Ternera receta Orloff y variaciones de los mismos

De acuerdo, la "carne en francés en el horno" frase suena muy apetecible! Y no sólo suena: el sabor, color y olor de este delicioso plato! Pero debe ser preparado con habilidad! En este artículo – una colección de variaciones de la receta de cocinar la carne en francés! Aquí aprenderá cómo buscar la receta de ternera Orloff a presentar los mismos franceses, así como familiarizarse con las modificaciones "internos" de esta receta.

Por lo tanto, la receta clásica. Inmediatamente hay que señalar que los franceses consumen mayonesa sólo como complemento a los platos fríos – horneado nadie se cree, debido a que durante el tratamiento térmico mayonesa rompe la grasa y la proteína coagulada.

Preparación de la carne por el francés en la variante clásica se requiere: la carne (de cerdo o ternera), baja en grasa crema agria (puede yogur sin azúcar), requesón salado y queso feta (unos 100 gramos), cebolla o puerro, aceite de mantequilla para la forma de lubricación , sal y especias (romero, mejorana, tomillo, albahaca, pimienta negro).

Preparación de comidas debe comenzar con la salsa. Para esto se deben mezclar en una crema licuadora (o yogur) con la cuajada (o Feta). Es necesario que la consistencia de la salsa no era demasiado líquido. La salsa se puede añadir un poco de pimienta roja y la piña (piña serán particularmente relevante con carne de cerdo). También es necesario agregar la salsa ligeramente por encima de las especias y la sal.

La carne debe ser frito en una sartén a fuego alto hasta que estén crujientes. Esto es para asegurar que la pulpa retenido jugosidad.

Después de freír la carne se puede colocar en un molde para hornear, pre-engrasado con mantequilla. La carne puede añadir sal y pimienta, pero en pequeñas cantidades, debido a que la sal y la pimienta ya están presentes en la salsa.

La carne debe ser puesto cebolla, rodajas delgadas semi-anillos. Ahora todo esto se puede verter la salsa y el lugar en el horno precalentado a 160 – 180 grados durante 30 – 40 minutos. Una vez confirmada la preparación de platos, es posible añadir verduras picadas. Aquí está la ternera Orloff, cuya receta se utiliza en Francia.

En la inmensidad de nuestra tierra como este plato tiene una versión ligeramente diferente de la cocina. Los ingredientes son diferentes, también, y, de forma significativa.

Por ejemplo, en francés lo necesario para carne de animales domésticos: carne (carne de cerdo o ternera), queso, cebolla, mayonesa, sal, pimienta negro.

La carne debe ser cortado, sal y pimienta y batir apagado. Luego, se coloca en una bandeja de hornear engrasada cualquier, la colocación de anillos de cebolla picada superior o anillos medio. Top con mayonesa y poner en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 160 – 180 grados. Después de 15 minutos, retirar la sartén y se espolvorea con queso rallado carne. Poner en el horno y hornear hasta que esté hecho.

Así ternera Orloff receta cambió nuestros compatriotas.

En general, el sabor y el color de los compañeros, como sabemos, no, por lo que cada uno de nosotros es libre de elegir una receta a su gusto.

Además, este plato puede ser modificado, utilizando como una salsa, crema agria o crema de leche, mezclado con mostaza. El sabor es bastante picante!

Se puede complementar las setas de carne (mejores setas o blanco) y / o las patatas. Algunos agregan a un plato de tomates y zanahorias. Usted decide!

Por cierto, independientemente de la receta, que va a cocinar la carne en francés en el horno, es necesario tomar nota de algunos trucos.

La carne se debe cortar a través del grano – lo que es más rápido zapechetsya y se convierta en una "única".

Si la carne se pusieron difíciles – que puede absorber la crema agria, kéfir, jugo de limón diluido o arándano.

Este plato también es valioso en esa preparación lleva muy poco tiempo, y el resultado puede ser suministrado hasta la mesa de fiesta! cosa útil ternera Orloff receta!