Receta de setas en la primera, segunda, y para el invierno

El jengibre tiene justamente el lugar de honor después de que los blancos y setas polacas. Se divide en dos tipos según el lugar de origen. Distinguir el azafrán de pino – tiene claramente distinguibles círculos concéntricos oscuros en un sombrero y abetos – que tiene un color rojo-naranja suave. Hay falsa azafrán. Para distinguirlo de simplemente comestible. Tome en la cesta sólo el hongo que asigna a la vuelta no irritante color de jugo de zanahoria. Sin embargo, debe oler buenos agujas. En el corte hongo comestible ligeramente verdes. La forma más preferida de cocinar setas culinarias – salazón y – el marinado y guisar. Pero hay otras recetas. Lea a continuación una selección de los mejores.

salazón

Preparación de las setas para el invierno – es, sobre todo, la salazón. En el siglo 18 setas preparadas de este modo se exportaron a Francia … en botellas de Rusia! ¿Por qué un recipiente tan extraña? Debido especialmente preciado setas saladas, sombrero que no exceden un diámetro de 2 centímetros. Se aconseja a los hongos no para lavar, apenas la cáscara y frotar. Escaldar con agua hirviendo para eliminar la amargura. Entonces añadimos ellos en unas tapas de los recipientes, rociando cada sal capa. Añadir un diente de ajo y una ramita de eneldo escaldado. Cierre la tapa y poner bajo el yugo. Cuando los hongos se asentarán, llenarse de hongos frescos.

decapado

La receta más fácil para las setas de la manera siguiente . setas limpias, el mayor recorte en pedazos y arrojado en agua con sal, para no convertirse en verde. Reclinarse en un colador para vaso de agua. Preparar el adobo. Verter en el molde 150 ml de agua, 7 g de sal y ácido cítrico a la punta de la cuchilla. Cuando el líquido hierve, lanza setas y cocer durante un cuarto de hora. Entonces pescar a las setas y ampliado en frascos esterilizados. Llene el adobo se filtró en caliente. Cubrir el tarro y ponerlos en una cuenca con precalentado a 60 ° C el agua. latas de un litro pasteurizados 90 minutos. Después de ello, el recipiente está herméticamente cerrado por tapas metálicas.

sopa de hongos

Y si usted no puede esperar para degustar recién cosechado, he aquí una receta para las setas para la sopa. Hongos limpiar, lavar, hervir en agua ligeramente salada durante unos 20 minutos. Entonces el agua en la que las setas prepararon de drenaje recomendado. Añadirlos al caldo después de la carne, patatas y otros vegetales. Para el hogar a menudo utilizar setas saladas de patata. Además, estos hongos se utilizan a menudo para la preparación de Solyanka.

Receta de setas en una sartén

En este plato son ahora sólo cabezas. A pesar de este hongo comestible y, a pesar de que es mejor comprobar la validez de hervir 10 minutos. Luego seca en un colador y una toalla. Esto es con el fin de evitar salpicaduras y champiñones enrojecida, y no al vapor. Los tiramos en una mezcla precalentada de aceites vegetales y mantequilla. Añadir la cebolla se broncea en el bulbo de la grasa. Antes de servir, rellenar con la crema agria.

setas guisadas

Esta es la receta más común para las setas en la cocina rusa. Ellos guisado en crema agria con manzanas, carne, patatas. Antes de colocar en el plato casi hierve como setas y se decanta el agua. En primer lugar, en una sartén freír la cebolla. Se añade a Ryzhikov, sal y poner una cucharada de mantequilla. Cierre la cacerola con una tapa y se puso un pequeño incendio. Extinguir así que 20 minutos, después se vertió crema cristal. Si es demasiado delgada, se puede espesar con harina o pan rallado.