Preparar el adobo de cerdo a la barbacoa con limón

El inicio del consumo humano de carne de cerdos se remonta a los lejanos días de la Edad de Piedra. Muchos siglos de cerdo es prácticamente el único producto cárnico para los europeos. Y hasta la fecha es muy popular, debido a que el cultivo de estos animales – el proceso no es muy complicado, y la carne de cerdo tiene un gusto excelente. Es más suave en comparación con la carne de otros representantes del mundo animal, y se digiere fácilmente por el cuerpo humano. Hoy en día la cocina tiene un sinnúmero de recetas y métodos de preparación de diversos platos de cerdo. Puede ser hervida, estofado, frito, tirón y humo, para utilizar como un producto independiente o en conjunción con muchos otros.

Adobo para brochetas de carne de cerdo con limón

De particular importancia en el arte de la mesa tiene un proceso de carne pre-tratamiento antes de su tratamiento térmico. Uno de estos métodos de "tratamiento previo" se está marinando. No siempre es necesario, pero tal procesamiento de carne de cerdo para una variedad de platos tradicionales. Adobo de cerdo barbacoa da especial limón, notas de gusto refinado del producto final, por lo que la carne más tierna y suave, ayuda a reducir el tiempo de tratamiento térmico. Uso de limón da algo de carne agria picante y hace que sea más suave, tal como figura en el ácido jugo de limón ablanda las fibras. Este adobo para la carne de cerdo con limón frecuentemente utilizado en el pretratamiento de la carne antes de la cocción de piezas de las porciones a ser seguido por calcinación. Pero lo más importante aquí – no exagere! La cantidad excesiva de jugo de limón o puede hacer el plato terminado era un sabor amargo. A este respecto, en el proceso de decapado se recomienda utilizar la siguiente dosificación: 2 limón tamaño medio de 1 kg de carne cruda.

Kebab. Selección de carne, la receta

Uno de los más populares y queridas de todos los platos de carne de cerdo – que es, sin duda, un kebab! Un lugar especial en su preparación dado a la selección adecuada de la carne y el adobo. Las partes de carcasas de animales más adecuados para barbacoa se consideran parte del cuello y falda con huesos de las costillas. Para el proceso de marinado a menudo se utiliza es el adobo de barbacoa con limón.

En primer lugar, la carne se corta y se coloca en un profundo platos no oxidantes. Cebollas limpiados de la cáscara y se pasan por un molino o se frota con un rallador fino. Por el número de cebollas tomadas aproximadamente la mitad del peso de la carne cruda. A continuación, mezclar bien la carne con la cebolla y añadir el georgiano o Abkhaz adjika razón de 2 cucharadas por 1 kg de carne de cerdo. Para preparar el adobo de cerdo a la barbacoa con limón, cítricos se corta en trozos y el jugo de fuelle en un bol con la carne. Una vez más, todo lo que necesita para mezclar completamente con el esfuerzo. Una advertencia importante: los orfebres, kebab profesionales reales no recomiendan el uso de la sal por delante y en el curso de decapado! Esto se explica por el hecho de que la carne previamente salada pierde una gran cantidad de jugo y obtener seco. piezas de carne de cerdo marinado en una forma tal deben dejarse bajo presión de 10-12 horas. pinchos fritos en la parrilla sobre las brasas, que las piezas de carne ensartados en pinchos necesitan sal e inmediatamente antes del proceso de fritura en sí. Riego de la carne durante el tratamiento térmico es permisible como último recurso, sólo si comienza a romper el fuego abierto. Pinchos deben girar periódicamente para dorar uniforme. kebab disposición se define como: un cuchillo afilado para hacer un corte profundo. Si asignado clara jugo sin ninguna mezcla de sangre – toda la carne está lista.

Adobo para brochetas de carne de cerdo con limón se puede utilizar para la preparación de muchos otros alimentos de la carne del animal, tal como una barbacoa o chuletas de cerdo. De acuerdo con numerosas críticas, marinado y cocinado para que la carne tiene un sabor inusual, sabor delicado y literalmente se deshace en la boca.