Berenjena con setas: recetas y consejos sobre cómo cocinar

Lo que el invierno, por ejemplo, Año Nuevo o Navidad tabla completa sin una variedad cosechada para su uso futuro en las golosinas de verano y otoño? Uno de los favoritos y familiar para todas las opciones – la berenjena con setas. Este producto ha ganado popularidad entre una amplia gama de ventiladores culinarias y en nuestro país y en el extranjero. Por lo tanto, es muy posible hablar de consumo masivo. Y la berenjena, champiñones cocida, rodado en los bancos – un aperitivo, deseables en cualquier lugar común o festivo – – mesa. ¿Por qué debe usted y yo no cocinar? Sobre todo que la formulación particular, mucha complejidad no es diferente.

Berenjena por setas

A finales de verano y principios de otoño en la berenjena – uno de los productos más baratos y disponibles. Así que con su adquisición, por regla general, no hay ningún problema. Pero con la elección, hay algunos matices. Optar por preparar este manjar es necesario tomar una relativamente joven, que no tenía tiempo para acostarse durante mucho tiempo, los pequeños frutos. Las condiciones principales: la piel no es gruesa, la ausencia de semilla grande dentro de un cuerpo homogéneo. Entonces, de acuerdo a su gusto y apariencia que absolutamente le recordará champiñones marinados (ni siquiera a todos los invitados a la vez y entender lo que esta sabrosa tratarlos aquí).

Los beneficios y ventajas del producto

Se sabe que "sinenkie" muy rica en sustancias minerales diversas y prácticamente todas las ventajas y almacenada durante el envasado. Y en términos de la berenjena palatabilidad, champiñones marinados menores, merecen el mayor elogio. Y utilizarlos como personas con iniciativa, y para hacer todo tipo de ensaladas de invierno. Recetas, por supuesto, cada uno de anfitriona poseen. Pero hay, por así decirlo, la base sobre la que se hacen posibles variaciones. Es lo que traemos a su atención en el primer lugar.

Berenjena con setas. principal receta

Necesitamos los siguientes ingredientes para una preparación exitosa de platos: por kilogramo de azul – cabeza de ajo, vino o vinagre de sidra, pimienta negra en grano y dulces (y mejor usar una mezcla de pimientos, que ahora se pueden comprar en cualquier supermercado: no hay blanco y negro, y rojo y los pimientos dulces), Lavrushka.

preparación

1. Lo primero que mi fruta con agua corriente y cortar el tallo. Algunos prefieren para limpiar la piel, pero no vamos a arreglarlas posteriormente, como un joven bastante poco de piel azul es fina y delicada. No hace daño a proceso de cocción.
2. Producto cortada en cubos (y algunas amas de casa prefieren cortar en sentido figurado, por ejemplo, triángulos). El preferido de cada corte berenjena en círculos, cada círculo y luego se corta transversalmente en cuatro partes iguales, y rápido, y hermoso!
3. piezas Schedro vierten sal. No tenga miedo de ir demasiado lejos: berenjena, escabeche bajo las setas, tomar una sal tanto como sea necesario – nada más! Ponga a un lado a un lado dos horas para que liberen la amargura que les es inherente. Usted puede deshacerse de la amargura innecesaria y actuar de manera diferente. Hacer que el agua salada y sumergir las piezas en él por completo durante una hora. A continuación, escurrir el agua, y con ella la amargura. Reclinación en un colador gotee hacia abajo a partir del producto semi-terminado, todo el exceso de líquido.
4. En este momento, preparamos y esterilizar los frascos (0,5 litros será un montón), hervir los párpados. Revocar el recipiente sobre la toalla para el vaso de agua desde los lados.
5. Los bancos descomponen secaron ajo. Con respecto a su cantidad en cada anfitriona tiene su propia opinión. En nuestra opinión, para una capacidad de 0,5 litros será suficiente utilizar 3-5 dientes de ajo. Ponga a la mezcla y Pertseva – poco a poco, con 7-10 guisantes de diferente color, lavrushku.
6. Hacemos un adobo simple. Por litro de agua es necesario tomar 3/4 taza de vinagre de vino o sidra. Y un kilo de azul, a saber, se trata de un adobo litro. En consecuencia, hay que hacerlo con un pequeño margen: el mismo número de litros, ¿cuántos kilogramos de berenjena y que serán cubiertos.
7. En una olla grande, vierta un poco de agua y se extendió azul. Cocine por 5 minutos a fuego lento. Sacamos con una espumadera.
8. Firmemente disponer las piezas de fruta en los frascos preparados. Llene el adobo y enrollar la cubierta utilizando la máquina. Revocar frascos sellados en una toalla y dejar actuar durante un tiempo.
9. Berenjena con setas listos para el invierno. Guarde los productos caseros pueden ser en la parte inferior de la nevera, en el sótano, en un lugar fresco.

Cómo aplicar a la tabla

Por lo general, la forma más sencilla y básica de la presentación de dichos aperitivos a la mesa – con cebolla y aceite vegetal. Revelamos el frasco, liberando el contenido en un colador. Berenjena con setas de propagación en un bol, espolvorear con las cebollas en rodajas y se vierte una cucharada de aceite vegetal. Agitar y comer!

frito

Berenjena con champiñones fritos – no menos sabroso y delicadeza popular en las personas. Prepararla es tan simple como la anterior. Es extraño que las setas en este plato no es, pero tiene su sabor característico. Así que no hacer aún siempre es posible identificar una muestra de lo que está sobre la mesa.

Para preparar la berenjena para champiñones fritos, necesitamos: dos kilogramos de un poco de azul, dos cebollas medianas, cabeza de ajo, un pequeño manojo de verduras frescas, pimientos varios – negro, rojo, blanco, verde (guisantes), aceite vegetal para freír.

1. Todo el trabajo preparatorio seguirá siendo el mismo.
2. Rebanadas de alevines de berenjena en la mantequilla a fuego medio en una sartén.
3. Cebollas cortadas en anillos medio y añadir a la fritura, retirar del fuego. También hay los dientes de ajo y pimienta. Cortar los verdes, y se suma al peso total.
4. Adobo se prepara a partir de agua, aceite vegetal, vinagre, respectivamente, en una proporción de 2: 1: 2. Se deja cocer en una sartén durante 5 minutos. Añadir el laurel.
5. En frascos esterilizados descomponer berenjena con cebolla, ajo, verduras y vierta el adobo. Rolls con tapas hervidas, vuelco, envolturas para uniformemente fresco. Almacenar en un lugar fresco. Delicadeza puede soportar hasta la primavera, pero como regla general, se come mucho antes: en el Año Nuevo Viejo, aproximadamente, no tienen frascos de audio cosechado, no importa cuántos de ellos allí!

experimentos culinarios de éxito y buen provecho!