sopa minestrone: Receta para una foto clásica. Minestrone – un …

La cocina italiana es firme y segura establecida en nuestras vidas. Sin embargo, tan unilateral, en su mayoría pizza, pasta y lasaña. Pero en la cocina "de arranque" strany- hay un montón de grandes sopas, principalmente – minestrone. Este plato en su tierra natal quizás los italianos más queridos, a diferencia de la mayoría de los europeos, respetar almuerzo abundante, no la cena. Por otra parte, puede ser fácil, y muy abundante, y en forma de puré, y la primera de costumbre. sopa minestrone clásica está preparando una variedad de maneras. De hecho, cada familia su propia receta. Pero lo que usted elige, todos serán aprobados y usted y sus seres queridos.

Lo que se esconde bajo el nombre

Los nombres italianos de platos especifican con precisión lo que se entiende por ellos. Así, Minestra – sopa simplemente, minestrina – su versión más ligera, y minestrone – una versión con cuerpo de espesor. Y no necesariamente la pyurirovaniem densidad conseguida, sólo hay que poner en el plato tantos componentes como sea posible. Y estar seguro de minestrone deben ser bello, de lo contrario obtendrá aunque deliciosa, pero la más común sopa de verduras.

reglas generales

Originalmente un minestrone clásica estaba preparando durante mucho tiempo – hasta seis horas. Durante las verduras desmoronarse casi al puré. Los modernos ritmos de vida y equipo para facilitar la cocción, reducir el tiempo de tres horas, o incluso menos – después de todo, es fácil de conseguir kashepodobnuyu consistencia usando un mezclador. Sin embargo, algunas reglas aplicadas todavía hoy.

1. Vehículos que son puestos en el minestrone, asado, y en muchos casos incluso pre-extinguen.
2. Minestrone – este es un plato de temporada. No es necesario que cumpla escrupulosamente la receta y disfrutar de un curso caro, pero la química de pimienta de invierno lleno de gente. Puede tener algo más natural.
3. La sopa debe ser necesariamente presentes frijoles. Esto puede ser guisantes, habas o garbanzos. Por supuesto, se da preferencia al fresco, pero si no lo hacen, las habas se empapan con antelación.
4. Si usted está interesado en sopa minestrone real, una receta clásica informa a moler los vegetales, y algunos abandonan piezas: la densidad es suficiente, y las rebanadas enteras agregará belleza y riqueza.
5. Pasta se toma exclusivamente duro.
6. Una gran cantidad de verduras – una necesidad!

En una minestrone clásica debe ser por lo menos una docena de diversos vehículos. No siempre es posible para que los ingredientes varían, pero "extracto" al menos 6-7 tipos tendrá.

minestrone delicioso: una receta con una foto

Creemos que los granos tienen sólo en stock seca. Un vaso de frijoles llenó la noche con agua, ya la mañana siguiente preparó un par de horas, hasta que la suavidad completa. Nevyparivshayasya agua se descarga. Según romana kochanchiki y radichchio gran pimiento y cebolla azul picadas y cocidas quince minutos. Caldo de verduras decanta pyuriruyutsya. Las cebollas finamente cortadas de cebolla, zanahoria frota; Y lo ha hecho zazharki. Hierbas – perejil, cebolla y eneldo pluma – aplastado. Camembert cabeza 200 gramos cortado en cubos. Dos litros de caldo establecido puré de vegetales; después de hervir y se introdujo habas fritas. Minestrone trajo de nuevo a ebullición, a continuación, añadir el queso con hierbas. Casi inmediatamente después de la cacerola mezcla se cubre y se retira del fuego. Un cuarto de hora de infusión – y la cena está lista.

Clásico con tocino

No hay que olvidar que el minestrone – una sopa muy "democrática", y se puede encontrar uno que se adapte a todo el mundo entre las recetas. Incluso el que prefieren platos de carne. Con minestrone tocino es especialmente sabroso. Para su creación 100 gramos de tocino cortados en cubos y vegetal pripuskayut (preferiblemente de oliva) de aceite. Cuando la "grasa" dejar que la grasa, agregar la cebolla picada y dos dientes de ajo. Como zazharki zazolotitsya, que se desplaza en el molde y se complementa con cuatro tallos picados apio, calabacín mediano, cien gramos de granos frescos, dos de tomate, espárragos (aproximadamente 4 unidades) y pimientos – belleza tomada uno rojo y otro amarillo. Sin la adición de los vehículos guisados líquidos para mitigar, después se vertió en medio litro de agua caliente o caldo, y la ebullición continuó durante otros 20 minutos antes de apagar chili poco placa MINESTRONE sabor a picado, sal y cualquier hierba.

Minestrone con pasta

Todo el mundo sabe lo mucho que los italianos les encanta la pasta. Como era de esperar, el cocido y sopa minestrone con ellos. receta clásica con pasta está llevando a cabo en varias etapas:

1. Puerros y dos más grandes tallo de apio cortadas en rodajas finas.
2. Dos zanahorias se cortan en tiras.
3. calabacín Mediana se corta en cubos pequeños.
4. Todos los componentes se forman en una olla grande, añadir medio una taza de ellos judías verdes y tres cucharadas de aceite de oliva.
5. La capacidad se coloca en el fuego; cuando comienza a chisporrotear – tapa cerrada atornilla en el fuego. El templado se lleva a cabo durante aproximadamente 15 minutos, con agitación periódica.
6. La adición de agua o caldo, aproximadamente la mitad de un litro, Banco de tomates enlatados, tomillo, pimienta, albahaca fresca y hierbas – y otra vez bajo cubierta durante media hora.
7. El toque final – Banco de frijoles en lata con jugo y pasta ….

Después de diez minutos de sopa de cocción se vierte en placas, con sabor a queso rallado y perejil picado, y comido caliente.

sopa de champiñones italiana

Otra simplemente maravilloso minestrone! Receta con fotos y descripción detallada de la preparación de la tecnología va a presentar a su atención ahora. Así que … anfitriona necesita antes de tiempo para absorber y hervir media taza de frijoles. En el fuego se pone la olla de dos litros con agua. Hasta que comience a hervir, cortar (no demasiado grande), patatas, zanahorias, calabacines y medio, berenjena y tomate grande, cien gramos de champiñones frescos, la misma calabaza. Todo esto se puso en agua hirviendo, suplementado con judías verdes y guisantes frescos (media taza), y se mantiene después de la ebullición en la estufa con un cuarto de hora. Entonces triturar aros de cebolla medio, dientes de ajo – placas, y una pequeña col – pajitas. Todo esto se vierte en la olla, la sopa se sala y con sabor a especias: orégano, albahaca, orégano, salados. Después de otros 15 minutos, se vierte pasta fina – sobre un medio vaso, y verter una cuchara de aceite de oliva. Cuando la pasta está lista, minestrone vierte inmediatamente en porciones, que se añade a una salsa de pesto recién preparada – y ya está listo para la cena. Sopa brillante, aromática y muy sabrosa con seguridad será de interés para sus seres queridos. Buen provecho!