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Salazón col. Recetas y consejos

Desde tiempos antiguos, la gente ha participado en salazón col. Este plato era un aperitivo tradicional en todas las mesas. Sabroso, crujiente de col, patatas y caliente, que puede ser mejor. Pero para que sea realmente resultó delicioso, usted tiene que saber algunas de las características de este proceso. Lo que hay que pasar adecuadamente salazón col. Las recetas son todas diferentes, y me sugieren algunas opciones.

Se puede cocinar piezas grandes de repollo. Para ello, tomamos una cabeza de tamaño mediano y se divide en cuatro partes. Los ponemos en un recipiente en el que PIckle col. Ahora necesitamos para preparar la salmuera. Verter un litro de agua y se añadió a una cucharada de sal y la misma cantidad de azúcar. Así se revuelve en el agua y vierta una cucharada de vinagre. A continuación, es necesario hervir el adobo y vierta sobre la col. Superior determinada yugo y se deja durante un día. Después de este tiempo derramamos la salmuera. Luego, tres en una gruesos zanahorias rallador y ligera se fríe en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Añadir las especias, ajo picado y pimienta picante (opcional). Ahora, la mezcla se repartió entre hojas de col y se extendió de nuevo en la sartén. Una vez más, poner el yugo superior y dejar por un día. merienda encantadora maduros.

Puede hacer repollo rallado. He aquí cómo el en este caso, la salazón col. Recetas pueden diferir por la presencia de varios condimentos y especias. Col necesita para cortar en tiras finas. cáscara de la zanahoria y la rejilla gruesa usando un rallador. Ahora, mezclar la col y zanahoria y un poco apretamos la mezcla a mano. Es necesario dejar que el jugo de la col. Tome el tanque de decapado y la capa de deposición de col y zanahoria. A continuación, tiene que poner una pimienta de Jamaica unos guisantes y la hoja de laurel. Así capas alternas de verduras y especias. Cuando el recipiente se llena hasta la parte superior, es necesario agregar a ella una cucharada de sal y azúcar. Ahora llenar el tanque con agua fría y la licencia de la col salada a temperatura ambiente. puede probar tres días después plato, repollo debe prosolitsya este momento. Enviar en el refrigerador. Este simple repollo salado.

Recetas veces se transmiten de generación en generación. Cada ama de casa pueden compartir su secreto de la deliciosa cocina. Salazón col con remolacha le da al plato un color rosado agradable y un poco de un sabor diferente. Ofrecemos una receta para el decapado, que es popular en Georgia. Tome una cabeza de repollo y cortado en varios trozos. Hemos extendido en el recipiente preparado para la salazón. Entre las piezas de repollo cortado en grandes establecido remolacha. Además, agregue los chiles, cortados en trozos grandes. En el recipiente con la col también es necesario poner el apio picado y el perejil. Añadir la hoja de laurel. Ahora tenemos que hacer una salmuera. En 10 litros de agua poner 600 gramos de sal. Llenar salmuera caliente de col. De arriba para poner el yugo y se deja durante unos días a temperatura ambiente. Si hay espuma, que debe ser eliminado. Salazón la col en salmuera se produce en el proceso de fermentación. En este momento, a veces es necesario para perforar su varita a los gases.

Después de la col dejará de vagar, ella estará en la parte inferior del tanque, y la salmuera se hace más transparente. Ahora se descompone en frascos y enviamos en un lugar fresco.

Algunos utilizan en este plato manzanas. Así es como el repollo de modo que la salazón. Las recetas se pueden modificar y agregar los arándanos o arándanos rojos. Para iniciar la col shinkuem y añadir a ella las semillas de hinojo y otras especias. Manzanas necesitan para pelar y cortar en rodajas. Si ellos no son grandes, es posible poner en su conjunto. Ten kilogramo de col toma cerca de 250 gramos de sal. Mezclar suavemente y apretamos el repollo con sal, para obtener el jugo. Una vez que lo puso en un recipiente, añadir las manzanas. A continuación la sal en la forma habitual. Si bien la col fermenta, retire el palillo de la espuma y Pierce. la col salada está listo.