Este gazpacho andaluz: ingredientes de la receta y variedades de sopa

cocina española por alguna razón, en nuestro país no ha recibido tanta popularidad, como el italiano. Mientras tanto, tiene algo que presumir y que se oponen a cualquier otra escuela de cocina. Por ejemplo, en el calor de una buena alternativa a la habitual Okroshka puede convertirse en un auténtico gazpacho andaluz. La receta de esta sopa fría es simple, pero el sabor para satisfacer hasta los paladares más exigentes. Si tenemos en cuenta que su cocina hay innumerables opciones, cada uno puede elegir el que tendrá más de su agrado.

gazpacho andaluz

Se cree que esta sopa en su composición debe contener (y siempre contenía) tomates. Sin embargo, no es como si tenemos en cuenta un viejo auténtico gazpacho andaluz. Receta de las veces no incluyó los tomates. Este plato era, estrictamente hablando, sopa blanca. Pero modernas variaciones sobre el tema de gazpacho sin tomate no pueden hacer. Por otra parte, necesitan más que cualquier otro componente.

hortalizas preparadas: pepino, pimiento verde, un par de dientes de ajo, medio pequeñas cebollas rojas y un kilo de tomates. Todos los componentes pyuriruyutsya en un mezclador, y luego se frotó a través de un tamiz fino.

A continuación, gazpacho andaluz han cucharada de aceite de oliva, vinagre de vino, la pimienta, la sal, y se coloca en un refrigerador durante la infusión. Usted tiene que esperar por lo menos 4 horas. Cuando es el momento de poner la mesa, sopa de mezcla una licuadora o batidora, en un plato de galletas lo colocaron, y al lado poner un plato de verduras variadas – pepinos, cebolla de Crimea, tomates y pimientos. Se puede colocar al lado del otro y un plato con aceite de oliva – añadir la porción, si lo desea.

Gazpacho con camarones

No todo el mundo le gustan los platos vegetarianos. Los amantes de algo más sustancial puede recomendar auténtico gazpacho andaluz con mariscos. camarón pelado (la mitad de un kilogramo) solyatsya, pimienta y frito rápidamente (en aceite de oliva). Seis de tomate media cebolla roja, pepino media, dos dientes de ajo tostado y pimienta se mezclan en un procesador de alimentos; la sopa se vierte la mitad de un vaso de zumo de tomate, dos cucharadas de vinagre, añadir sal y pimienta. Camarones establecidos en un plato y llena de gazpacho refrigerado. Puede comenzar su comida.

gazpacho blanco con almendras (aho Blanco)

En muchas recetas, se invita a esta sopa para servir con trocitos de pan. Sin embargo, hay que recordar que comenzó con pan, empapado en agua, aceite, vinagre y ajo. Tratar de cocinar un verdadero andaluz Gazpacho, una receta que está más próximo a las fuentes.

Grandes trozos de pan partido y el agua vertida. Se pasa a través de la batidora 1 kg 300 g de tomate. Peso limpió para deshacerse de las pieles y las semillas. A continuación, una libra de pepino rallado, un cuarto kilo de pimienta, pan remojado, cebolla grande, 3-4 dientes de ajo, media taza de almendras y unas ramitas de albahaca. Todos estos ingredientes se mezclan con el jugo de tomate obtenido, sopa sazonada con pimienta, aceite de oliva, vinagre (balsámico o vino), la sal y el comino. Añadir un toque especial de miel.

El paso final antes de servir la sopa se enfría en el refrigerador. Muy a menudo Aho Blanco servida en un plato separado de la manzana verde finamente picado y pasas remojadas.

la variedad verde

Este es otro gazpacho andaluz real. La receta no se basa en los tomates y los pimientos dulces. Cinco piezas se cortan a lo largo de los pimientos verdes, son liberados de las semillas se descompone en una hoja de duhovochnom pulpa abajo aceite de oliva pulveriza y se cuece a oscurecimiento de la piel. En la envasados en caliente durante diez minutos en un recipiente – por lo que será más fácil de pelar.

pimientos pelados junto con la mitad de un kilogramo de pepinos se colocan en un mezclador y batida en una masa homogénea. Por separado, el mismo pan seco procesado, unos dientes de ajo y aceite de oliva y sal. Si resulta espeso, cubierto de agua. Ambas sustancias están conectados, añadir el vinagre (se puede reemplazar con zumo de limón). Otras sopa o puestos en el refrigerador para enfriar, se diluyó o muy frías de agua o cubitos de hielo lo atrapan.

Opción con la sandía

Esta sopa se prepara a menudo con la fruta. El gazpacho andaluz más popular con la sandía. Para ella cuatro tomates escaldados y retirado de las pieles, y dos pimientos dulces (rojo esta vez) picado en trozos grandes y tostado con un par de dientes de ajo.

Pedazo de sandía se deshace de la piel y las semillas, dos pepinos limpia (si tienen una piel gruesa). Todos los componentes se añaden a un mezclador y se mezclan para hacer puré. La sopa debe ser sal y pimienta, luego enfriar. Al momento de servir se puede verter en hierbas y sazonar con aceite de oliva. Como suplemento alimentado galletas.

¿Cómo, si es el gazpacho

La popularidad de la sopa ha dado lugar a muchas variaciones de los mismos. Además de los colores rojo, blanco y verde Hay, por ejemplo, amarillo, también conocido como el gazpacho andaluz de oro. La receta se basa en los tomates amarillos, pero no con menos frecuencia sopa preparada usando zanahorias, pimiento amarillo y melón. Calabaza encontró con mucha menos frecuencia como ingrediente principal.

Una variante interesante de gazpacho a la parrilla. Básicamente, es sólo tipo de alimento, debido a que la sopa en sí es una de las recetas básicas y se extiende ya hechas a través de la olla, lo que añade trocitos de pan tostado. Las macetas se colocan en el horno, gazpacho roció con queso y horneados.

gazpacho Cocktail es más líquido y sirve como una bebida. Hay dos opciones suaves, y con la adición de licores.