Laghman en uzbeko – satisfaciendo plato nacional

Laghman en uzbeko con fideos caseros (chuzma) – plato aromático y apetitoso. Pueden llenar una compañía grande de alimentación. La producción de fideos tirando manualmente – proceso bastante laborioso y complicado. Ella debe conseguir una cierta densidad y un espesor uniforme en toda la longitud. Pero no es sólo la finura de los cuales es necesario recordar la hora de cocinar Lagman uzbeka. Sin embargo, las dificultades en la preparación de este plato será pagado en su totalidad cuando lo pruebas.

Cocinar Lagman uzbeka

Fideos juega un papel importante en esta sopa no es sólo debido a su sabor y textura. Caldo en el que se prepara, se utiliza para la preparación de la salsa, que se carga con el uzbeko Lagman. Receta con la foto demuestra como armoniosamente como parte de esta sopa todos los componentes. Vayamos a la preparación de la masa para chuzma (fideos). Mezclar medio kilo de harina con una pizca de sal, verter el huevo ligeramente batido y media taza de agua tibia. círculos lentos amasan. En primer lugar, la consistencia de la masa será extremadamente viscosa, se pegue a los dedos. Esto no quiere decir que usted necesita para llenar inmediatamente la harina. Si se hace esto, la masa puede llegar a ser excesiva rigidez y llegar a ser áspero. Hay que seguir obminku, y después de un tiempo se convertirá en mucho más flexible. Después de la masa tendrá una viscosidad excesiva, es necesario pasar sobre la mesa, espolvoreado con harina o almidón, y amasar más intensamente. De vez en cuando lo que necesita para desplazarse por una capa alrededor de su eje y presione hacia abajo. Luego aplanar y doblar el sobre de nuevo reunir en una bola y híbridos puños. A continuación, repetir todas estas manipulaciones al principio. Después de varios enfoques para probar que se puede poner en la nevera durante un largo tiempo, envuelto en un paño limpio. Después de que se haya enfriado, retírelo y cocinar de sodio y solución de sal en un tazón grande. La masa se pulsó sobre esta capacidad frotando gradualmente en solución. Que tiene que hacer con mucho cuidado. Con estas manipulaciones de masa se convierte en una exuberante y muy elástica. Por otra parte también se amasa y comenzar a estirar en un haz. Dividir los últimos varios segmentos, cada uno de los cuales la grasa con aceite vegetal. Una vez más estirar. Chuzma completar la preparación, es necesario hervir en agua con sal. Una vez fideos emerge, inmediatamente se cosechó, se lavó con agua fría y se rocía con aceite vegetal. El agua en la que cocinó chuzma, que desea guardar.

Lagman uzbeka. Salsa y montaje

Haría falta de medio kilo de cordero con una pequeña piedra, unas cebollas, zanahorias, tomates maduros de cinco, ocho dientes de ajo, un pequeño trozo de repollo. Carne cortada en trozos grandes, se fríen. Por otro lado, en una sartén saltear las verduras. Par de ellos con carne frita, añadir el ajo y cocinar la salsa durante un tiempo. Una vez que la carne esté lista, es necesario cuidadosamente porciones, vierta el caldo de los fideos. Retirar del fuego y dejar que se elabora cerveza. Servir en platos hondos, poner la primera chuzma y luego el Golfo de su caldo con la salsa. Lagman en uzbeko listo.