Cocinar cerdo a la barbacoa.

Con el inicio de la temporada cálida que estamos tratando cada vez de salir en la naturaleza, y casi siempre nos acompaña nuestro favorito – kebab caliente y jugosa. A veces es en las cualidades gustativas del plato depende de si las vacaciones fue un éxito, o carne asada duro y desilusionados que no tiene sabor, seguimos insatisfechos.

Carne de cerdo – un plato con un alto valor calorífico, es difícil de hacer y requiere el conocimiento de cómo las propiedades de la carne de cerdo, y en sus técnicas de marinar y cocinar. Cocinar cerdo a la barbacoa comienza con la elección de la carne.

Cuando se planifica para cocinar brochetas de carne de cerdo en el primer lugar, es necesario determinar qué tipo de carne es adecuada para este plato. A nadie le gusta la carne dura que es difícil de masticar, y si se quiere evitar esto, y luego ir a la selección de la carne con mucho cuidado. Barbacoa no vale la pena tomar un corte o sacro, se debe prestar atención sólo al contenido de grasa medio del cuello. No mirar la carne completamente descremada, o viceversa demasiado gordo – la media de oro proporcionará unos pinchos suaves y jugosos. Al freír delgadas vetas de grasa se fundirá en el calor y hacer que la carne suave y jugosa. Encontrar una pieza adecuada de la carne pinchar el dedo. En ese caso, si el dedo puede entrar en la carne blanda en mantequilla – se puede comprar carne de cerdo. Si se selecciona ON, no sólo la vista, sino también el sentido del olfato. El olor de la carne, que no debería tener un olor específico. carne de color rosa pálido y sin olores extraños es un excelente ingrediente kebabs.

Cocinar cerdo a la barbacoa. Conceptos básicos.

Preparación de carne.

La carne debe ser enjuagado a fondo con agua corriente. A continuación, verter en un recipiente de 3 litros de agua y 100 ml de vinagre. Toda la carne lavada en la mezcla resultante para llevar a cabo la desinfección. Dar a la carne para drenar. La carne cortada en cubos cuyos lados sería no más de 4 cm.

Adobo de cerdo.

Por definición, el adobo es una mezcla de ácidos, condimentos, sal y aceite vegetal. El tipo de ácido y tipos de condimentos utilizados depende del lo que el sabor será dotado de barbacoa. El jugo natural, vino, vinagre se pueden usar como el ácido. Cuando marinar la carne, se puede añadir el ajo y la cebolla, se le dará a la carne un sabor picante y amargo. Últimamente se ha convertido en importante utilizar una mayonesa adobo, que hace que la carne especialmente tierna. Saber cómo cocinar la barbacoa de cerdo es conocido principalmente como marinar kebab.

Adobos Existen los siguientes tipos: pepinillos encurtidos fermentados de soja, picantes, encurtidos, adobos, encurtidos vino limón y otros.

Marinar pinchos necesarias durante 1-3 días. carne marinada, lo coloca en las primeras 6 horas en una habitación caliente y después se puso en un refrigerador.

Receta para el mejor cerdo a la barbacoa.

La composición de los platos:

2 – 2,5 kg osheyka porcino,

3 cucharadas de mostaza,

4 cucharadas de mayonesa,

Los pimientos mezcla (tierra preferiblemente recién)

5 cebollas grandes,

La hoja de laurel – 8 piezas

sal,

El lúpulo-suneli,

2 limones.

Cocinar cerdo a la barbacoa:

1. Hacer un adobo: mezclar la mostaza, el jugo de limón, mayonesa y pimienta.
2. Cada pieza de continental de añadir un poco de sal y completamente sumergido en adobo.
3. Laid en la primera capa de platos de carne, sypem khmeli Suneli y establecido en la parte superior las hojas de laurel y la cebolla cortada anchura media de los anillos.
4. Además, nos relajado de la misma manera las capas segunda y subsiguientes.
5. La carne debe marinar por lo menos un día.
6. Kindle Fire. Si quieres aprender cómo freír las brochetas de carne de cerdo, entonces entendemos que no es necesario para cocinar la carne sobre las brasas muy calientes. En tal caso, la carne puede quemar. cerdo Preparación barbacoa dura 15-25 minutos, dependiendo de la intensidad de la temperatura y de cocción de calor.
7. Durante la preparación de vino tinto verter carbones.

Sirven pinchos con verduras frescas pueden ser.