salsa clásica "tártaro": recetas, recomendaciones y comentarios

Cómo hacer que la famosa salsa "tártaro" es un clásico? Receta con descripción paso a paso del relleno será presentado a usted a continuación.

visión de conjunto

¿Qué es un clásico de la salsa "tártaro"? cocineros supuestamente experimentado, es llenado en frío de la cocina francesa. Ella es de las yemas cocidas (hervida) de huevo y las cebollas verdes frescas y aceite vegetal. Se sirve una salsa de marisco y pescado, asado frío y carne asada.

Hay varias opciones en consideración que vierten cocinar. Sin embargo, la mayoría de las amas de casa prefieren utilizar la versión clásica.

Salsa "tártaro": Receta

En casa (cómo hacer que este relleno, vamos ahora mismo) para que la salsa no vaya a más de lo que se sirve en los cafés y restaurantes. Por lo tanto, muchas amas de casa preparan a menudo en frente de una cena festiva.

¿Qué ingredientes debe reservarse para hacer una salsa clásica "tártaro"? Receta del relleno requiere la compra de:

• vegetal inodoro aceite – alrededor de 120 ml;
• huevo de gallina frescos – 1 PC;.
• yema de huevo, duros hervidos – 2 piezas.;
• aceitunas deshuesadas – unos 6 pcs;.
• alcaparra – unos 5 uds;.
• pepinillos en vinagre – 3 piezas;.
• dientes de ajo – 1 pc;.
• Mostaza de Dijon – 5 cucharas pequeñas;
• jugo de limón – 1 mitades;
• sal, pimienta – añada su propio.

proceso de preparación

¿Dónde debería empezar a cocinar la salsa clásica "tártaro"? Receta considerado fundición requiere el uso de una alta taza conveniente con una tapa o un latas de medio litro. En su romper un huevo y añadir la mostaza mojado. Mezcle los componentes, se desmenuzan las yemas de huevo como pre-cocidos. Además, a la mezcla se añadió aceite vegetal.

Tan pronto como todos los componentes principales habrá en el bote, se sumerge en un mezclador y se mezcla hasta que la masa hasta que se convierte en una emulsión homogénea y buenas espese.

La etapa final

¿Cómo se prepara la salsa clásica "tártaro"? La receta requiere que vierte el zumo de limón fría añadido a la masa espesada resultante. Esto se hace como último recurso. También casi terminado salsa de alcaparras picadas difusión, pepinillos, aceitunas y los dientes de ajo. Re batiendo todos los ingredientes licuadoras, lograr su completa homogeneidad. También hay una emulsión final a gusto pimienta y sal complemento.

¿Cómo presentar a la mesa?

Ahora que ya sabe cómo hacer una salsa casera clásica "tártaro" con encurtidos. Servir el casting final de la tabla debe ser sólo frío. Se sirvió el pescado, marisco o carne frita.

En el caso si la salsa clásica "sarro", cuya receta se ha descrito anteriormente, no ha comido de inmediato, entonces se recomienda para mantener los contenedores una muy ajustada en el refrigerador. La vida útil del relleno no es más de una semana.

Otra realización de la Alimentación

Clásica salsa de "sarro", cuya receta tiene que saber todas las mujeres, es muy gruesa y sabroso relleno. Sin embargo, para su preparación adecuada, necesitará habilidades culinarias especiales. Por lo tanto, muchos cocineros novatos utilizan receta más simplificado para esta salsa.

El sarro sobre la base de mayonesa – un relleno, que se hace muy fácil y simple. Para hacerlo en casa, necesitamos los siguientes productos:

• gruesa mayonesa alta en calorías – alrededor de 150 g;
• encurtidos caseros o comprados en la tienda – aproximadamente 30 g;
• alcaparras y cebollas verdes frescas picadas – 1 cuchara grande;
• jugo de limón – 2 cucharadas grandes;
• pimienta y sal común – que se aplican a su gusto.

preparación de los componentes

Antes de preparar un relleno frío, deben ser tratados con todos los componentes. En primer lugar, preparar los encurtidos. Ellos se lavan a fondo, y luego se corta ombligos y muy finamente picado cuchillo convencional. También corte separado cebollas verdes frescas y alcaparras.

método de preparación

A diferencia de la salsa clásica, el sarro sobre la base de mayonesa es mucho más rápido. Por otra parte, para su preparación no necesita adquirir un gran número de productos diferentes.

Tan pronto como los pepinillos, alcaparras y cebollas verdes están fuertemente aplastadas, su propagación en el recipiente general y verter la mayonesa. Como tal, los componentes cubiertos con una tapa y se envían a un refrigerador durante una media hora.

Después de este tiempo, los ingredientes añadir el zumo de limón y se vierte al gusto sal y pimienta negro. Para obtener una emulsión uniforme y densa se bate vigorosamente todos los componentes por batidora de mano o halo.

servir

Al igual que en la receta anterior, salsa de "sarro" sobre la base de mayonesa resulta muy espeso y fragante. Tener la uniformidad de peso, es inmediatamente presentado a la tabla junto con el pescado, la carne o los mariscos. Si tal relleno se preparó de antemano, su propagación en un recipiente con una tapa y se envía a la cámara de refrigeración. Almacenar salsa casera "tártaro" por lo tanto no debe ser más de 7 días consecutivos.

Recomendaciones y comentarios

De acuerdo con los comentarios de los cocineros, "tártaro" salsa – es llenado muy sabroso y sabrosa, que puede dar un gusto refinado absolutamente cualquier plato. Si eres un fan de toda la vida de la masa, entonces seguramente va a estar interesado en sus características:

• En el mundo considera que la salsa se considera francés. Sin embargo, muchos cocineros afirman que el origen de este casting es muy diferente. En su opinión, los inventores de la emulsión "Tartar" son tártaros. Esta conclusión se alcanzó debido a la salsa de nombres inusuales.
• Descritos de llenado recetas con ajo y pepinos se utilizan a menudo como adiciones fragantes a los platos de la carne asada y aves de corral fríos. Mientras que en Francia, esta emulsión se aplica exclusivamente a los pescados y mariscos.
• Se deja que la salsa "tártaro" para añadir un completamente diferentes verduras y hierbas frescas y secas.
• La característica principal de este casting es que, a pesar de un uniforme y muy delicada textura, seguro que se sentía trozos de verduras y hierbas finamente picadas.
• Óptima vida útil de salsa casera – 2 días (en el refrigerador). Si el peso final puso en un frasco de vidrio con tapa hermética, puede ser comestible durante una semana.

En el momento actual para comprar salsa de "sarro" puede estar en casi cualquier tienda. Sin embargo, el sombreado, hecho en casa, obtener una mucho más rica y sabrosa su contraparte fábrica. Por lo tanto, su prescripción debe ser escrito en su libro de cocina, y si es necesario – para usar.