Salsa "Gamadari": secretos de cocina

Salsa "Gamadari" es muy popular en Japón y muchos otros países asiáticos. Él extiende su receta y mucho más allá de su patria histórica. En Europa y en los Estados Unidos puede encontrar fácilmente una salsa preparada en cualquier supermercado. Es de destacar que no sólo sirve cocina tradicional japonesa, para el que fue pensado originalmente, sino también con una variedad de carne, pescado y vegetales platos.

Los supermercados rusos para encontrar esta deliciosa golosina no es tan simple. Pero podemos ver esto como una razón más para preparar su propia salsa "Gamadari". La receta no es tan fácil, pero si ya tiene las capacidades básicas de la preparación de varios platos japoneses, luego la derecha y con él. Y para ayudarle en este nuestro artículo.

características platos

En Japón gamadari es una ensalada tradicional de vestir "Chuck". La receta de los frutos secos, semillas de sésamo y especias, acentuada por las notas agudas de vinagre de arroz y salsa de soja.

El sabor agridulce característico de la salsa se adapta bien a diferentes platos, por lo que una carne al horno, ensaladas de verduras y pescado a la parrilla también es posible presentar la salsa "Gamadari".

estructura

Para preparar la salsa clásica, necesitamos algunos productos. Muchos de los ingredientes son en todos los hogares, pero por parte de los componentes tendrán que cazar en las secciones de Asia del supermercado.

Desempeña una de las principales cacahuetes papel – que necesita para preparar 100 g Otros 20 gramos de semillas de sésamo. Usted necesitará una cucharadita de sésamo aceite, arroz vinagre, salsa de soja y mostaza. El aceite de girasol necesitan alrededor de 4 cdas. l. La cantidad de agua puede variar – la 4-5 arte suficiente media. l. Un componente importante – el azúcar, marrón mejor, 2 cucharaditas ..

Existen diferentes versiones de la receta. Algunos añaden a la salsa "Gamadari" jengibre rallado, mantequilla de maní, semillas de girasol tostadas, vino de arroz mirin. Pero mejor empezar con el más simple. Si usted está cocinando este plato por primera vez, una medida clara y añadir los ingredientes y se abstengan de cualquier experimento. por su tiempo vendrá cuando se aprende la receta básica.

preparación

El acento principal que tiene sabor a la salsa "Gamadari" darle las nueces y sésamo. Por lo tanto, la preparación se iniciará con ellos.

Limpiar los cacahuetes de la cáscara. Calentar una sartén sin aceite y freír las nueces hasta que estén doradas. La grasa en los cacahuetes y bastante bien, por lo que cocinan en una sartén seca. Es el más adecuado para este propósito wok, de hierro fundido. frutos secos listos pliegan en el cuenco de una batidora.

En la misma sartén freír suavemente las semillas de sésamo, enviarlo a los frutos secos y moler cuidadosamente a la harina de consistencia parecida a.

Verter en un tazón de vinagre, la mostaza, la salsa de soja, añadir el azúcar. Una vez más, hacer funcionar la batidora hasta obtener la homogeneidad absoluta.

mezcla restante se puso en un aceite. En esta etapa, puede ser más conveniente usar una cuchara de mesa normal, no una licuadora. Al final de verter agua. Es mejor no añadir todos a la vez – restablezca pequeñas cantidades hasta obtener el espesor deseado.

servir

Salsa "Gamadari" sirve para varios tipos de platos japoneses de mariscos, sopa de gambas, albóndigas gedza. Va bien con platos de china y la cocina tailandesa: pollo asado, sopas, vidrio y fideos de arroz. La armoniosa combinación de sabor tuerca dominante con notas brillantes de salsa de soja y vinagre de arroz – la empresa y para la cocina tradicional europea.

Sirva el aderezo en cuencos, platos en porciones, de manera que cada huésped puede añadir la salsa al plato principal a su propia discreción, o por inmersión en él las piezas, sosteniendo sus palos.