Esmalte de cacao: "cepillo" para el artista culinario

¿Y qué harían las amas de casa sin un producto como esmalte de cacao? Los productos de confitería no serían tan hermosos y sabrosos. Cocinar es un proceso creativo. Y la apariencia de este o aquel producto es extremadamente importante para su percepción completa. Pasteles, pasteles, galletas se ven maravillosas si están decoradas con esmaltes. Esto también aumenta el valor nutricional de los productos terminados. El esmalte de cacao, cocinado con su propia mano, es mucho más fragante y más útil que el que se puede ver en la tienda de confitería. Por lo tanto, cada casera debe conocer por lo menos una, y preferiblemente varias recetas para su preparación.

¿Parecería que hay complicado? Y de hecho, sobre cómo seguir exactamente las recomendaciones de una receta particular, el resultado final depende fuertemente. Cómo hacer glaseado de cacao? Aquí está una receta que se puede llamar clásica. Tomar 100 gramos de chocolate, 3 cucharadas de cacao, 5 cucharadas de leche, un vaso de azúcar en polvo, 50 gramos de mantequilla (crema), un poco de vainillina y almidón. También necesitará una cacerola pequeña. Verter la leche en ella y verter el azúcar en polvo. Todo esto lleva a ebullición (siempre en un pequeño fuego), revolviendo constantemente. El polvo de azúcar debe disolverse completamente. Ahora puede enviar chocolate y mantequilla a una cacerola. Luego debe verter en vainillina, almidón y cacao. Pero sólo hacer esto después de la fusión se ha derretido por completo. Toda la masa debe mezclarse para que no tenga grumos. Después de eso, se debe enfriar, y luego golpear con una cuchara de madera, de modo que se espese suavemente. Así que su esmalte de cacao está listo. Será útil si decide hornear un pastel o una galleta. En caso de que quiera hacer el producto final no tan dulce, entonces la cantidad de azúcar en polvo se puede reducir y tomar sólo 3 cucharadas.

Tenga en cuenta que al preparar el esmalte, es necesario seguir la secuencia de acciones. Muchos añada erróneamente a él en el primer chocolate, y solamente entonces azúcar. Esto es incorrecto. Usted corre el riesgo de obtener un esmalte de mala calidad con granos porque el chocolate se quema, y el azúcar no tiene tiempo para derretirse.

No sólo hay una receta clásica. Trate de preparar la guinda con crema agria. Es perfecto para el helado, sin embargo, las tortas y las tortas adornadas con tal producto, también, serán extremadamente deliciosas. Tome 3 cucharadas de cacao, 6 – azúcar en polvo y 4 – crema agria (siempre densa). Todo esto debe ser mezclado y llevado a ebullición. A continuación, enfriar y utilizar en sus experimentos culinarios.

Muchas familias experimentan dificultades financieras, por lo que tratan de ahorrar en todo, incluso en la comida. Las señoras tienen que encontrar recetas económicas. Esmalte de cacao también se puede preparar de esta manera. Basta con hacer todo de acuerdo a la receta clásica, pero sin la adición de chocolate, y también reducir la cantidad de cacao a 3 cucharadas. El esmalte será grueso y rosado debido al almidón.

Como puede ver, cualquier producto de confitería es muy simple de decorar con un esmalte, cocinado en casa. Además, según los dietistas, este producto, a pesar de que resulta alto en calorías, sigue siendo muy útil. Después de todo, el cacao contiene polifenoles, que reducen el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, lo que afecta positivamente al sistema cardiovascular. Este producto también estimula la actividad cerebral y la producción de la hormona "felicidad". Y, tal vez, será una sorpresa para usted, el cacao impide la aparición de caries.

Cómo hacer un glaseado de cacao? Muy sencillamente: abastecerse de los productos necesarios, seguir claramente la receta y decorar sus pasteles con inspiración, conectando la imaginación.