Panqueques con leche – simplemente delicioso!

Panqueques con leche – de una palabra ya se respira calidez de la casa. Mi abuela solía levantarse temprano para hornear "Blintsov", tratar la nieta de la mañana, reacio a despertar de tales olores. Y sartenes que tenían un especial – nada más en que no se cuece al horno o frito, sólo panqueques.

Por extraño que parezca, en las viejas sartenes de hierro fundido (pero ni siquiera en el hierro fundido, pero sólo con una parte inferior de espesor) son elementos caprichosos como panqueques siempre resultan mejores de teflón, que no se pegue. Aquí estoy, he visto que los padres guardados en la despensa skovorodochka viejos diámetro muy pequeño (12 cm), lo intentan – por lo que ahora sólo en ella y hornear panqueques – turnos tal belleza y se vuelven extremadamente fácil, es una lástima que uno es, porque con la habilidad adecuada y se puede manejar fácilmente dos – una vez una impresionante pila de panqueques ordenadamente pueden hornear rápidamente. Pero lo más importante, por supuesto, no es el diámetro de la sartén, y luego cómo hacer un ensayo de lote para obtener deliciosos panqueques con leche.

Por lo tanto, quiero compartir su experiencia, decirle cómo cocinar panqueques con leche, y resultó lo confieso, no inmediatamente, pero los matices de vez en cuando y considera stali- me hizo las tortitas a ir tan lejos como la leche! Y era agradable de escuchar, cuando el hijo le dijo un día: "¿Por qué te estas tortitas anteriores no hicieron? Tienen que hace mejor!". Y yo mismo, francamente, no entiendo: no se obtiene, es imposible, pero de repente!

Y yo estoy haciendo aquí es cómo.

Tome leche (1 litro), se calienta un poco, y si quiero hacer panqueques más, y todo el litro de leche, a continuación, sólo tiene que añadir un vaso de agua tibia y se rompe a 2-3 huevos, dependiendo de su tamaño. Buena batidor de látigo, añadir un par de cucharadas de azúcar, sal con la cucharilla incompleta, se agitó bien de nuevo y comienzan a entrar en el grado de harina tamizada arriba, poco a poco – la primera taza y media, este pozo batidor de revuelo, pero esto es muy poco, tomar una cuchara y ver, como será drenar el bateador – debe resultar no demasiado fina corriente continua y necesariamente.

Si la masa es todavía muy líquido, a continuación, la harina es todavía tranquilamente introducir vymeshivaya constantemente para evitar grumos. Y añadir a la masa un poco de bicarbonato de sodio (una tercera parte de una cucharadita aproximadamente), para pagar con unas gotas de vinagre o crema agria (no se puede apagar, pero entonces será el sabor de refresco) y se añade a la mezcla de una cucharada de aceite vegetal. Todo agitados totalmente cuchara y hacerle reposar durante 10-15 minutos, por lo que toda la comida se dispersaron adecuadamente.

Sí, incluso tal advertencia – si usted desea conseguir tortitas muy finas con una gran cantidad de agujeros, a continuación, justo antes de hornear, vierta la mezcla un poco de agua hirviendo de la caldera y revolver, como si agitando. Ahora todo – se puede empezar a hornear panqueques.

El fondo de las cacerolas crepe debe ser muy limpia, y si no es de teflón, por la lealtad que nada en ella no se va a quemar, calcina cucharada de sal gruesa, a continuación, sal, eliminar, el cepillado de la superficie de los restos de una toalla seca y empezar a cocinar panqueques, sin olvidar engrase el molde o superficie caliente con aceite vegetal o manteca de cerdo, después de cada pancake. la sartén no tiene que verter el aceite constantemente. Asegúrese de que la bandeja se calcina muy bien – es importante, de lo contrario se puede obtener la tortilla primero siempre es abultada y no debe ser demasiado pasta, o muy bien que no se vuelque fácilmente.

Verter una porción de masa en skovrorodu, distribuirlo uniformemente, moviendo de lado a lado. Hornear crepes finas con leche a fuego muy rápidamente – tan pronto como fuera de la esquina de dorado convertido, a su vez sobre el panqueque al otro lado. En el otro lado de la torta se cuece más rápidamente, por lo que no se alejará.

Ready pancake quitar en un plato, y luego verter en el molde un nuevo lote de masa y al horno a través hasta la próxima pancake, grasa anterior mantequilla derretida mientras todavía está caliente. Junto a ella sentar panqueque listo y así sucesivamente – perdieron panqueques de mantequilla en una pila será suave y sabroso – disparar y comer con crema agria con leche condensada, mermelada, o hacer rollitos de primavera con su relleno preferido!

Nada complicado – lo más importante habilidad y todos deben tener éxito! Buena suerte!