Samsa con una calabaza: una receta

Hot dog estadounidenses, tartas, en ruso, shawarma en el Cáucaso, samosa en los pueblos de Asia Central son platos nacionales. Pero si los tres primeros tipos de productos de masa, estamos muy familiarizados, que de este último, por regla general, una idea bastante vaga. Así conseguimos conocidos, queridos lectores, con qué tipo de delicadeza.

empanadas triangulares

Como ya saben, samosa – no es nada como pasteles. Se preparan por lo general en forma de grandes triángulos o cuadrados. hornear Patria – el Mediterráneo, el Medio y Asia Central, el continente africano. Tradicionalmente hecha con samosa calabaza, así como la carne picada o picada. En los pueblos de Asia Central que antes eran nómadas, hace tiempo que se ha puesto en la grasa la masa de cola. Se toma como un relleno patatas con especias y cebollas, guisantes y otras hortalizas y legumbres. Pero sobre todo amado toda la samosa con una calabaza – algo dulce, entonces, por el contrario, agudo, picante. Esta preferencia es un plato en Uzbekistán, Kirguistán, la población de la Península Arábiga. En cuanto a la prueba, también, una conversación de especial. En primer lugar se debe sin levadura. Aunque, por supuesto, bollos, al horno y samosa. Con cabello de ángel, por supuesto, la más ella. Sin embargo, para obtener mejores pasteles de carne es agua dulce. En segundo lugar, a menudo preparar la masa escamosa. A continuación, el bicarbonato es un mucho más sabroso. Naturalmente, es importante y cuáles son las empanadas al horno. Asia Central y el Cáucaso Samsa – con la calabaza, carne y otros productos de obturación – todavía están siendo preparados de acuerdo con las antiguas tradiciones, en un tandoor arcilla. Pero ya migrado a platos europeos al horno en el gas convencional y hornos eléctricos.

Samsa habituales: Ingredientes

Sin embargo, no hay palabras mantequilla chirivía. Debido a que nos movemos gradualmente a partir de la historia de las empanadas a las recetas para su preparación. Estoy seguro que muchos de ustedes son útiles! Una muestra del estudio tome la cocina uzbeka como el más accesible para nosotros, acostumbrados a las tradiciones europeas. Samsa con una calabaza, una receta que está invitado, es una especie de sabor salado-dulce y nutryak muy abundante añadido necesariamente. La masa para pasteles amasa con levadura, pero sin nada de grasa o huevos. Composición kilogramo de harina de trigo (tamizada), 100-200 g de agua, 50 g de levadura seca fresca, sal (1.5-2 cucharaditas). Y para deliciosa receta somsa calabaza convertido proporciona un relleno: medio kg de calabaza, 150 g de la grasa interna (kurdjuchnogo) cebollas libra, azúcar y sal al gusto. Se puede poner una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal. Asegúrese de añadir un poco de pimienta más agudo. Después de todo, Samsa real con calabaza en uzbeko también está salpicada!

Samsa habitual: cocinar y hornear

De los ingredientes enumerados amasar la masa. Para este propósito, precalentar hasta que el agua caliente, diluir sal vsypte levadura y la mitad de la cantidad de harina. Mezclar bien, cubrir con una toalla y poner la cerveza en un lugar cálido. Cuando la masa es adecuado, dosypte más de harina, a continuación pulse de nuevo y poner en el calor. Se incrementó el volumen se mantuvo bien, se "huyendo" – se pueden tomar para el mandril. Pinch fuera de los pequeños trozos de masa, rodar en tortillas delgadas, poner el relleno y triángulos zaschipyvaem. Luego se extendió sobre una hojas para hornear engrasada, colocar en el horno precalentado y hornear hasta que esté hecho. Para el relleno de calabaza necesariamente madura, la cáscara y las semillas y cortar la carne en trozos pequeños o cubos. También Picar la cebolla y el tocino. Agregue la sal, azúcar, pimienta y revuelva. Ponga en las empanadas y hornear a su salud! Esperamos que la propuesta Samsa con calabaza en uzbeko a su gusto.

Samsa con carne de cordero y calabaza

La siguiente receta no es muy normal. Y acostumbrarse al sabor de las empanadas es probable que no de inmediato. Pero cuando rasprobuete … En una palabra, aquí se Samsa con calabaza y carne. Comenzar con la carne. Para él, la carne de cordero en forma, bajo en grasa, t. A. Él se añade la grasa por separado. Por lo tanto, 1 kg de carne, se dividen en trozos adecuados para freír y estofado hasta la oferta. Entonces ellos cortar contra las fibras en trozos pequeños. También chop proa (4 bombillas). rebanadas libra calabaza cortada, poner en el horno y hornear hasta que esté suave (semireadiness), y luego aplastar cubos. Sal y pimienta al gusto. Y la mayor tajada de grasa de cordero.

Ahora gire la masa. En su ejemplo, le diremos cómo cocinar con Samsa calabaza levadura de pasta sin levadura. Tamizar la harina (1 kg o menos) mediante la adición de agua y sal, amasar la masa. Dividir en trozos, cada rollo en un gran espesor de capa en la mitad de un centímetro o incluso más delgada. Cortar en cuadrados. En la mitad de cada puesto en una rebanada de tocino, calabaza picada, pastel de zaschepit en forma de triángulos. Lubricar cada uno con huevo batido. Aceite de las placas de cocción y colocarlos en la pieza de trabajo hacia abajo "costura". Hornear durante aproximadamente 25-30 minutos (hasta que las empanadas no enrojecida). Comer mejor de lo que son en caliente – tan delicioso!

