Llenado de pasteles de repollo: sabroso, inusual, inusual

El repollo es un vegetal único. ¡Qué no está en su composición! Proteínas, carbohidratos, vitaminas … No es para nada que se llama la reina de todos los huertos.

Los especialistas culinarios aprecian la verdura por el hecho de que se puede utilizar para preparar cientos de platos, cada uno de los cuales diferirá en el sabor original y preservar todas las cualidades de un producto dietético.

Sólo se obtienen rellenos para pasteles tanto que se pueden escribir volúmenes enteros. Empanadas deliciosas con repollo puede ser dulce, salada, freír en una sartén o hornear en el horno, microondas. Usted puede cocinar empanadas con repollo algunos días en una fila, sin nunca repetirlo.

Al preparar el relleno, hay que tener en cuenta un truco: se necesita cortar el repollo con "encaje" (muy fino), y luego triturar a través de evitar las fibras largas: por lo que el relleno de pasteles de col no se tiró de la empanada al morder.

Col relleno de empanadas con huevos en medio ruso

Las cebollas cortadas en medio anillos, se extienden en una sartén con aceite, añadir sal, una pizca de azúcar, comienzan a extinguir lentamente. Debe ser transparente, muy suave, y no se dorar hasta que esté rubicundo.

Mientras la cebolla es estofada, la col en rodajas finas se sumerge en un agua hirviendo muy empapada, muy salada, hierva durante 5 minutos. Tirar de nuevo, enjuagar con agua corriente fría. Cuando la col se drena, sus manos son sacadas de la olla a mano, exprimidas con fuerza, se ponen en una sartén, sobre la cual se cuece la cebolla. Agregue el aceite al gusto, mezcle, mantenga el fuego, hasta que el aceite se derrita.

Enfriar y ajustar el sabor, agregando pimienta, azúcar, sal al gusto, luego – huevos hervidos finamente picado. Tales pasteles deliciosos se pueden hornear en un horno o freír en una cacerola.

Cocinar para pasteles de col con caviar de pescado

El repollo se cuece en una cacerola sin agregar aceite, hasta que se reduce a la mitad en volumen. En una sartén separada, freír las cebollas hasta que aparezca el rubor. Cuando las cebollas están listas y el repollo se reduce en volumen, se combinan en una cacerola, se agregan la pasta de tomate, la pimienta, el azúcar y la sal. Este relleno debe ser amargo, muy picante. Al final del enfriamiento, la col y las cebollas se añaden tostadas con lucio (o cualquier otra) huevas, después de 10 minutos apagar el fuego. En lugar de caviar, puede agregar pescado que se ha introducido. Esto también será delicioso. Este relleno para el pirozhki de la col está muy bien combinado con una masa dulce.

Relleno de pasteles de col y verduras

Para preparar este relleno picante, muy inusual, muy joven col, eneldo, alazán, cebollas verdes, ortiga, perejil, eneldo, albahaca, quinua (jardín), menta será necesario. Usted puede agregar otras hierbas comestibles de su elección.

El repollo se vierte, se espolvorea con el azúcar, se amasa bien con las manos hasta que se ablanda y la apariencia del jugo. Las hierbas se cortan finamente, ligeramente amasadas, se mezclan con el repollo, se deja durante media hora. Después de eso, vierta el exceso de jugo, agregue azúcar, sal, jugo de limón, pimienta al gusto. El relleno de la col debe resultar agradablemente amargo. La masa para las empanadas puede ser cualquiera, pero especialmente deliciosa, frita en las empanadas del aceite vegetal hechas de la hojaldre. Ellos no serán muy grasosos: a pesar de que la masa hojaldre "tira" el aceite en sí mismo, parte de él será absorbido en el relleno de repollo, al cocinar que el aceite no se utiliza en absoluto.

Llenado de pasteles de col y pollo ahumado

En una sartén fríe las cebollas con las zanahorias, en el otro guisan el repollo sin mantequilla. Cuando la cebolla se vuelve transparente y la col en mitades, se mezcla el contenido de ambas sartenes, se añade carne de pollo ahumada finamente picada, se extingue durante 10 minutos. Si la carne ahumada no está disponible, puede usar pollo regular y humo líquido.

Para probar, puede agregar un poco de ketchup caliente de tomate. El llenado listo se enfría, colocando en un tamiz, para apilar el exceso de grasa. Este relleno es bueno en pasteles de masa sin levadura.