Cómo asar hígado de cerdo, así que era suave y jugosa? Cómo freír hígado de cerdo sabrosa

Se sabe que el hígado – un producto que, teniendo una gran cantidad de minerales y vitaminas, es extremadamente útil para el cuerpo humano. Tal vez por eso la gente trata tanto como comiendo que puede ser. hígado de cerdo subproductos similares a las características básicas de otros animales o aves. Sin embargo, hay algunas características que deben tenerse en cuenta durante su elaboración. Hervir este producto es extremadamente rara. Muy a menudo se fríe, usando una variedad de técnicas y tecnologías. Todo depende de qué animal pertenece a una determinada subproducto. Una azafata con experiencia sabe, como el hígado de cerdo asado y cómo prepararla para su posterior procesamiento, por lo que con el tiempo el plato resultó tierna y sabrosa.

condiciones mínimas

Antes de empezar, debe saber de antemano las características de un producto para poder utilizar adecuadamente sus lados positivos y negativos. Antes de responder a la pregunta, ¿cuántos hígado de cerdo freír, debemos entender claramente por sí mismos que el tratamiento térmico excesivo hace que este producto seco y duro. La máxima eliminación de la humedad sólo puede estropear el plato y girar la mezcla de torta jugoso en el alimento no apta para el "única". Para evitar esto, es necesario hacer todo con claridad y rapidez.

Entonces, ¿cuántos fritura de hígado de cerdo? Por lo general, cada lado no toma más de 3-5 minutos. Este tiempo es más que suficiente para la superficie para formar una corteza delgada, pero en el interior del producto se mantiene jugosa y suave. el hígado se prepara usualmente muy simplemente, sin el uso de tecnología sofisticada. Obzharivaya cada pieza, sólo tenemos que garantizar que el líquido que se separa de ella por la presión, fue la luz. agua color rojo sangre indica que el producto aún no está listo para su uso.

Los secretos de la preparación del producto

Para lograr los mejores resultados, es necesario prestar especial atención a la selección y preparación del producto principal. No es ningún secreto que el hígado de cerdo es un poco diferente, por ejemplo, de la carne. En primer lugar, se cubre con una película fina que permite a veces se la quita en absoluto. En segundo lugar, los pequeños granos en la estructura del subproducto porcino después del tratamiento térmico crea una falsa sensación de sequedad. Esto se puede evitar si es pre-preparado correctamente. Para suavidad adicional a menudo utilizar el proceso de remojo. En este caso, el hígado es necesario que al menos media hora para tomar en leche o agua ordinaria. humedad adicional hará que el producto sea más friable, y después de la cocción será mucho más suave. En tercer lugar, para el tratamiento es mejor tomar alimentos frescos o ya descongelada. Por lo que será más fácil de determinar cuánto hay que freír el hígado de cerdo. Un subproducto debe tener un color distinto y la piel de la superficie no dañada. Tener color también claro u oscuro puede indicar un producto de mala calidad. En este caso, la probabilidad de intoxicación o de otros efectos no deseados. Si el hígado es correcta, entonces podemos proceder con seguridad a su preparación.

La opción más simple

Hay algunas formas interesantes de cómo freír el hígado de los cerdos. Plato sabroso saldrá sólo en el caso de que si lo hace todo como está escrito en la receta. Para empezar, se puede considerar la opción más fácil cuando el hígado fresco frito con migas de pan a base de harina. Para trabajar sólo necesitan un cuchillo, una tabla de cortar y una buena sartén. Y como los ingredientes principales a tomar: 400 gramos de hígado de cerdo – 10 gramos de sal, 5 gramos de pimienta, harina de vidrio y 80-90 gramos de aceite vegetal.

Ahora puede empezar a dominar la técnica de cómo freír hígado de cerdo es sabrosa y sin ningún tipo de problemas:

1. En primer lugar, el producto debe lavarse a fondo y eliminar tanto como sea posible con la película superficial. Después de eso, es necesario retirar cuidadosamente todas las venas y vasos existentes. Finalmente hígado preparado debe cortarse en piezas de un espesor de 1-1,5 cm, lavarlas y una toalla seca.
2. En una placa separada para conectar todos los componentes sueltos: pimienta, harina y sal. Si lo desea, puede añadir cualquier otras especias o condimentos.
3. Liver bata ligeramente en un lado un mazo de cocina, que lo cubre con film transparente para evitar manchar la salpicadura de la sangre todos los locales.
4. En una sartén calentar el aceite.
5. El hígado debe empanado por primera vez en harina y luego poner en ebullición grasa. Bajo la influencia de la temperatura del producto se reduce en tamaño, por lo que las piezas se pueden colocar como máximo ajustado entre sí. Freír en cada lado tendrá no más de 3-4 minutos. El producto debe ser sólo ligeramente cubierto de color dorado.

