carne de cocodrilo: buen sabor, especialmente

La humanidad moderna es, como se suele decir, en el paso con los tiempos. La gente está dispuesta a probar cosas nuevas y conquistar lo desconocido. Este deseo es tocado y las artes culinarias.

Últimamente, especialmente popular fue el uso de carne de cocodrilo exótico. Por supuesto, que no causa ya la rápida interés en países donde tradicionalmente viven estos reptiles. Sin embargo, en nuestro país, el cocodrilo carne – un regalo de bienvenida que cualquier entusiasta quiere ver en su escritorio. Sin embargo, para encontrar en las tiendas minoristas de este exótico fallar. Incluso en la capital no siempre se encuentra un restaurante que sirve especialidades de carne de cocodrilo, por no hablar de los pequeños pueblos.

Lo que es y lo que es

¿Cómo es la carne de cocodrilo, lo que es un punto culminante sabe? Esto es, quizás, los dos problemas más comunes que surgen en las personas que aún no han probado los manjares exóticos.

carne de reptiles es muy similar a la de pollo o carne de pavo. Es muy suave y agradable al paladar. El color también tiene un color blanquecino, como pechuga de pollo. Un bajo contenido de calorías, por lo que es bienvenida "invitado" en muchas mesas europeas. carne de cocodrilo es adecuado para la preparación de varios platos. Produce unos caldos y sopas sorprendentemente abundante y nutritiva, sabrosa de curry y filetes. Incluso los pasteles y tartas preparadas en algunos países, rellenos de carne de cocodrilo.

poder calorífico

carne de cocodrilo es un líder en la lista de los diferentes tipos de este producto. Contiene un mayor porcentaje de proteínas (21 g) que en pollo (18 g) o carne (19 g). Este producto también tiene el contenido de grasa más bajo (2 g). En comparación, 100 gramos de pollo contiene 10 gramos de grasa en la carne – unos 16 gramos, y carne de cerdo – más de 30 gramos

En cuanto a las calorías, aquí cocodrilo victorias carne. Cien gramos del producto contiene sólo alrededor de un centenar de calorías. Esto es mucho más bajo que en los tipos más populares de la carne en la dieta.

propiedades útiles

Además reptiles carne consideradas excelente fuente de proteínas y contiene una cantidad insignificante de colesterol, también es fuente de vitaminas y minerales, tales como:

• Todo el grupo de vitaminas del grupo B (especialmente una gran cantidad de vitamina B _12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• El calcio y el potasio.
• El cobalto y fósforo.
• El níquel y el magnesio.
• Zinc, cobre y hierro.
• El sodio y el selenio.

Pero la ventaja más grande, que tiene carne de cocodrilo se considera su respeto al medio ambiente. Está comprobado que en los reptiles, a diferencia de los animales domésticos o aves de corral, no tienen ninguna acción química.

Algunos cocodrilos pueden comer

Por lo tanto, nos dimos cuenta de cómo el sabor de la carne de cocodrilo, de lo que es útil para el cuerpo humano. Queda por ver si todos los cocodrilos pueden comer y donde hace un gran número de reptiles de la carne de este tipo, si se sabe que muchas especies protegidas por la ley.

Los expertos dicen que se puede comer sólo alrededor de una docena de especies. cocodrilos no comestibles mucho más que comestible. Para entender la calidad de la carne sólo puede ser un profesional con experiencia. Pero incluso entre los reptiles comestibles menudo hay especies que están bajo protección. Con sólo unas pocas especies de reptiles, que el hombre, en términos generales, puede matar y comer.

Por cierto, otra carne diferencia de otros reptiles que se alimentan recomienda a los animales más viejos. Se sabe que la mejor carne – un ternero joven, y el cerdo más sabrosa – un cochinillo. Pero con los cocodrilos lo contrario. El "paso" de la carne, por lo que es tierna y jugosa.

granja de cocodrilos

Pero cuando se toma entonces tanta carne para la exportación? Una vez que las personas se dan cuenta de cómo rentable para vender inmediatamente comenzó a aparecer granjas de cocodrilos. Es aquí que un punto de recogida de todos los profesionales que están bien versados en materia de cría y de comer carne de reptiles.

Granja de cocodrilos – no es el único lugar donde se crían y luego mató a los animales para la venta. En la mayoría de las granjas son profesionales con experiencia que realizan recorridos, hablar de la vida de reptiles, sus características. Aquí puede aprender cómo elegir la carne de cocodrilo, y fuera de él más adelante se pueden preparar.

Aquí es donde los profesionales experimentados pueden descubrir cuál es la parte más deliciosa de la canal – es la cola. Cualquier granja de cocodrilos vende la parte carnosa de la cola como un manjar caro. La más rara vez se utiliza en los alimentos se considera que la carne se encuentra en la parte posterior del reptil. Es resistente y para la preparación de alimentos es prácticamente inutilizable.

En las granjas en Tailandia – un popular y querido por muchos recurren – se puede encontrar un gran número de granjas que se especializan en la cría cocodrilos. Aquí podrá disfrutar de las increíbles ensaladas con carne o reptil alimentar a los animales sedientos de sangre de pollo vivo atado a una cuerda larga.

Recientemente, Alemania y Francia han aumentado considerablemente las compras de carne de cocodrilo. Esto es debido a brotes de gripe aviar y las diversas enfermedades que afectan el ganado de granja. Tal vez en nuestro país pronto aparecerá granjas de cocodrilos y de carne de reptiles ya no será un exótico tales?