Pollo en vino con membrillo

Sabrosos platos de pollo se pueden preparar de varias maneras: freír, poner, cocinar o hornear. Pero a veces quiero probar algo nuevo o incluso inusual. Esto le ayudará a la siguiente receta para cocinar el pollo.

Pollo en vino es digno de especial atención. Resulta muy jugoso, suave e inusualmente sabroso.

Pollo en vino con membrillo

Para preparar este plato necesitamos los siguientes ingredientes:

• Pollo o gallina de pollo;
• Tres grandes membrillos;
• Media canela de canela;
• Una pimienta ardiente;
• Aceite (fundido);
• Tocino ahumado, aproximadamente 100 g;
• Cebolla;
• La mitad de una botella de vino tinto o un vaso de jerez semi-dulce;
• Hoja de laurel, sal, tomillo, pimienta negra.

Pollo en vino con membrillo: receta

En un mortero, aplaste la canela y agregue allí la misma pimienta seca caliente. También puede utilizar pimienta de cayena o una pizca de pimentón muy fuerte. Enjuague todo hasta obtener un polvo.

Dividimos un membrillo grande en ocho pedazos, después cortamos cada rebanada a través. En una sartén fría el membrillo hasta que se forme una corteza dorada sobre la mantequilla derretida caliente. Durante la fritura de membrillo, añadir la mezcla preparada por nosotros de antemano de canela y pimienta. Esparcimos el membrillo en un plato y lo dejamos enfriar.

Mi pollo y el material con un membrillo enfriado, atar el pájaro de tal manera que las alas y las piernas no cuelgan.

Cortar el tocino ahumado en pedazos. Tire de la sartén seca con una toalla de papel, y luego freír el tocino en ella. Los crujidos resultantes se transfieren a un plato con una superficie cerámica, en la cual el pollo se horneará.

En la grasa, que se obtiene de tocino, freír el pollo a una corteza de color rojizo. Cada vez que giramos el cadáver, espolvorearlo con sal.

En el plato para hornear, agregue una hoja de laurel, unos guisantes de pimienta negra y cubra todo con anillos de cebolla roja finamente picados.

A continuación, ponemos el pollo de lado en la forma y alrededor de él, extendemos los círculos finamente picados del membrillo restante. Hacer esto de tal manera que no hay espacio libre en la forma.

A continuación, espolvorear el pollo con sal y verter con vino tinto.

Poner la forma en el horno y hornear a 180 grados. Después de unos 20 minutos, cuando todo el alcohol sale del vino, sacamos el pollo del horno, agregamos unas ramitas de tomillo, llenamos la cantidad necesaria de agua y horneamos otros 40 minutos. Luego lo sacamos de nuevo, lo volvemos al otro lado, tomamos un poco de sal, lo cubrimos y lo horneamos durante otra media hora.

Entonces tomamos el pollo del molde, lo ponemos en un plato caliente y cubrimos con una toalla.

A continuación, estirar el líquido del molde y evaporarlo en la cacerola hasta que el volumen se reduce a la mitad. Cuando el jugo se evapora, agregue un poco de harina para la densidad. Al final conseguimos una salsa muy fragante.

Pollo en vino tinto con membrillo se combina perfectamente con una calabaza o patatas cocidas al horno. Antes de servir, el pollo debe ser cortado por la mitad, luego obtener un membrillo y ponerlo en un plato.

El plato puede ser decorado con manzanas frescas o espino blanco (estas bayas son agradables al gusto, tanto en horno y fresco). La salsa debe ser servido por separado.

El pollo en el vino con el membrillo está listo! Buen apetito