650 Shares 7194 views

Adobo para el cordero en el horno: las mejores recetas

Adobo para cordero en el horno, al horno , se pueden utilizar diferentes. Típicamente, la carne se sumerge en una salsa cremosa, ajo, tomate y otros. Para aprender cómo hacer estos y otros adobos, será discutido en el artículo presentado.

Incremental receta adobo cordero (para la cocción en el horno)

Sin duda, todas las amas de casa saben que después de asar el cordero es casi siempre se pone duro y seco. Muy a menudo esto es debido a un uso inadecuado de la marinada. Por lo tanto, la carne de dicho animal doméstico requiere método especial de preparación.

Por lo tanto, para hacer un adobo para cordero, cocido en el horno, lo necesario para preparar:

  • cordero cuchilla – sobre 1 kg;
  • yogur natural sin aditivos – de aproximadamente 250 ml;
  • dientes de ajo – 2 piezas;.
  • jengibre, finamente rallado – 1 cuchara grande;
  • cilantro fresco – alrededor de 40 g;
  • chile molido, pimienta negro y sal – a su gusto.

proceso de preparación

Adobo para la carne (cordero) en el horno debe hacerse inmediatamente antes de producto de remojo. La base de esta salsa, decidimos tomar un yogur natural. Este producto es capaz de ablandar la carne y que sea tierna y jugosa.

Agregando a yogur rallado jengibre y pimienta a la gravedad y el ajo machacado y cilantro fresco picado, que se mezclan a fondo. Después de eso, los ingredientes se añaden pimienta quema y sal al gusto.

Habiendo recibido papilla muy fragante y picante, se frotó la hoja de pre-tratados. De esta forma, los platos con la carne y el adobo, cubierta de lámina o película y luego se pusieron en un refrigerador.

Soportando producto en el frío durante varias horas, se extendió sobre una bandeja de horno y se cuece durante una hora a 190 grados.

Este tiempo es más que suficiente para Cordero cubierto con corteza café, pero en su interior es completamente propeklas convirtieron jugosa y tierna.

adobo a vinagre para el cordero en el horno

El manguito es una carne particularmente delicado. ¿Cuál es la razón? El hecho de que en la bolsa, este producto se cuece en su propio jugo, así como en el adobo. Por eso es muy importante para hacer un aderezo especial para ello.

Así, para preparar un sabroso adobo para cordero en el horno al horno, se debe comprar:

  • fresco ovina (clipping) – 1 kg;
  • cebollas – alrededor de 3 PC;.
  • vinagre 3% – 150 ml;
  • arena de azúcar – 2 cucharas de postre;
  • sal y pimienta – al utilizar a su discreción.

método de preparación

El adobo para el cordero, cocido en el horno, no necesariamente para ser preparado por separado de la carne. Se puede hacer en la preparación del producto de base para la cocción.

Por lo tanto, antes de que la carne tratada con calor, lavar a fondo y luego cortar toda venas innecesaria, el cine y así sucesivamente. Después de que el cordero se divide en piezas apropiadas. Su propagación en un recipiente de esmalte profundo, a continuación, sal y pimienta al gusto.

Mezcle los componentes, que sin duda añaden las cebollas dulces, que es pre-limpiados de la cáscara, y luego cortada en aros y medio. También en un bol con la carne verter un poco de azúcar y verter el vinagre.

ingredientes Restir manos los cubrieron con una tapa y dejaron como tal a temperatura ambiente. Si el producto de carne ha sido completamente descongelada, entonces remojo sólo tiene dos horas. Si él era un poco podmorozhen, el adobo de impregnación de cordero tendrá al menos la mitad de un día.

Una vez que el producto de carne será formas fragantes y jugo, se extendió en la manga culinario cuando sea necesario y se vierte la totalidad acumulado en el tazón de caldo con el adobo.

Fuertemente ligado bolsa de cordero, se coloca en la bandeja y se envía a un horno. El remojo condiciones de temperatura de 190 grados, la carne se cocina durante aproximadamente 60 minutos. Durante este tiempo en el manguito culinario debe acumular caldo más fragante. En este caso, el cordero debe ser la más jugosa, tierna y suave.

Después del tratamiento térmico, las piezas de carne retiraron cuidadosamente de las mangas y se extendieron sobre un plato grande. Agregando a ellos el caldo fragante, espolvorear con cilantro picado o cebolla verde y luego se sirve a la mesa, junto con cualquier plato de acompañamiento.

Hornear la carne en papel de aluminio con salsa de tomate-crema

Para preparar un relleno tal, se necesitan los siguientes ingredientes:

  • cordero fresco (o una parte) – 2 kg;
  • crema grasa mejor – de aproximadamente 100 ml;
  • tomates maduros – 2 piezas;.
  • cilantro, cebollas – a su gusto;
  • arena de azúcar – 2 cucharas de postre;
  • jugo de limón – 10 ml;
  • sal y pimienta – al utilizar a su discreción;
  • perejil seco, eneldo y otras especias – al gusto.

Cómo cocinar?

Adobo para el cordero en el horno se realiza simplemente en papel de aluminio. tratados inicialmente carne. Si es con el hueso, es mejor deshacerse de él. También sacar las vetas y la película no deseado. El producto fue entonces a fondo lava y se seca con toallas de papel.

Una vez que se procesa el cordero, proceder a la preparación de la marinada. Para este propósito, la crema más gordo. Su batida por una batidora, añadiendo poco a poco el azúcar, la sal y la pimienta.

Dejando a un lado el producto lácteo, proceder a la preparación de tomate. Los tomates frescos a fondo lavaron, y luego convertidos a una pulpa en el recipiente mezclador. También se ha añadido a ellos cilantro, perejil seco, jugo de limón, eneldo, cebolla de verdeo y otras especias.

Después de estas operaciones las dos partes se combinan e interfieren salsa.

Marinar las carnes una debe ser de corta duración. temperatura ambiente ovina, coloca en un recipiente y verter la marinada. Frotó en la superficie del producto, los platos se cerró herméticamente y se dejaron en reposo durante 20-40 minutos.

A medida que pasa el tiempo, la carne sabrosa y tierna desplazar suavemente en una gruesa hoja de papel de cocina. Después de haber formado sus pequeños topes, para el cordero y añadir el resto del contenedor salsa. Después de eso, el papel de aluminio envuelto con fuerza, asegurándose de que no se rompa.

En esta forma el haz de carne colocado en la bandeja y se mantiene durante algún tiempo a temperatura ambiente (aproximadamente ¼ horas). A continuación, la hoja se envía en el horno.

A 190 grados, este plato se cocina durante toda una hora. De acuerdo con cocineros con experiencia, este es el tiempo suficiente para cordero totalmente preparado y, por supuesto, ha absorbido todo el adobo.

para resumir

Ahora que ya sabe cómo hacer un adobo para el cordero para asar en el horno. El uso de estas y otras recetas para la cena hecha en casa, que está seguro de conseguir una deliciosa, jugosa, tierna y plato de carne muy sabrosa. Cabe recordar que el cordero perfectamente con patatas, verduras frescas, arroz y hierbas. Es con estos productos, se recomienda aplicar a la mesa familiar.