Cómo cocinar albóndigas checas: la receta de la receta

Albóndigas – como una tarjeta de visita de Checa y Eslovaca cocina, como las albóndigas con las cerezas – Ucrania y la col – Rusia. Métodos para su preparación son tantos. De hecho, se puede hacer un menú semanal de algunas bolas de masa hervida, comer tres veces al día y nunca repetir un plato. Hacerlos salir de harina, patatas y col, carne y queso, recién salido de pan rallado, cebolla y especias. Hacer un fuerte, picante, dulce – fruta, mermeladas, confituras y semilla de amapola. A alimentado con primeros cursos o como un auto-tratamiento. En la cocina corta Checa – una verdadera abundancia de albóndigas!

platos de especificidad

Sin embargo, no sólo los checos y los eslovacos feliz de usarlos para alimentos. Al menos conscientes de estos productos alimenticios en Alemania y Austria. Se cree que los cocineros vieneses desarrollaron las primeras recetas, y mucho menos los checos su perfeccionado y llevado "a la mente." Los productos se hacen en la forma de panes o gránulos, con o sin relleno. Pertenecen a los platos de pasta, cocidas en agua hirviendo o al vapor. ¿Cuáles son las bolas de masa hervida checas, su receta – todo esto se va a leer en este artículo.

Albóndigas y bolas de masa hervida

En la cocina eslava en el que estamos interesados delicadeza es el "hermano" – bolas de masa hervida. Son muy similares en composición y los ingredientes para la tecnología de producción. Y también es aplicable a todos los casos de los invitados inesperados o agitada actividad de comedor. Esto es especialmente característico de la cocina bielorrusa. Del mismo modo que las bolas de masa hervida checas, una receta que consiste en carne o papas ingredientes, servido con tocino y cebolla frita, y los bielorrusos están dispuestos a comer con salsa de cebolla o poner en un diferentes sopas. Sin embargo, Vamos a conocer más de cerca con el plato!

albóndigas de patata

Este es un regalo maravilloso, abundante y sabrosa, es muy fácil de preparar. Es un checas albóndigas de patata. La receta está diseñado para 4-5 porciones. Opcionalmente, se puede aumentar la cantidad de alimentos y llegar a la salida sobre los productos cosas. Mientras tanto, tomar 1-2 tazas de harina (la masa debe ser fresco, siempre que sea necesario para asegurarse de – usted será juzgado por el grado de mezcla), 2-3 huevos, un poco de sal. Hacer la masa, rodar en una bola, se deja durante 20 minutos bajo polotenechkom. Y los préstamos hasta llenar. Sí, porque la receta de albóndigas Checa requiere cocción se rellena!

Para ello, 7-8 patatas crudas limpia y frotar en un rallador pequeño para la masa era suave. Derretir la manteca de cerdo y se fríe hasta 2 cebollas grandes de oro finamente picadas. Press mezcla de papas y mezclar con zazharki, sal y pimienta bien. Más albóndigas receta es como sigue: las piezas cortadas de la masa, rollo de capas no de espesor, cortadas en cuadrados de igual tamaño, pequeñas. Pone ingredientes zascheplyaete y cocinar en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos. Servir el plato con la crema agria o recomendada con tocino, asegúrese de espolvorear con las hierbas. Y de pimienta negro. Como un buen suplemento de bolas de masa hervida de la receta aconseja preparar ensalada o tomates enlatados y pepinos vegetales o huevos (en frío).

albóndigas de setas

Pero esto es un verdadero manjar. Este plato no se dará por vencido y tratar los gourmets más exigentes. Después de todo, champiñones y patatas – una combinación perfecta, sobre todo en este tipo de productos alimenticios. Cómo cocinar las bolas de masa checas de estos productos? Se necesita: patatas – 1 kg de setas – 500-700 gramos, leche – 150-170 gramos, unas cucharadas de mantequilla, un poco de queso (rallado), 120-150 g de manteca de cerdo (o tocino), un puñado de cebollas verdes (finamente picados ), crema agria para el relleno, 1-2 cebolla, salados (vinagre) pepinos.

¿Qué hacer con todo esto? Las patatas crudas, limpias y frotar en un rallador pequeño. El jugo es buena prensa. hervir la leche y verter en masa rallada. Las setas deben ser lavados, limpiados y finamente picado, bien-fría o estofado en mantequilla. Por otra parte, freír la cebolla (no verde!) En aceite vegetal hasta que estén doradas. Conectar con patatas, champiñones, zazharku y se sazona con sal, añadir la pimienta, hierbas secas (condimentos), un poco de ajo machacados. Mezclar bien.

Hervir el agua, sal. 2 cucharas o las manos se forman a partir ronda masa de patata o bolas de masa hervida checas ovales y sumergirse en agua hirviendo. Retirar con una espumadera como flotando. Para el relleno de crema y tocino Preparar la salsa blanca, espolvorear en ella las cebollas verdes, añadir un poco de eneldo. El plato se sirve caliente. Idealmente adecuado a ella marinado crujiente o pepinos encurtidos.

albóndigas de hígado

¿Qué más se puede complacer a los fans come delicioso, con un alma? En ese caso, no es el hígado albóndigas checas. Fotos de comidas y hacen que las amas de casa más descuidados con entusiasmo arremangarse y se pusieron a trabajar. Después de todo, rara vez en delicias culinarias combina la facilidad de cocinar con maravillosas cualidades culinarias.

Lista de productos: pan blanco (pan) – 400 gr de foie (carne de cerdo, carne de res, pollo – a su gusto, ¿qué mayor amor), 50-60 gramos de grasa, se pueden fumar. Además, la mitad o dos bombillas, cáscara de limón, 250 g de leche, huevo 1-2, 80-90 gramos de harina, 2 cucharadas de harina de patata, sal, pimienta, hierbas al gusto.

Tecnología de la preparación. Hígado, pan, cebolla, tocino, carne picada perejil con una rejilla de la media. Sal, pimienta, mezclar bien. Leche-calor, diluirlo en la harina, los huevos. Verter la mezcla en un relleno, cubierta, y dejar reposar durante unos 20 minutos. A continuación, tratar, si es necesario, podsolite, poner la cáscara. De bolas de masa hervida forma picada, rollo de patata en la harina, poner en agua y hervir hirviendo a fuego medio durante unos 15 minutos. Cuando extraiga, se puso una placa plana, rociar con la mantequilla derretida, espolvorear con las nueces machacado, comino y hierbas.

Albóndigas de postre

Como ya se ha mencionado, las bolas de masa pueden ser no sólo el plato principal, sino también el postre. Por ejemplo, si están hechos de queso cottage (300 g), 4 huevos, 100 gramos de azúcar, 50-70 gramos de pasas. También se requiere un polvo fino de vidrio, limón o cáscara de naranja (Citrus 1), nueces molidas (relleno), un poco de sal. Primero amasar masa suave (harina, 2 huevos, sal). De los restantes componentes preparar relleno pastoso. La masa se extiende en capas delgadas, de llenado promazyvat, doblar por la mitad. Cortar pequeños rectángulos, borde de corte zaschepit. Bolas de masa hervida hervir en agua hirviendo a baja temperatura (aproximadamente media hora). Sacan con una espumadera, espolvorear con las nueces. Servir con crema agria, batida con el azúcar y la vainilla.

Aquí son maravillosos – bolas de masa hervida checas!