Una vez que la sangre deja de hablar, el fuego se puede apagar, y el cambio de producto en un plato y poner sobre la mesa.

secreto suavidad

Cada familia en los últimos años produjo su propia tecnología de preparación de ciertos productos. Sin embargo, muchos en exactamente la misma respuesta a la pregunta, ¿cuántos hígado de cerdo freír, por lo que era suave.

Ellos creen que el tiempo no es importante. Esto puede ser un 3, 5 o 7 minutos. Todo depende del grosor de la pieza. Básicamente, el producto da una suave pre-remojo en leche. Cada duración de este proceso selecciona de forma independiente. Para algunos, sólo una hora, otros prefieren dejar el producto en esta condición durante la noche. La esencia de este procedimiento es la saturación de tejido hepático con la humedad. Además, producto lácteo neutraliza el sabor de la sangre y otros olores. También es importante, ya que pueden aparecer aún más durante la fritura. Después es necesario este procedimiento para verter el líquido, y el producto se lava de nuevo con agua y se secó con una toalla de papel. Ahora puede empezar a freír en cualquier forma conveniente.

El hígado en talud

anfitriona con experiencia puede dar una gran cantidad de consejos prácticos para aquellos que quieran aprender cómo asar hígado de cerdo, así que era suave y jugosa. Una de las opciones – es el uso de la masa. Y el peso debe ser moderadamente gruesa y suave. En este caso se puede usar una receta para la que se requiere: 500 gramos de hígado de cerdo refrigerada – 2 de huevos de gallina, 5 gramos de sal, 15 gramos de harina, una pizca de pimienta y un poco de aceite vegetal.

Todo el proceso consta de tres etapas:

1. Preparación del hígado. El producto debe ser lavado, limpiado de grandes vasos y conductos biliares, y luego dividir en porciones. Ahora la pieza de trabajo tiene que ser doblado en una bolsa de plástico y un poco de golpe va a basar la cara lisa de un martillo o un rodillo regular. Después de este tratamiento, cada pieza debe ser paño húmedo para eliminar el exceso de humedad.
2. Preparación de la masa. Para ello, es necesario batir los huevos con sal y pimienta, y al final, añadir la harina. Debemos tratar de conseguir en la mezcla hubo grumos.
3. Hace calor. Hígado debe primera inmersión en la masa de huevo preparado, y luego poner en una sartén de aceite hirviendo y freír durante 4 minutos en cada lado. Cocine mejor bajo la tapa cerrada, de manera que la humedad se evapora menos.

Esta opción es muy conveniente, ya que requiere un mínimo de bienestar físico y requiere mucho tiempo.

De hígado en salsa de crema

Puede ser mucho tiempo para ordenar las opciones al momento de decidir cómo freír hígado de cerdo, así que era suave y jugosa. Paso a paso receta de uno de ellos requiere un producto obligatorio en las cantidades siguientes: 400 g de hígado – 200 ml de crema agria, diente de ajo, 30 gramos de harina, media una taza de leche, 2 cebollas, sal, una cucharadita de mostaza, pimienta y cualquier hierba.

Para esta opción que hay que hacer todos los pasos:

1. Se lavan y se purificó del conducto biliar del hígado debe cortarse en trozos de tamaño deseado y unas pocas horas a remojo en la leche.
2. Grandes medios anillos de cebolla picada y a marrón por el aceite hasta que esté suave.
3. Añadir a la sartén y freír los productos de hígado con no más de 10 minutos con agitación constante.
4. De los ingredientes restantes se preparan por separado una salsa, a continuación, se vierte sobre el contenido de la sartén. Los productos deben hervir juntos hasta el hígado cuando se pulsa no dejará de sangrar. Pimienta y sal al plato que necesita al final.

El producto terminado tiene que cubrir y darle un poco de cerveza. Sólo después de esta hígado suave y tierno para ser servido.

Hígado con aroma de cebolla

subproducto populares muy a menudo preparado con varios vegetales. Sin embargo, para los principiantes amas de casa estarán más interesados en lo delicioso hígado de cerdo asado con cebollas. Este método, como muestra la práctica, el más comúnmente utilizado. De los productos que se necesitan sólo el hígado, harina, cebolla, sal y aceite vegetal.

La tecnología de este proceso es fácil de aprender desde el primer momento:

1. En primer lugar, es necesario en una cacerola fríe en aceite de anillos mitad de la cebolla. Ellos deben ser suaves y ligeramente transparente. Número de aquí, en principio, no importa. A pesar de que cuanto mayor sea el arco, el más sabroso el plato se apagará solo. El producto terminado en el momento en que tiene que cambiar en un recipiente limpio separado.
2. En el mismo aceite, freír el hígado rápidamente, rodar en la harina previamente.
3. Añadir la cebolla molde preparado, se cubre con una tapa y mantenga los productos en esta posición durante 20 minutos a fuego muy bajo.

La guarnición perfecta para este plato será un puré de patatas increíbles. Aunque cualquier persona puede solucionar este problema sobre la base de las preferencias personales en los alimentos.