Cómo cocinar pasteles de soplo a sí mismo?

¿Quién de ustedes se rendiría cruasanes recién hechos, pieza de la boca de riego de sloechki o "Napoleón"? Estos luz, liberar en su boca "snacks" de hojaldre, sin duda le gustaría cocinar cada mujer. Sin embargo, muchos tienen miedo de ponerse en contacto con la prueba, pero con singularidades. Y en vano! Si se desea, la tolerancia y la disponibilidad de tiempo, se puede aprender a cocinar su propia masa de hojaldre y lo hacen increíblemente deliciosos productos de acuerdo a su gusto y deseo.

Para lograr acrobacias aéreas en la cocina necesitan desarrollar habilidades prácticas en el delicado enfoque de la prueba. El uso de las recetas proporcionadas más completa del mundo, sabrá cómo hacer masa de hojaldre en casa. Un posteriormente se sentirán orgullosos de sus finas obras maestras, el tratamiento de sus amigos y parientes.

Cuando se trabaja con hojaldre deben adherirse estrictamente a la receta. En este caso, "se puede estropear las gachas de avena con aceite", que no permite una sobreabundancia de productos suben y los hace borrosa. Mantequilla o margarina deben refrigerarse, pero no congeladas a porque no eran capas desgarradas, y era más fácil de desplegar. La harina debe ser siempre de primera calidad y se tamiza antes de su uso. El agua también tomar un lugar fresco, se puede reemplazar con leche – mejorará el sabor, pero hacer la masa menos elástica. La solución óptima sería una combinación de agua y leche. No hay otro secreto, te dice cómo preparar la masa de hojaldre de modo que era sabrosa y más suave. Esto se logra mediante la adición de ácido cítrico (jugo de limón o vinagre), pero lo más importante es que no se exceda.

Por lo tanto, cómo hacer masa de hojaldre? Para amasar la masa sin levadura necesitará: 2 tazas de harina, huevo y vidrio de agua, ¼ h. l. jugo de limón, una pizca de sal. Para la segunda parte, tomar 200 gr. mantequilla y 150 c. harina.

Los ingredientes de la segunda parte la fabricación de chips farináceos. Vertemos la harina en un bol y se trocean con aceite. Terrones tienen que ser muy pequeño para ser distribuido uniformemente en la masa. balón de conformación, no es necesario para amasar la mezcla resultante.

No hace falta pasta está lista, nos dirigimos nuestros componentes de mezcla y una buena todos vymeshivaya, primero con una cuchara, y luego sus manos. Debe ser suave. Luego extender la masa uniformemente en el medio puso la bola aplanada aceite y se envuelve en un sobre. Este sobre atributo en la nevera durante media hora, y luego de nuevo rodar hacia fuera, hacia abajo y hacia atrás en la nevera. El procedimiento se repite tres o cuatro veces, y después de ella se puede cocinar a la vez.

Muy bien con hojaldre con queso, frutas, setas y carne. Los productos acabados se obtienen crujiente en la parte superior y tierno interior. Si usted no ha utilizado toda la masa, puede ser congelado, y si es necesario, utilizar de nuevo, mientras que no pierde sus propiedades.

Más aire se obtiene masa fermentada de hojaldre. Se amasa como la levadura habitual, y al final del aceite de capa intermedia. En principio, soplo tecnología de producción de pastelería en todo tipo de la misma y, de hecho, no es particularmente difícil.