilidad de preparación, este proceso tiene sus propias peculiaridades. Como hacer un caldo transparente (pollo)? En primer lugar, la calidad del producto original debe ser muy alta. Esto asegurará que lo más importante: el sabor y el valor nutritivo. Para hacer la dieta de la sopa, el pollo eliminar el exceso de grasa y la piel. beneficios nutricionales especiales de ellos no lo hacen. Pero si usted desea conseguir un producto nutritivo, puede dejarlos. lavado de pollo sólo agua fría. Llenarlo no demasiado caliente líquido y prendido fuego. Por la presente el contenido de la olla a hervir y reducir el fuego al mínimo. No permitir que demasiada ebullición. Una espumadera retirar la espuma, que es seguro que aparecerá. Bueno caldo obtenido después de la ebullición prolongada (no menos de 2 horas). Para el pollo este tiempo puede reducirse a 1,5 horas. Cubra la cacerola, no cubra, no toque la carne. Para añadir transparencia a las cebollas y zanahorias pan se dore.

caldo

Como hacer un caldo claro de carne? Es un poco más complicado que en el caso del pollo. Carne (cerdo, ternera y cordero) preparado por más tiempo. Y para una hermosa y deliciosos productos tendrán que hacer un esfuerzo. Bueno caldo obtenido a partir de los huesos largos en combinación con la carne. El material de partida se coloca solamente en agua fría. Así caldo de carne dará todos sus jugos, y él va a alimentar. No se olvide, al igual que en el primer caso, retirar la espuma. Cocer a fuego lento con la tapa cerrada. Para mejorar el sabor añadiendo raíces, las cebollas, las zanahorias, las especias y otros ingredientes – horas y media después del inicio del proceso de cocción. Cocine la carne preferiblemente aproximadamente 4 horas. Después de eso, lo conseguimos fuera de la sartén y se filtra el caldo. Mejor sólo para enfriarlo, poner en un recipiente con hielo.

iluminando el caldo

Muy a menudo resulta que el caldo se vuelve turbia. ¿Qué hacer en este caso? Para convertirse en caldo claro, hacer cabestrillo. Para ello, tomar 300 gramos de carne y lo pasa a través de una picadora de carne. A continuación, mezclar el vidrio acabado, pero no caldo caliente con clara de huevo cruda. Añadir la carne y revolver. La mezcla insistiendo de aproximadamente 30 minutos y verter en un caldo no demasiado caliente. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Durante este tiempo, el relleno de una proteína se plegará y aparecerá en la parte inferior de la cacerola. El líquido es transparente, y debe ser solamente drenar cuidadosamente. Aquí está cómo hacer un caldo transparente.

gelatina de caldo

Los platos tradicionales rusos – jalea – siempre sobre la base de caldo. Opciones para cocinar mucho. Pero en cualquier caso, es importante para obtener una gelatina caldo claro. Cocinar este plato de diferentes tipos de carne (carne de cerdo, pollo, carne de vacuno). ¿Cuál es su fundamento? Por supuesto, un buen, rico caldo, que se endurece sin ingredientes adicionales. Para el queso de cerdo no necesariamente elegir la carne de un animal joven. Será menos nutritiva. Sería la mejor codillo de cerdo, bien limpia. Esta no es la porción de carne, pero es un tendón, la piel y los huesos dan una buena grasa. Para el caldo de pollo es mejor tomar alas más largas.

Cómo cocinar una gelatina

El proceso de cocción – es uno de los momentos más importantes. Se compone de dos etapas. Inicialmente, la sartén estaba el codillo de cerdo, alitas de pollo y las piernas. Hierven aproximadamente 3 horas (guardabarros – 1,5 horas). A continuación, poner el pollo, cerdo y ternera y cocinado durante aproximadamente 2 horas. 15 minutos antes del cierre se añade especias (laurel, pimienta, sal y raíces). Sal bien. Aspic no es solamente a partir del caldo. También la carne, y será suave.

Consejos

Si se cocinan un caldo claro – para que pueda obtener una gelatina agradable, jalea o sopa. Este plato es siempre agradable a la vista y se convierte en el orgulloso propietario. Para ello, siga estas directrices. En primer lugar, eliminar la espuma y la grasa de la superficie. En segundo lugar, no permita que el líquido hirviente en la sartén. Asegúrese de hacer un cabestrillo si el caldo se volvió turbia. El tiro en una olla de la pieza de hielo de los contenidos y llevar a ebullición. Calentar el caldo a fuego lento sin la tapa firmemente cerrada. Utilizar sólo para cocinar la carne fresca. Los productos congelados que sea turbia. En casos extremos, el uso lavó cáscaras de huevo, que se eliminan después de la cocción. Estos consejos ayudarán a aquellos que no saben cómo hervir el caldo claro. Por último, quisiera recordar la aplicación de esencial ahora "ayudantes" prácticamente todos anfitriona moderna – Multivarki.

multivarka caldo

amas de casa modernas no quieren pasar mucho tiempo para preparar deliciosos platos. Por lo tanto, llegan a la ayuda de aparatos inteligentes. Menos complicaciones, y el caldo en multivarka resulta deliciosa, nutritiva y perfumada. Tome un kilogramo de carne con huesos, una zanahoria, unos granos de pimienta, el perejil, el apio o la chirivía y una cebolla grande. recetas caseras – Es siempre una gran cantidad de especias, sabores y fragancias. Preparado brecha carne en trozos y poner en un recipiente Multivarki. Todas las verduras y las raíces se borran. Bulbo se puede dejar en la cáscara, pero enjuague bien. Esto le dará al caldo un color dorado. Todos los ingredientes se ponen en un recipiente y llenarlo con agua hasta el máximo. Volviendo modo de cocción sopa para 2 h. Después de este tiempo, el caldo está listo. Debe colar necesariamente.

conclusión

Preparar un buen complemento caldo claro. Siga todas las recomendaciones y consejos – y obtener una deliciosa riqueza del plato. Si agrega las zanahorias y la cebolla en la cáscara, el color de la sopa es de oro, de color ligeramente amarillento. Al momento de servir se puede añadir un poco de pimienta y hierbas picadas negro (tierra), para probar la agudeza. Este plato es ayuda nutritiva y buena recuperación del cuerpo. Coma en la salud.