berenjenas en escabeche con ajo para el invierno. Unas recetas sencillas

Como ya se sabe, la berenjena son parientes lejanos de las patatas y los tomates. Cabe señalar que la presencia de nutrientes son casi idénticos a sus "hermanos de sangre". Estos incluyen la presencia de vitamina C, PP y vitaminas B también deben tener en cuenta la presencia de calcio y hierro.

Este vegetal milagro sólo tiene que incluir en su dieta para aquellos que sufren de anemia y diabetes. Para disfrutar del sabor de "poco de azul", y en los días fríos que se pueden preparar. Por lo tanto, en este artículo vamos a hablar acerca de cómo preparar en escabeche de berenjenas con ajo para el invierno.

receta

Este método se mantendrá todo el sabor y cualidades útiles berenjena. Así que, ¿cuáles son los ingredientes que necesitamos para cocinar comidas? Ellos son:

• "Sinenkie" – 2 kg;
• Ajo – 2 cabezas;
• agua – 500 ml;
• Lavrushka – 6-7 uds;.
• eneldo, cilantro, perejil, albahaca – el haz;
• pimiento – 1 PC;.
• cilantro – una pizca;
• sal – 2, 5, art. l.

Cocinar!

Cada muesca berenjena y el lugar en el medio de agua con sal durante 10-15 minutos. A continuación, poner en el yugo de verduras al vidrio todo el exceso de líquido.

cortar más de la mitad de ajo y hierbas. Nafarshiruyte su "poco de azul". En la parte inferior de una posición de panoramización esmaltado la otra mitad de la verde (grind no es necesario), especias, 1 hr. L. sal y tiras de ajo picado. Colocar en la parte superior de verduras rellenas.

Preparar la salmuera. Para ello, poner la olla con la cantidad indicada de agua en la estufa y esperar a ebullición. Añadir 2 cucharadas. l. sal. Remover y dejar enfriar. Verter berenjena salmuera. Cubra el recipiente y poner la mercancía.

Berenjena mantuvo en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante una semana. Luego se drena la salmuera, se filtró y se hierve.

Así sinenkie se expandió en frascos esterilizados y verter la salmuera. Cubrir con las tapas y esterilizar de nuevo. Ahora puede rodar. Mantenga berenjenas en escabeche con ajo para el invierno debe estar en el refrigerador o en el sótano. Buen provecho!

Berenjenas rellenas de ajo y las zanahorias

Esta receta de escabeche de berenjenas con ajo para el invierno es muy sencillo y no tomará mucho tiempo. Por lo tanto, comprar los productos siguientes:

• berenjena – 3 kg;
• grandes cabezas de ajo – 5 pcs.;
• zanahoria – 3 kg;
• gran perejil haz (posible dos);
• agua Brine – 250 ml;
• salmuera de sal – 1 cucharada. l.

Empezamos a preparar una receta

Es más conveniente para seleccionar la berenjena de tamaño medio, de modo que pudieran caber fácilmente en los bancos. Además, se debe dar preferencia verduras exactamente jóvenes. Cabe señalar que en el contexto de las antiguas pequeños sépalos azul se puede ver sobresaliendo antenas. Estas son las verduras para un giro no es adecuado.

Por lo tanto, lavar las verduras, quitar el tallo y hacer una incisión en el centro de cada uno.

Además, la olla grande añadir agua y se puso en un plato. Añadir 3 cucharadas. l. sal. Después de hervir en una sartén y colocar la berenjena cocer durante 3 minutos. Más no es necesario que las verduras estén blandas.

preparado como más saladas berenjenas en invierno con las zanahorias? Retirar con cuidado el "pequeño azul" del agua hirviendo y colocar en un colador. Se puede colocar en la parte superior de la horquilla, de manera que el vaso de agua más rápido.

Mientras tanto, preparar el relleno. Rallar las zanahorias en rallador medio, picar el ajo (no se salte a través de la trituradora de ajo, a fin de no perder todo el sabor y cualidades útiles). Picar el perejil. Todos los ingredientes con la mezcla de sal.

sinenkie refrigerado por corte en el medio y poner el relleno en cada uno. Tome el hilo (generalmente utilizado es de color blanco, al igual que en su composición no hay tintes) y corbata verduras. Esterilizar los frascos herméticamente y berenjenas laico. Coloque el relleno restante en la parte superior.

Preparar la salmuera. En el agua, una cucharada grande de sal se disuelva. Verter en tarros, tapar y guardar en un lugar fresco.

Al presentar la berenjena en escabeche con ajo para el invierno (con fotos veremos en esta sección) vierta el aceite vegetal. Buen provecho!

berenjenas en escabeche con ajo para el invierno. Una receta clásica

Este plato será de interés para todos sin excepción. Para su preparación se necesita:

• "Sinenkie" – 5 kg;
• Ajo – 150 gr;.
• salmuera sal – 80 gr;.
• agua – 1 litro;
• Lavrushka – 3 gr;.
• Sal de ajo – 30 c.

Empezamos a cocinar

Sinenkie enjuague con agua y quitar el tallo. Hacer una incisión en el centro de cada vegetal.

En la salmuera hirviendo (litros de agua y 80 g de sal), coloque berenjena y hervir durante 2-3 minutos. Retirar con cuidado las verduras y dejar enfriar, presionando yugo (para eliminar el exceso de líquido).

Mientras tanto, picar el ajo con un cuchillo y se mezcla con sal. Mezcla, agregar en el centro de cada berenjena.

Colocar las verduras en frascos esterilizados. Arriba, las hojas de laurel lugar (se puede añadir paraguas eneldo). Llenar salmuera cocinado y cerrar los párpados. Tienda berenjena salado, ajo durante el invierno en los bancos debe estar a temperatura ambiente durante 5 días. preformas entonces debe ser trasladado a un refrigerador o bodega. Disfrutar de su comida!