Sémola de cuscús y platos de ella

Krupa cuscús – un producto muy importante de la cocina marroquí y tunecino. Se utiliza para las comidas tradicionales cotidianas y festivas. Así también llamado a sí mismos platos, que incluyen esta grupa: cuscús con verduras, pollo, pescado.

Cazuela con queso y huevo

Krupa cuscús tiene una notable propiedad – que absorbe perfectamente la humedad. Esta cualidad es muy útil cuando se cocina cacerolas. Por lo general, para este propósito se añaden a la sémola de cuajada. Mezclar 200 g de la cuajada suave homogénea en 2 cdas. l. tierra (picado rebanadas) de almendras, el azúcar y cuscús. Batir dos huevos y medio una taza de crema agria con una cucharada de polvo de hornear. Verter la mezcla líquida en un molde grande o varios a la carta (que necesitan para ser untado con mantequilla), poner rodajas de pera en la parte superior, espolvorear con nueces molidas y hornear hasta que la mezcla se vuelva espesa.

Krupa cuscús. Recetas platos nacionales de Túnez

En Túnez, a menudo al vapor. Krupa cuscús no es una excepción. Cocinada de esta manera, es mucho más quebradiza y sabrosa. Como aditivos utilizan una variedad de alimentos – verduras, cordero, pollo. Vamos a preparar una comida festiva con cuscús y pescado. opción Authentic implica el uso en este plato más goles peces depredadores (hasta 4 kg). Se puede llevar a toda la canal que le gusta, como la lubina. También se necesita cuscús – cerca de ocho gramos, varias bombillas y las patatas, una pequeña (posiblemente salados) ajo cabeza de calabaza, poco de pasta de tomate, pimienta negro (1 cucharada ..), pimiento dulce, sal y aceite de oliva (la mitad tazas).

Si utiliza una cabeza de pescado, es necesario en remojo durante una hora en agua fría para eliminar los humos nocivos. Bow transparencia a freír en aceite de oliva con la adición de pasta de tomate, después se diluyó con una pequeña cantidad de agua y esperar hasta que hierva de distancia, añadir el pimentón, remover y verter un litro de agua. Cuscús, primero debe preparar – libra en un recipiente grande con la mitad del aceite de oliva. Se debe realizarse uniformemente granos. A continuación, añadir cinco cucharadas de agua y repita el procedimiento. El exceso de llenado húmedo y suelto cuscús en el vapor (la parte superior) o un colador con agujeros pequeños, montados encima de una bandeja con vapor. Dejar durante 40 minutos. Mientras tanto, limpiar el ajo, mezclar con pimienta negro, sal y aceite de oliva. Marinar el pescado en esta mezcla durante cuarenta minutos. Cuando cuscús al vapor, es necesario hacer puré con un tenedor, mezclar bien y traer de vuelta a la vaporera. En la parte inferior de venta pelado y verduras picadas – cebolla, calabaza, patatas. Verter la salsa, colocar el pescado en la parte superior. En la parte superior de una caldera doble debe estar ubicado cuscús, la cocción se completa cuando está impregnada con el aroma de verduras, salsa y pescado. La cantidad de tiempo que puede tomar diferentes. Depende de si el pescado entero o cortado en trozos, y lo densa que su carne. Servir en un plato ancho, que primero se filtró cuscús de diapositivas, y alrededor de él – todos los demás productos.