Samsa puff: masa

Un Samsa en capas con calabaza – también bastante tradicional para uzbeko cocina plato. Casera desafío – en la prueba, más precisamente, en su rodadura a cabo. Después de todo, es importante que el aceite que se pone en el bicarbonato de impregnar todas las capas no vomitan en el despliegue de la masa. Sólo en este caso resultará pasteles suaves, aire – un verdadero placer. Usted necesitará 700 gramos de harina, un poco menos de la mitad de un vaso de agua, media cucharadita de sal y un g de mantequilla o margarina para hornear cuchara 450. Tamizar la harina necesariamente – debería tener una respiración. Tomar casi toda la harina (100 gramos dejan espolvorear rodadores), añadir agua y un trozo de mantequilla derretida, sal y amasar la masa. Así amasar, rodar en una bola, colocar en una bolsa de plástico y enviarlo en el refrigerador durante una hora aproximadamente. licencia de aceite a reposar a temperatura ambiente, luego amasar con las manos (en celofán!) en una torta plana. Cuando la masa se endurece, y eliminar de la nevera, poco splyusnite y el rodillo en el depósito. En medio poner la mantequilla, cubrir transversalmente bordes, como un sobre con una carta. Wipe rodando harina pin, bata ligeramente de "envoltura", y luego con una ligera presión de la propia unroll capa (en una dirección). Trate de mantener el espesor de la costura es uniforme. Doblar rodillo de masa, de nuevo en la envoltura de celofán y poner de nuevo en el refrigerador. Después de una hora, retirar y volver a tirar, sólo para tener hacia ti. Repetir el procedimiento dos veces más. Sacando la última vez, extender la masa ya para la preparación de tartas.

Samsa soplo: el relleno

Y otra Samsa uzbeko con calabaza. tamaño medio calabaza madura, limpia, frote sobre un gran rallador. Cortar en aros de media y se fríen en mantequilla 2 cebollas grandes. Mezclar en la calabaza, sal, pimienta, añadir un poco de cúrcuma y jengibre rallado. No se olvide de tanto la grasa interior. Si no es así, tomar el tocino o panceta ahumada – que también es muy bueno en las empanadas de este tipo. Alternativamente en forma y chicharrones. Qué hacer a continuación – que ya conoce. De masa se extiende tortillas impone zaleplivayte relleno. Lubricar huevo batido semiterminado y cocer en el horno precalentado (o tandyr).

Samsa asado

Muchas personas no les gusta mucho horneados y pasteles fritos. Están en su propio derecho. Después de masa frita tiene un sabor muy especial y un aroma delicioso! Pero entonces, si usted se ocupa de la masa de hojaldre, Samsa luego fritos gestionar tanto más! Amasar la masa de harina y huevos tamizada. No trate de hacer demasiado empinada, o tortas van a resultar difícil. Que sea bastante suave, pero no se pegue a las manos. Cubrir la masa con una servilleta y se deja "descansar". Entonces Estirar la masa redonda fina o empanada cuadrada, poner el relleno, zaschipyvaem borde. La cazuela es el aceite rojo vivo o grasa, bajos en él empanadas a estar totalmente cubierta, freír, torneado, 6-7 minutos – hasta que el color marrón dorado. Retirar con una espumadera y lanzar un nuevo partido. La grasa o aceite se deben añadir de vez en cuando. En el relleno de una charla SRMSP por separado.

El Samsa cosas frito

En primer lugar, por supuesto, la carne. carne picada de otras más adecuado para este tipo de productos de masa. Por ejemplo, aquí está una receta. carne picada de cordero grasa en una picadora de carne. Picar las cebollas. Saltear hasta que estén suaves que en la mantequilla derretida, añadir la carne, sal y pimienta. Fry picada hasta que hasta que se suelte el jugo de la carne. A continuación, retire la olla de la estufa, dejar que el contenido enfriar y rellenar con la masa. Desde el. La carne se tomó el sebo, y la samosa es frito, trozos de tocino extra en los productos no puestos.

Y más sobre el hardware y el test

A lo largo del artículo, hablamos de cómo cocinar un plato con relleno de calabaza en sus diferentes variantes. Sin embargo, se puede hacer tortas con huevo y cebolla, con sólo el verde o solamente con un arco. Y samosa al horno con la llamada señal de calabaza – una especie de gachas de avena muy dulce con calabaza y azafrán. 1 kg de vegetal toman 2,5 kg de azúcar, 2 litros de agua y 2 de limón. El azúcar se disuelve en agua, y cuando el jarabe hierve, se pone en un rallador rallado carne calabaza gruesa y se hierve hasta que espese con agitación frecuente. Al final debe verter el jugo de limón y se vierte una pizca de azafrán. gachas Ostuzhennoy y desempeña el papel de la carne. En este caso, la masa se amasa para Samsa no está en el agua, y el jugo de calabaza.