Cómo conservar en vinagre huevos de lucio en su propio

El hecho de que los productos de la pesca y, en particular, pescado, caviar, son una excelente comida, probablemente, sin duda. Son ricos en calcio y fósforo. Salazón caviar lucio cierto para todos los amantes de la comida gourmet, dieta, platos sin carne.

En lo personal, estoy interesado en salazón lucio caviar, cuando el pez grande me llamó la caña de pescar. Era primavera. Nos quedamos en el campamento, y cada mañana tomamos conchas de embarcaciones pequeñas, a nadar en el arroyo para ir a pescar. Atrapados en el pan principalmente besugo, tenca, posado. Pike, por supuesto, el pan no lo es.

Sucedió que un cebo en el anzuelo nadaba peces pequeños, y ya se tragó tamaño lucio decente. Y enganchado. Sacamos del agua con dificultad. Resultó que rybischa incluso con el caviar. Esta cuestión se suscitó – cómo el decapado de los huevos de lucio? Se podría, por supuesto, y el fuego, pero les recuerdo que tuvimos un descanso en un campo de vales y nos preparó para cocinar. De todos modos, me gusta más salado huevas de pescado.

En general, a su regreso al centro de recreación para aprender a Pickle huevos de lucio, fui al más avezado pescador de nosotros. También fue muy sorprendido por el hecho de que un pez atrapado en el pan, pero dijo que se cumpla. Malek cebo "mordida" y el lucio lo traga. Sobre viejo pescador caviar dijo que a medida que pasa el tiempo el lucio de desove, y sus huevas es realmente muy sabroso y saludable.

Con solo huevas de pescado suficiente para el decapado, y el ya mencionado tío pescador Valera, sugirió que intercambiamos. Rybak añadió algunos lucios de tamaño medio y también con el caviar, y en su lugar tomó nuestra captura. Otro le preguntó a comprar una "botella", como le dice a una gran receta para desovar salmuera pica. Por terneros de peso se vio después, probablemente dentro de kilogramos. La receta que presenta en la versión que cuando se escuchó. Fue probado en la práctica, puede estar seguro.

Cómo conservar en vinagre huevos de lucio – receta

Necesitábamos una cacerola grande, y tenía la misma petición de ayuda en la cocina. Además de ollas encontrado un colador, un par de cuencos y gasa. Sal comprada en la tienda.

En general, las bolsas de huevas en el aceite de pescado se extrae del abdomen. Hay que poner en un bol bastante profundo. Tratando de conseguir el máximo número de huevos, los huevos deben ser llenados con agua hirviendo en un chorro fino. Esto se hace para limpiar los huevos en la película e hizo una desinfección integral. La película en sí se está deslizando bajo la influencia de agua hirviendo.

Ahora los huevos se mueve en un recipiente con agua fría. Todo esto se agita bien. Es necesario hacer la separación de la película restante. Ella, por cierto, pescador tío Valera dijo que no se tire. Él lo utiliza para la pesca con cebo. El lavado se realiza con la ayuda colador. Se deben lavar a fondo, cambiando el agua hasta diez o incluso quince veces.

Los huevos lavados colocados en gasa. Apretando suavemente la gasa deshacerse del exceso de humedad. Se añade sal "a ojo" al gusto. Es aproximadamente una pizca de sal a la mitad de un kilo de caviar. Naturalmente, todos mezclados. Esta receta es adecuada si estamos interesados en cómo el decapado de los huevos de lucio una o dos semanas. Es el caviar, cocinado de esta manera, el más delicioso. Para el decapado de los huevos durante un tiempo más largo, por ejemplo, durante un mes, hay otra receta. Está también depende de ti, no he ocultado.

Salmuera hecha de agua hervida, que tiene que ser enfriado. La sal se añade al agua al gusto. En mi caso, por kilogramo de lucio Caviar recibida en el campamento tomaría tres litros de agua y trescientos gramos de sal. Os recuerdo que se cubra todo la sal a su gusto. Poner los huevos en una gasa sumergidas en la salmuera preparado de antemano y se mantuvo allí durante quince minutos.

Ahora queda sólo una vez se enjuaga con agua fría en un colador. Todo! Sólo es necesario para empaquetar el producto obtenido por los bancos y refrigere. Mi primera vez para obtener dos frascos de medio litro delicadeza.

Le deseo buena suerte y buen provecho!