queso azul "Dor azul" – sabroso y producto sano

Hoy ofrecemos para aprender más sobre una de las más deliciosas variedades de queso bajo el nombre de "Puerta Azul". Este producto es la consistencia semisólida con queso azul nos llegó de Alemania. La superficie de la corteza del queso consiste en blanco, y se ve el interior de las vetas de mármol azulado. "Dor Azul" cuenta con un sabor a mantequilla muy delicado con un sabor ligeramente salado y una especia de luz.

Cómo preparar este tipo de queso

En las últimas décadas, "Dor azul" es producido por receta constante, el uso de la leche de vaca, a la que se añadió la cultura de la podredumbre noble. cabezas del queso se mantienen en cavas a una temperatura predeterminada. El término maduración "DorBlu" es de tres a cinco meses. Pero este método de preparación, se describe sólo en términos generales. Esta misma receta es propiedad de la empresa alemana llamada "Kezeray Champignon Hofmeister." Cuenta con más de un siglo es un secreto comercial.

"Dor azul" no es casual que el oro azul. Era apreciado por los gourmets de todo el mundo y está en la demanda incluso en Francia e Italia, y de hecho estos países pueden presumir de su propia producción de excelentes quesos con moho.

propiedades útiles

Queso con moho azul en general, y "Dor Azul", en particular, no sólo son delicadeza exquisita, pero también una muy producto útil. Por lo tanto, además de aminoácidos, proteínas, fósforo, calcio y algunas vitaminas, su composición es la penicilina – un componente clave de antibióticos y efecto bactericida destruye la mayoría de bacterias peligrosas.

El uso de queso azul en la cocina

"Dor Azul" es muy ampliamente utilizado para cocinar una variedad de platos: frío, calor, aperitivos y salsas. Se puede comer con sólo tostadas. Este queso es un gran bocado de vino tinto.

Mantener "Dor azul" debe ser refrigerado en un recipiente de vidrio cerrado herméticamente. Esto es necesario para asegurar que el molde con queso azul y olor acre no se propaga a otros productos.

Salsa "Dor azul" – la receta

Tal vez este es un plato a base de queso azul es el más popular. Si usted es un fan de salsas frías, entonces esta receta a su gusto. Y si se combina con la coliflor y el tomate, que será una verdadera fiesta para el estómago.

Ofrecemos una receta completa para este plato. Así que, para empezar a cocinar, es necesario cuidar de la presencia de los siguientes productos: el verdadero "Dor azul" – 50 gramos de crema de grasa 10% – 5 cucharadas, 200 gramos de coliflor, dos huevos de pollo fresco y un tomate.

El queso cortado en cubos, poner en una licuadora y agregar la crema. Entonces bata a fondo los ingredientes, hasta que una masa de consistencia uniforme. Nuestra salsa y queso "Dor Azul" está listo. Se procede a la preparación de la segunda parte del plato. Para ello, se baten los huevos y se mezclan con la coliflor picada y el tomate. Añadir un poco de sal. La masa resultante yacía sobre una sartén caliente y se fríen hasta la oferta a fuego medio. Delicioso plato está listo!

Por cierto, una cremosa salsa de queso es grande y combinado con carne asada o pollo. Debido al hecho de que no se sometió a tratamiento térmico, conserva todas las vitaminas y minerales beneficiosos. Buen provecho!

"Dor azules": recetas de ensaladas

Uno de los platos más deliciosos que se pueden preparar a partir de las variedades de queso azul, una ensalada con peras. Se vuelve tan delicioso que es perfecto no sólo para el almuerzo o la cena habitual, sino también para el banquete festivo. Si decide tratar a su casa y los huéspedes con este plato, se necesitan los siguientes ingredientes: una pera, medio limón, media cucharada de miel, 50 gramos de nueces sin cáscara, lechuga iceberg, "Dor azul" y un poco de aceite de oliva, la mostaza frijoles, vinagre de vino blanco y sal para repostar.

proceso de preparación

Calentar la sartén, en el que un período de cinco minutos freír las nueces. A continuación, disminuimos el fuego y entrar en la miel. revolviendo constantemente, seguir asar las nueces con miel durante unos minutos. Les cambiamos en un ligeramente engrasado con el vehículo o la placa de aceite de oliva. Preparar llenado. A esta mezcla de mostaza, el vinagre, aceite de oliva y sal. Batir los ingredientes con un tenedor, de lo contrario puede dañar el grano de mostaza. La lechuga iceberg apartar sus manos y se pliega en un recipiente hondo. "Dor azul" cortado en pedazos pequeños de forma triangular. Pear se corta primero en cuartos y eliminar el núcleo. A continuación, vamos a cortar la fruta en rodajas finas. Inmediatamente después, se espolvorean con trozos de pera con el jugo de limón para que no se oscurecieron carne.

Ahora se puede mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, sazonar y servir. Excelentes miradas este plato si sus partes de alimentación, por el que se lechuga iceberg con queso y frutos secos en un anillo de rebanadas delgadas peras. Buen provecho!