Crema para decorar pasteles de una jeringa. Técnicas y técnicas en la decoración de pasteles

Hoy te diremos cómo hacer una crema para decorar tortas de una jeringa. Las recetas de tales golosinas pueden incluir varios componentes. Lo principal es que toman bien la forma prescrita por él y mantenerlo después de un ligero enfriamiento.

Decoraciones de crema: recetas para una preparación detallada

No hay nada más sabroso que el pastel cocinado. Hecho con amor y deliciosamente olor pastelería será un adorno de cualquier mesa festiva. Pero para hacer un pastel casero realmente hermoso, debe intentar lo suficiente. Después de todo, esto requiere que prepare separadamente la crema, y luego aplicarla correctamente a la superficie del postre formado.

Crema Clásica de Aceite

Sin duda, muchas amas de casa saben cómo hacer una crema clásica para decorar pasteles de una jeringa. Por regla general, incluye los siguientes componentes:

• La mantequilla es lo más fresca posible – unos 200 g;
• Azúcar en polvo (se puede azúcar fina) – 8 cucharas grandes.

El proceso de la crema de aceite de cocina

Una crema aceitosa para decorar un pastel con una jeringa se hace sorprendentemente rápida y fácilmente. Para empezar, debe quitar la grasa (culinaria) con antelación del refrigerador y esperar hasta que esté completamente ablandada. A continuación, el aceite debe colocarse en una licuadora y batido (a la velocidad más alta), añadiendo gradualmente polvo o azúcar.

Como resultado de las acciones descritas, usted debe recibir una crema magnífica y bien ventilada para decorar pasteles de una jeringa. Por cierto, es adecuado como base para la masilla.

Si necesita obtener una crema multicolor, entonces se debe dividir en partes, y luego mezclado con colorantes de alimentos. En la ausencia de tal, puede utilizar la formación de hielo de chocolate, jugo de zanahoria o remolacha, etc

Hacer una crema de proteína

Una crema de proteínas para decorar pasteles de una jeringa mantiene su forma peor que la de aceite. Pero si lo intentas, entonces tal masa puede ser un original decorar las partes laterales del postre, y también hacer un alivio cant.

Por lo tanto, necesitamos:

• Claras de huevo – de 4 huevos grandes;
• El azúcar es pequeño – un vaso lleno (puede ser un poco más);
• Jugo de limón – un par de gotas.

Preparación de productos

La crema de proteína para la torta se hace tan simple y fácil como el aceite. Para empezar, es necesario separar cuidadosamente las claras de huevo de las yemas, y luego por un tiempo para colocarlos en la cámara del refrigerador. Después de ¼ de hora el producto debe ser sacado, puesto en un tazón profundo, pre-lubricado con jugo de limón, y comenzar a azotar. Puede realizar este procedimiento de tres maneras diferentes:

• Corolla;
• Un mezclador;
• Licuadora

La primera opción es la más fiable. Con un puñado de bigotes, usted puede hacer una masa de la proteína bastante mullida y persistente, que contendrá bien la forma dada a ella. Sin embargo, la principal desventaja de este método es que durante el batido de las proteínas, se requiere un gran esfuerzo físico.

En cuanto al mezclador y la licuadora, también puede obtener una espuma persistente con ellos. Aunque para esto necesitará un dispositivo bastante potente con un gran número de revoluciones por minuto.

Método de preparación

Después de que las claras de huevo se enfríen, deben comenzar inmediatamente a azotar. Se recomienda hacer esto rápidamente. Periódicamente, el azúcar debe ser vertido en el producto. Y cuanto más sea, más magnífica y estable será la crema.

Debe observarse especialmente que es necesario utilizar azúcar, no polvo, para preparar una masa proteica. Después de todo, el último ingrediente se derrite rápidamente y hace que la crema sea más líquida, lo cual no es adecuado para decorar un pastel.

Crema de chocolate para pastel

Si usted decide hacer una torta de chocolate, entonces ganash servirá como su decoración. Para preparar una crema tan inusual, usted debe comprar:

• Crema grasa – alrededor de 500 ml;
• Chocolate amargo – 6 azulejos (90 g cada uno);
• Mantequilla – alrededor de 50 g.

Ganache de cocina

Para hacer una crema de chocolate para decorar un postre casero, se debe verter la crema grasa en un tazón grande, y luego fuertemente calor, pero no llevar a ebullición. Junto al producto lácteo es colocar el chocolate y la mantequilla rotos en los lóbulos. Se recomienda calentar estos componentes hasta que se derritan completamente. Al final, la mezcla resultante se debe retirar de la placa, enfriar y poner en el refrigerador durante 4 horas (preferiblemente durante la noche).

Después de este tiempo, la crema se debe retirar, se mantiene a temperatura ambiente durante unos 10 minutos, y luego proceder a la decoración del postre casero.

Técnicas y técnicas en la decoración de pasteles

Hay muchas técnicas y técnicas con las que se puede decorar cualquier postre. La más popular entre las amas de casa modernas es la jeringa culinaria. Es muy fácil de usar y no difiere en alto costo. Para usarlo para decorar un pastel hecho en casa, sólo tiene que llenar el envase con la crema seleccionada (mantequilla, proteína, chocolate, etc.) y, a continuación, exprimir la delicadeza formada en la superficie. Si necesita obtener el dibujo original (por ejemplo, flores, pétalos, etc.), puede utilizar las boquillas especiales que normalmente se incluyen en el kit.

Como se puede ver, la decoración de un pastel con una jeringa de pastelería es bastante fácil. Pero si usted necesita cubrir el postre con figuras más complejas, entonces recomendamos no usar crema, pero mastic o caramelo de proteína. Hacerlos en casa es fácil y simple. Para ello, sólo cumplir estrictamente con todos los requisitos de la receta y tener una imaginación creativa.

Vamos a resumir los resultados

Ahora usted sabe lo que las cremas son adecuadas para bellamente decorar una torta casera o pasteles. Si no tiene una jeringa disponible, puede utilizar papel de oficina normal en su lugar. A partir de ella, debe hacer una pequeña bolsa de tamaños pequeños, y luego cortar la punta del espesor deseado y la forma. Con tal dispositivo, inevitablemente obtendrá los mismos postres originales que con una jeringa de confitería especial.