Manties: recetas y métodos de preparación.

Resulta que los Mantas nos presentaron a los pueblos de Asia Central. En apariencia no son muy diferentes de las albóndigas, pero esto es sólo una falsa ilusión. En contraste con los albóndigas habituales, este plato es al vapor. Cabe señalar que como un relleno, por regla general, el cordero picado con cebolla se corta en trozos pequeños. Y es extremadamente importante que es exactamente picado, no sólo se desplaza a través de un molino de carne. Para preparar adecuadamente manti, cuyas recetas contienen muchos matices, es sumamente importante cumplir con las siguientes reglas. Así que:

• Al moldear los bordes se deben fijar no con sus manos, pero con una botella o un rodillo, así que resultarán absolutamente absolutamente apretados;
• En el proceso de vaporización, está estrictamente prohibido hervirlos en una capa-cascada especial;
• Varias recetas para preparar este plato significan todo tipo de aditivos para la carne picada (cebollas, eneldo, zanahorias, etc.), así como la adición de varias especias picante;
• Hay variantes de su moldeo con una tapa abierta en forma de una copa.

Puedes preparar mantas reales, como hacen los uzbekos. Resulta que esto es mucho más fácil de lo que podría parecer al principio. Preparamos manti Uzbek, las recetas se describen a continuación.

Ingredientes necesarios:

• Harina de trigo (medio kilogramo);
• Huevos de pollo (5 piezas);
• Agua potable (no más de 150 mm);
• Filete de lomo de ternera (1 kilogramo);
• Cebolla (medio kilogramo);
• Sal de mesa (20 g);
• Pimienta negra molida (7 g);
• Grasa de manteca (no más de 150 g).

Comencemos a preparar la masa. Para ello, mezcle los huevos, la harina, la sal y una pequeña cantidad de agua. Amasar la masa, rodarla en un recipiente, taparla con una servilleta (limpia) y dejarla durante unos 30 minutos, luego retirar la masa terminada, enrollarla en una sola capa (1-2 mm de espesor) y dividirla en cuadrados iguales (10 Por 10 cm).

Después de esto, vaya a la preparación del relleno. Para hacer esto, necesitamos picar finamente la pulpa de carne (se puede pasar a través de un molino de carne, sólo con una reja bastante grande). Agregue la cebolla picada picada, azhgon, pimienta molida y agua salada (un par de cucharaditas) para picar, mezcle todo a fondo. A continuación, cortar las rebanadas (el tamaño de un grano) grasa de engorde.

Y después de todas estas acciones, usted puede comenzar a preparar un apetitoso e inusualmente sabroso plato. ¿Y sabes cómo moldear correctamente mantas y qué se debe hacer para esto? Si no, esto es lo que aprenderá acerca de este artículo.

Así, preparamos mantas, cuyas recetas deben ser cuidadosamente observadas, y para ello es necesario realizar las siguientes acciones. Ponga en cada cuadrado de la carne de masa de carne molida (1 cucharada) y grasa (bastante 1ra pieza), luego fijar la masa en la parte superior. Para evitar que se seque, cubra el manto preparado con una servilleta, luego extiéndalo sobre el manto (s) de cascada previamente aceitado, sólo para que no entren en contacto, rocándolos con agua fría y cocine con una tapa bien cerrada durante no más de una hora (Mejor que 45 minutos). Si usted nota que durante la preparación del manto comenzará a secarse un poco, entonces, literalmente, un par de veces se puede verter y las rejillas con agua caliente. En caso de que usted va a cocinar en agua con sal, como pelmeni, que estará listo después de media hora después de agua hirviendo.

Preparado manti se recomienda rellenar con crema agria o katikom, o verter con un rico caldo, añadiendo un poco de greens de cilantro y pimienta negro.

Sin embargo, los manti, cuyas recetas son diversas, pueden prepararse de una manera ligeramente diferente. Para hacer esto, es necesario freírlos en un aceite rojo-caliente antes de formar una corteza crujiente, después colocarlos en el manto-cascan y traerlos al vapor listo para un par más. Por cierto, tales mantas se cocinará un poco más rápido, literalmente 25 minutos.