El plato de Baviera en su escritorio: albóndigas de patata

"Knodl (Kloss) – en alemán significa el plato de acompañamiento de Baviera, por lo general hecha de pan, leche zamochennogov y patatas (cocidas o crudas) Además, añaden el almidón y el huevo Knodl hervido o al vapor y se sirve albóndigas de patata caliente … como guarnición de platos de carne. Ellos son rociados con mantequilla y se espolvorea con queso rallado antes de servir. lo que usted diga, un plato celestial!

Cada amas de casa tratando de sorprender a las personas cercanas a ella todos los días. Nuevo corte de pelo, el maquillaje, la ropa nueva. Sin embargo, una mejor manera de mostrar una extraordinaria mujer cariñosa,, única en el mundo que las habilidades culinarias – no (instintos masculinos, ya sabes … dormir, comer).

La preparación de los deliciosos platos como ñoquis de patata "Hombres alegría" es ideal para la demostración de habilidad culinaria.

Para empezar, preparar los ingredientes y elementos. Para tres personas:

patatas peladas (tamaño medio de 8-10sht.);
huevo crudo;
cebolla;
harina (3-4 cucharadas);
sal;
laurel;
pimiento dulce;
250 gramos de crema (almacenado en el refrigerador);
gasa (30 smh90 cm).

Cocinar comienza con el hecho de que se frota sobre el bulbo más pequeño rallador (que entonces no se le permite cambiar el color de las patatas), luego se frota las patatas, no se recomienda una licuadora.

Mezclar las patatas con cebolla y exprimir el jugo a través de una gasa de patata. Bol con el zumo de relinquish. La mezcla espesa resultante patata añadir el huevo y sal al gusto. jugo de patata se drena del recipiente y congelado en el fondo de una masa de color rosa pálido se devuelve a la papa. Este almidón, que le da al plato una especie de ternura.

Toda la masa resultante se empieza a mezclar bien. Durante la fabricación de masa de patata en pequeñas porciones añadir la harina, la cantidad de los cuales depende de las patatas lo bien que se ha pulsado (así como la calidad de la harina). Al añadir la harina de participar no es necesario. Que necesita para obtener una masa suave, con el fin de ser capaz de rodar las bolas fuera de él. Si no está seguro, trate de rodar la bola con un diámetro de 3-4 cm, estas bolas de masa se obtienen más sabroso. Me da la pelota – suficiente harina, de lo contrario añadir más. Perfectamente lisas bolas de patata no es necesario que, en cualquier caso, pierden su forma.

Antes de la formación de bolas, bolas de masa hervida ponen amplia, cuatro y cinco litros, una olla de agua en el fuego. Pan llena hasta la mitad.
Los sedimentos resultantes se colocan en una bandeja de espolvoreado con harina.
Agua hirviendo con sal (opcional), añadido hoja de laurel y los guisantes de pimienta de Jamaica. Con mucho cuidado, una bombilla, gnocchi sumerge en agua hirviendo. Utilizar para este propósito una cucharada ordinaria. Cuando todas las bolas están en el agua, ellos se agitó suavemente. Bolas de masa no se peguen y se adhieren a la parte inferior. Cuando se prepara un gran número de bolas de masa, no se puede bajar en el agua juntos. Hervir debe ser sólo una parte del partido – 25-30 piezas.

ebullición rápida no debe ser, por lo que el fuego se reduce a un nivel medio.
bolas de masa hervida surgido se hierven durante dos minutos y deseche en un colador y suavemente y cuidadosamente retirados de la sartén con una espumadera. Esto es importante!

albóndigas de patata están listos. Pero! Con el fin de publicarlos no quería simplemente chuparse los dedos, pero también para comer, es necesario para freír las bolas.

bola de masa frita en mantequilla. Se puede utilizar una mezcla de aceite de oliva y la mantequilla. Es a su gusto.

Por sus excelentes resultados albóndigas necesitan extenderse de nuevo una pequeña cosa. Freír en todos los lados, girando varias veces. Si desea cocinar albóndigas de patata con carne, añadir una gran cantidad de carne de res molida.

Servir en la mesa necesitan albóndigas calientes con crema agria. Buen provecho!

hecho histórico
Después de albóndigas de patata refrescos "Hombres alegría" muchos amigos anfitriona comenzó a envidiar a su habilidad y destreza. Tenga cuidado!

PS La receta se hace pasar desde la mitad del siglo 17, de generación en generación a través de la línea masculina.