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pasta de hojaldre hojaldre, cuyas recetas requieren ciertas habilidades y capacidades

Hojaldre Puff masa toca su facilidad y un montón de muy delgada y sin peso como una pluma, capas.
Preparación de la masa de hojaldre – es un largo y exigente proceso de atención. La masa se pone repetidamente, dobla y se volvió – es gracias a este procedimiento, el bicarbonato se convierte en varias capas. Al hornear hojaldre sin levadura recetas de masa que requieren alta temperatura fuertemente "crece", debido a que el vapor que se genera a partir del calor del horno, se extiende a las capas de masa y artículos "crecer". "Rápido" la toma de hojaldre, como es evidente por el nombre, más rápida y fácilmente, que no disminuye el sabor cremoso del producto. Desgraciadamente, la cocción de tal masa resultante de una forma más homogénea.


Puff Puff masa, la receta de los cuales se sabe que son muchos, se necesita tiempo, que necesita para cocinar, para aprender técnicas de cocina.
Con el fin de preparar un buen hojaldre sin recetas masa de levadura que asustan a novatos artes culinarias, debe seguir algunas reglas.

Todos los componentes, las manos, Instumenty deben tener una temperatura inferior a la ambiente.
Para lograr un resultado perfecto, es posible utilizar mantequilla sin sal o con sal. Hacer la receta más barato margarina ayuda a sustituir con éxito el aceite. La grasa también tiene que ser de una cierta temperatura – no fría, no caliente. Hornear también es necesario enfriar ligeramente, con este fin, puede ser húmedo o simplemente llovizna.

Antes de hornear la masa es necesario mantener en el refrigerador. Esto ayudará a mantener la forma y no permita que se deforme. Refrigerar por medio de una hora.
masa Puff Puff, cuyas recetas requiere lubricación antes del tratamiento térmico debe ser cuidadosamente humedece. Huevo "grasa" no debe zatech en los lados del producto, de lo contrario el producto es malo, "crecer".
El horno debe calentarse fuertemente. El aumento repentino de la temperatura va a asegurar una buena cocción. En un horno de cocción en frío se vuelve pesado y lento. hojaldre debe konsumirovat el día de su creación. Con el tiempo, sólo se ablande.

Cómo cocinar pasta de hojaldre?
Tamizar la harina (450 g) con una pizca de sal en un recipiente más. Separar cincuenta y cinco gramos de mantequilla. El sformuyte aceite restante (395 g) en una capa de espesor y dejar un tiempo. Cortar estos cincuenta y cinco gramos de cubos y frotar con los dedos con harina. Usando un cuchillo con un extremo redondo introduzca cucharadas de jugo de limón y una cantidad de agua tal que permitirán amasar la masa elástica.
A continuación, poner en una superficie de trabajo y amasar hasta obtener una masa homogénea. En el centro de la cruz muesca bola de masa a media profundidad. A continuación, "ampliar" en cuatro "rebanadas".
Estos "rebanadas" debe rodar hacia fuera de modo que sus bordes eran cuatro veces más delgadas que el medio. La grasa restante se pone en el medio y envoltura puso en marcha "rebanadas". Ruede ligeramente, usando, por supuesto, un rodillo.

Como resultado, el laminado debe recibir un rectángulo que se deben pliega tres veces, envolver con papel de horno y dejar enfriar en la nevera durante al menos media hora.

Eliminar el paquete y rodar suavemente. El número total de tales procedimientos debe ser al menos cinco. Entonces, de acuerdo con la receta debe hornear la masa.
hojaldre, de corte que se describe anteriormente, es posible envolver película adherente y se almacenan en un refrigerador durante dos a tres días. Se puede aplicar un material especial, que es adecuado para la congelación y dejar la masa en el congelador durante seis meses. O una envoltura de material especial adecuado para congelar y almacenar en el congelador hasta seis meses.

se puede hacer de hojaldre es no sólo un delicioso pastel, sino también una variedad de pasteles. Tales productos pueden ser no sólo un postre, sino también una excelente base para aperitivos y platos principales.