Receta de sopa de remolacha con carne en Ucrania

Para empezar, es útil para aclarar que la sopa con carne en Ucrania sólo tiene un nombre simbólico, ya que cada ama de casa prepara a su manera. Por otra parte, existen diferencias notables en cada región y en cada región. En el oeste adherirse a ciertas reglas, en el Kuban – y otro en el este – el tercero. Por lo tanto, esta sopa de remolacha receta con carne es sólo una de muchas opciones.

Cada receta de sopa de remolacha con carne de Ucrania en ella, pero la regla general existen. Por ejemplo, zanahorias y col cortan en trozos, y el caldo se cocina, no sólo de una sola carne. Aquí en estas (y otras) y sutilezas que será discutido en el artículo.

Quiero compartir cómo preparar sopa en nuestra familia. Probarlo y les aseguro, no permanecer indiferente.

En primer lugar tiene que elegir la carne al caldo. Lo ideal sería una combinación de tres tipos de carne: carne de res, cerdo, pollo. Si tenemos que elegir una cosa, es mejor permanecer sobre la carne (ternera). La carne debe ser elegido con un hueso. En Ucrania, se llama un azúcar o cerebro. Ese hueso (carne, caldo nutritivo y sabroso, no funcionará) juega un papel importante. Todos los componentes se dan en una olla de cuatro litros. Me gustaría reiterar que la dueña de casa en la cocina – el artista, por lo que no hay necesidad de usar la balanza electrónica y un temporizador, activar la intuición y la imaginación, dada la naturaleza de la mujer.

receta para sopa de remolacha con carne:

• carne fresca de vacuno con hueso (0,5 kg);
• Col fresca (media una cabeza pequeña);
• zanahorias (uno grande o dos más pequeños, elegir un brillante, naranja);
• remolacha (1 pieza de tamaño medio (250-300 g), es necesario elegir la oscuridad, sin rayas blancas de rosa, marrón.);
• bombilla (único, mayor);
• (pimienta dulce, 1-2 uds.);
• El jugo de tomate (preferentemente fresca, pero el ajuste y en conserva (en bolsas o latas), 300-350 g);
• pimienta negro en polvo;
• hierbas (eneldo, puerro, perejil);
• aceite vegetal (80-90 g);
• sal y una pequeña hoja de laurel.

Primero caldo hervido suplementado con sal cucharada completa. Especificar el tiempo no se puede estimar a partir de una hora y media, la disposición se determina mediante la separación de la carne de los huesos (carne a medida que cae apagado).

Pelar una cebolla, cortar un tercio y soltar en el caldo (que continúa para cocinar), en el ínterin, limpiar las patatas, lavar y cortar en dados. Añadir al caldo. Hasta que las patatas cocidas, col shinkuem. No hay necesidad de cortar en pedazos, que debe recibir rayas finas, no cubos. Nave después de las patatas. Mientras que las patatas y col alcanzan listo, continúe con zazharki. Es a zazharki en borsch ucraniano con la carne cocida simplemente carne, patatas y repollo!

Mis zanahorias y remolachas. Limpia y frotar con un rallador grueso. La combinación no es necesario, o de la remolacha se manchar la zanahoria en un color diferente. Picar el resto de los bulbos. Ponga la cacerola en el fuego y verter el aceite en ella. Poner las zanahorias ralladas en la sartén, cerca – remolacha y cebollas. Aceite, ya que envuelve los ingredientes y no cambia significativamente su color. En muchas recetas usadas para este propósito vinagre, sin embargo, él está totalmente fuera de lugar. Después el contenido de la sartén freír un poco (pero no se quema), se pueden mezclar y verter el jugo de tomate. Simmer verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua se ha evaporado y las verduras comenzar a marrón de nuevo. El olor característico de tomates asados le dirá cuando la sartén del fuego. Si se quita la anterior, aroma y sabor no será tan brillante. Ahora envía zazharku en la sartén.

Retire la cacerola del fuego y añadir las hierbas picadas, el pimentón, la pimienta negro, hojas de laurel y la sal al gusto, tape la olla y darle cerveza par de horas. Sacar la hoja del hueso y de la bahía. Borsch listo.

Algunas amas de casa les gusta cocinar sopa de frijoles y pescado. Esta es la preferencia personal. En este caso, receta borsch con la carne permanece casi sin cambios, solamente los granos en remojo durante tres a cuatro horas y se cocinan con caldo. Un pescado en conserva bastante adecuado (con la adición de tomates enlatados, por ejemplo, el espadín).

Es un error que en Ucrania sopa de cocido con crema agria. En cualquier caso! La crema agria o mayonesa, de nuevo, si se desea, se añaden directamente a la placa ya. borsch ucraniano de carne – un plato que no dejará indiferente a nadie.